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“我烤的戚風很好吃，也很高高不會塌，然而就是裂了不好看怎么辦？”“誰跟你說裂了不好看的啦，我就覺得裂了的戚風很性感！”當然如果你可以換個姿勢吃戚風，準確的說是讓戚風蛋糕換個姿勢被你吃掉......會更有趣
看圖漲姿勢簡單地說，就是中空的戚風蛋糕縱向切成厚塊兒，然后讓大塊躺下，對半再切一刀但是并不切斷，再然后，在切面里放上奶油餡兒和水果什么的。戚風口味自選，奶油餡兒自選，水果自選。
換姿勢也換口味戚風還是那個戚風，口味不來點變化對不住新學習的姿勢哇，所以精挑細選了幾個有一丟丟小特別的戚風配方供大家參考么么噠~~~
南瓜戚風
模具：6寸中空戚風模具南瓜戚風雞蛋3個細砂糖60g低筋面粉65g牛奶50ml色拉油15g南瓜泥60g肉桂粉0.5g南瓜奶油南瓜泥160g細砂糖20g奶油15g黃油15g朗姆酒2g其他裝飾淡奶油150g南瓜籽適量
①蛋黃加10g細砂糖打散至砂糖融化，蛋黃微微發(fā)白，加入色拉油和牛奶，攪拌均勻②南瓜蒸熟，壓成泥之后過篩成細膩的南瓜泥，取60g放入蛋黃牛奶混合液，攪拌均勻③篩入低筋面粉和肉桂粉，攪拌均勻
④蛋白分三次加糖打至提起打蛋頭呈大彎鉤狀，分三次拌入蛋黃面糊，拌均勻
⑤倒入中空模具（千萬別是不沾模具，要沾的那種），輕震敲出大氣泡，放入預熱至170°C的烤箱，烘烤30-40分鐘（直到插入牙簽抽出沒有粘連物）
⑥取出蛋糕，帶模具一起從20cm高處落下震出部分熱氣，倒扣晾涼后脫模，縱向切成均勻大小的8塊（大塊兒躺下后中間再切一刀不切斷那種）⑦南瓜蒸熟，壓成泥之后過篩成細膩的南瓜泥，放入淡奶油、融化的黃油、朗姆酒、細砂糖， 攪拌均勻，裝入裝了細孔裱花嘴的裱花袋備用
⑧150g淡奶油打發(fā)，擠入兩片被切開又還連著的戚風中間，再擠上南瓜奶油，用少量南瓜籽裝飾
香蕉椰漿戚風
模具：7寸中空戚風模具香蕉椰漿戚風雞蛋4個細砂糖70g低筋面粉78g椰漿65ml椰子油36g香蕉泥100g其他裝飾淡奶油150g草莓適量①蛋黃加10g細砂糖打散至砂糖融化，蛋黃微微發(fā)白，加入椰油和椰漿，攪拌均勻②加入香蕉泥，攪拌均勻③篩入面粉，攪拌均勻④蛋白分三次加糖打至提起打蛋頭呈大彎鉤狀，分三次拌入蛋黃面糊，拌均勻⑤倒入中空模具（千萬別是不沾模具，要沾的那種），輕震敲出大氣泡，放入預熱至170°C的烤箱，烘烤35-45分鐘（直到插入牙簽抽出沒有粘連物）⑥取出蛋糕，帶模具一起從20cm高處落下震出部分熱氣，倒扣晾涼后脫模，縱向切成均勻大小的8塊（大塊兒躺下后中間再切一刀不切斷那種）⑦淡奶油打發(fā)擠入兩片被切開又還連著的戚風中間，再放上新鮮草莓裝飾
伯爵紅茶戚風
模具：7寸中空戚風模具伯爵紅茶戚風雞蛋4個細砂糖65g低筋面粉80g牛奶60ml色拉油40g伯爵茶包2包其他裝飾淡奶油150g草莓適量①伯爵茶包泡入煮沸的牛奶中約十分鐘，取出茶包，把奶茶攪拌均勻并晾至室溫②蛋黃加10g細砂糖打散至砂糖融化，蛋黃微微發(fā)白，加入色拉油和伯爵奶茶，攪拌均勻③篩入面粉，攪拌均勻④蛋白分三次加糖打至提起打蛋頭呈大彎鉤狀，分三次拌入蛋黃面糊，拌均勻⑤倒入中空模具（千萬別是不沾模具，要沾的那種），輕震敲出大氣泡，放入預熱至170°C的烤箱，烘烤35-45分鐘（直到插入牙簽抽出沒有粘連物）⑥取出蛋糕，帶模具一起從20cm高處落下震出部分熱氣，倒扣晾涼后脫模，縱向切成均勻大小的8塊（大塊兒躺下后中間再切一刀不切斷那種）⑦淡奶油打發(fā)擠入兩片被切開又還連著的戚風中間，再放上新鮮草莓裝飾巧克力戚風
模具：8寸中空戚風模具巧克力戚風蛋黃2個蛋清5個細砂糖75g低筋面粉70g牛奶60ml色拉油20g黑巧克力50g淡奶油30g鹽一小撮其他裝飾淡奶油150g可可粉5g巧克力插件適量①黑巧克力隔水融化，緩緩加入淡奶油，攪拌均勻順滑②蛋黃加10g細砂糖打散至砂糖融化，蛋黃微微發(fā)白，加入步驟①中黑巧克力甘納許攪拌均勻③加入牛奶和色拉油，攪拌均勻，篩入面粉和鹽，攪拌均勻④蛋白分三次加糖打至提起打蛋頭呈大彎鉤狀，分三次快速拌入蛋黃面糊，拌均勻⑤倒入中空模具（千萬別是不沾模具，要沾的那種），輕震敲出大氣泡，放入預熱至170°C的烤箱，烘烤35-45分鐘（直到插入牙簽抽出沒有粘連物）⑥取出蛋糕，帶模具一起從20cm高處落下震出部分熱氣，倒扣晾涼后脫模，縱向切成均勻大小的8塊（大塊兒躺下后中間再切一刀不切斷那種）⑦可可粉篩入淡奶油打發(fā)，擠入兩片被切開又還連著的戚風中間，再放上巧克力插件裝飾
