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飲品界（www.coffinance.com）消息，新冠病毒是如何影響消費(fèi)者喝咖啡的習(xí)慣的？限制活動是否導(dǎo)致消費(fèi)則減少了咖啡的飲用？消費(fèi)者被困在家里，除了再喝一杯，沒有別的事可做？為了找到答案，Sprudge在幾周前發(fā)起了一項(xiàng)民意調(diào)查，聽取了咖啡消費(fèi)人群給出的答案，得出了以下結(jié)論：
第一：咖啡消費(fèi)不會因?yàn)橐咔槎?。在收到的?71份答復(fù)中，只有3份表示在疫情期間不再喝咖啡。
咖啡消費(fèi)量的變化：
其他468份答復(fù)所顯示的是，咖啡的消費(fèi)已經(jīng)上升。在新冠病毒傳播之前，人們平均每天喝2.45杯咖啡。此后，這一數(shù)字上升到2.77杯，大約每天多出三分之一杯，增幅超過13%。超過一半的受訪者表示，他們的咖啡消費(fèi)量保持不變，但對于那些改變了喝咖啡習(xí)慣的人來說，他們的咖啡消費(fèi)量以2.2:1的比例大幅上升，而不是下降。平均而言，那些減少咖啡消費(fèi)的人減少了56%的消費(fèi)，而那些增加咖啡消費(fèi)的人增加了112%的消費(fèi)。
購買咖啡的方式：
毫無疑問，在某種程度上，由于社交隔離，大多數(shù)購買咖啡的人都是通過送貨服務(wù)。47%的人表示他們在網(wǎng)上點(diǎn)咖啡，還有近12%的人是通過訂購的。雜貨店和咖啡店，在這一永恒的斗爭中，正在為剩下的14%和18%的購買者而競爭。這些人中有四分之三的人說他們是用某種手工方法來煮咖啡的。剩下的92%的人選擇使用咖啡機(jī)。有些人喜歡速溶咖啡。
Sprudge還問了人們：你現(xiàn)在愿意嘗試一個新烘培商的咖啡還是愿意購買一臺新的咖啡機(jī)？在一組看似違反直覺的回答中，人們普遍愿意嘗試一個新烘培商的咖啡和不愿意購買一臺新的咖啡機(jī)。62%的人表示他們非常愿意嘗試一個新烘培商的咖啡，而超過52%的人表示他們不打算購買一臺新的咖啡機(jī)。但是，進(jìn)一步深入研究，就會出現(xiàn)一個更大的模式，暗示著對這兩個問題的回答之間的非任意關(guān)系。
這兩者之間似乎呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。也就是說，他們愿意嘗試新的烘培商的咖啡的意愿直接映射到他們不愿意購買新的咖啡機(jī)的意愿上，反之亦然。
Sprudge相信，這可以用三件事來解釋:必要性、價格水平和可獲得性?？Х缺豢醋魇且环N必需品，但新的咖啡機(jī)不是。（除非你沒有任何咖啡機(jī)。）在這種情況下，烘培商的咖啡是必要的。試著用一個星期的時間嘗試一個新的烘培商的咖啡，很可能意味著你不會去你平常去的地方買咖啡，所以你要用原來花在烘培商X上的錢花在烘焙商Y上，這樣你額外付出的費(fèi)用幾乎為零。
最后考慮的是可獲得性。新穎的咖啡機(jī)不如新穎的烘培咖啡多。例如，在#StillRoasting地圖上，全球有2500多個烘培商。可以肯定地說，即使是最喜歡冒險的咖啡飲用者，僅在該地圖上就可以嘗試使用2000個新的烘培商的咖啡。那里沒有2000種新的咖啡機(jī)。
總而言之，如果您覺得最近喝了更多咖啡，那么您并不孤單。Sprudge發(fā)現(xiàn)，疫情期間的咖啡消費(fèi)量呈上升趨勢，并且轉(zhuǎn)向線上消費(fèi)。人們普遍對嘗試新事物感興趣，盡管只是以財政保守的方式。所以多喝點(diǎn)咖啡，享受這一切吧。這個世界現(xiàn)在可能有點(diǎn)不確定，但是泡一杯美味的咖啡給那些負(fù)擔(dān)得起的人提供了一個小小的逃避的空間，即使只是短暫的逃避。
關(guān)鍵詞：疫情，咖啡消費(fèi)
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