溫故知新 | 蒜苗烘焙日記：原味黃油曲奇

其實蒜苗君第一次本來要做的是曲奇，因為曲奇看起來更簡單一點。當(dāng)時的情景是這樣的：蒜苗君：CONY大人，今天創(chuàng)刊號我要經(jīng)典原味曲奇！材料夠嗎，有杏仁粉嗎？CONY：當(dāng)然有！就是杏仁粉沒有了，但是有大杏仁，你可以自己打成杏仁粉~蒜苗君：好~大杏仁呢？CONY：哦！大杏仁被他們吃完了?。?！明明是食材，被當(dāng)成了零食。。。所以今天，蒜苗君彌補遺憾，全力鍛造了兩鍋經(jīng)典原味曲奇?。。?img data-copyright="0" data-ratio="0.0734375" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1280" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/17/103345961.jpeg" />牛奶40g細砂糖80g無鹽黃油160g低筋面粉200g杏仁粉40g鹽2g①首先，蒜苗君還是先把各種食材拿出來展示，這樣就不會找不到啦！然后進行稱量~進行稱量的時候一定要細心，你看蒜苗君剪杏仁粉袋子的時候多么認真啊~完全沒有注意到是自封口的袋子呢?(? ???ω??? ?)?②用微波爐軟化黃油的時候蒜苗君覺得黃油沒有切成小塊兒的話不好軟化，于是要把黃油切開，為了不浪費一個菜板，蒜苗君直接在碗里切啦！真棒(??????)??③打發(fā)黃油沒有什么問題，打至顏色變淺、體積膨脹就可以了。這里蒜苗君被一個看似簡單的步驟難住了：牛奶用微波爐加熱后，倒入細砂糖，攪拌至完全溶解后冷卻備用。蒜苗君看著手里的40g牛奶和80g細砂糖：小牛奶溶解大砂糖？蒜苗君在向CONY大人確認方子有沒有寫錯而CONY大人根本不理會后開始分次加入砂糖。真的能夠溶解，好稠，攪勻啊！④把牛奶分多次倒進黃油里面攪打至順滑，這一步也非常簡單。也許在看的時候覺得不好把握，但在實際中自己心里會有感覺的！⑤然后是過篩！上次蒜苗君用過的華麗面粉篩這次被徹底棄用了，哈哈哈哈（有沒有《食話說》的感覺），祭出了傳統(tǒng)面粉篩?。?！蒜苗君一口氣把要過篩的面粉都倒進去啦?。?！好重，加油！??！然后蒜苗君發(fā)現(xiàn)面粉太多篩網(wǎng)被堵住了，從側(cè)面拍面粉篩每次只過濾掉一點點！好累！于是蒜苗君又沒有骨氣地拿出華麗面粉篩，將面粉從舊篩中倒進去過篩。此過程中，蒜苗君感受到攝像師大雄深深的輕蔑。⑥然后就是簡簡單單的翻拌了，駕輕就熟毫無壓力。⑦然后就是用裱花袋了，由于是一次性裱花袋，所以要先把裱花嘴放進去再剪個小洞。不能像CONY一樣把面糊倒進去才發(fā)現(xiàn)忘記剪洞了霍哦哈哈哈哈哈o(*≧▽≦)ツ⑧然后就是擠啦，裱花這門技術(shù)還是得靠天賦，所以蒜苗君就不多說啦。只是發(fā)現(xiàn)擠到后面時裱花袋里殘留好多好浪費噠，正在蒜苗君一籌莫展之時，過來了一名好心的路人。果然這樣就一點都不浪費了，心情豁然開朗~~~⑨放入預(yù)熱好的烤箱170度20分鐘，完美呈現(xiàn)，哈哈哈哈φ(≧ω≦*)? 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點