咖啡師比賽也有“潛規(guī)則”：從廈門CBC比賽說起

圖/文：阿啡Afee今天廈門的最高溫28攝氏度，而今天的CBC（世界咖啡師中國區(qū)選拔賽）廈門站比賽復(fù)賽現(xiàn)場，就和這天氣一樣，激烈無比！六名復(fù)賽選手分別有15分鐘的準(zhǔn)備時間，和15分鐘的正式比賽時間，在15分鐘比賽時間里，要向評委陳述對咖啡風(fēng)味和對咖啡的理解，還要同時做4杯espresso（意式濃縮咖啡）/4杯牛奶咖啡飲品和4杯創(chuàng)意咖啡，前面的八杯在初賽已經(jīng)有所展示，最后的這四杯創(chuàng)意咖啡，也就成為今天復(fù)賽的亮點(diǎn)和焦點(diǎn)。經(jīng)過一番比拼，最終王婷婷獲得冠軍，劉林馨獲得亞軍，代表廈門獲得明年參加CBC比賽決賽資格，恭喜這兩位咖啡女神！冠軍：王婷婷咖啡代言詞：帶著情感的注滿每一杯咖啡！亞軍：劉林馨咖啡代言詞：咖啡于我很簡單，就是一款生活必需品。而我在做的事，就是讓咖啡成為更多人的必需品。下面先通過部分照片和視頻來重現(xiàn)下比賽現(xiàn)場的激烈場面。你想看的“潛規(guī)則”，在最后。第一位選手：李雨笙第二位選手：劉林馨（亞軍）第三位選手：王婷婷（冠軍）第四位選手：蔡建禪第五位選手：林曉東第六位選手：周羽杰下面說說咖啡師比賽的潛規(guī)則，僅代表阿啡個人觀點(diǎn)，如果有補(bǔ)充，請在最后“寫評論”發(fā)表分享下您的觀點(diǎn)。潛規(guī)則①：咖啡師比賽是綜合素質(zhì)的比賽,比的是實(shí)力（財力）/文化素質(zhì)/服務(wù)水平/咖啡制作水平/表達(dá)能力等各個方面的能力，只有各方面都平衡，才會勝出；潛規(guī)則②：咖啡師比賽是團(tuán)隊比賽，個人選手的成功背后必須有強(qiáng)大的團(tuán)隊支撐；潛規(guī)則③：咖啡師比賽的最大敵人是自己，咖啡師比賽是一個人的戰(zhàn)場，你的心理素質(zhì)和綜合素質(zhì)在這個時候會發(fā)大，只有戰(zhàn)勝自己，才能超越他人；潛規(guī)則④：咖啡師比賽的規(guī)則必須熟悉，比賽要求（要求做到的每一個環(huán)節(jié)）必須細(xì)心體會并做足功課，漏了哪個環(huán)節(jié)，都會被扣分；咖啡，從種子到杯子，只有每一個環(huán)節(jié)都做到盡量完美，才可以稱為一杯精品咖啡；同樣，參加咖啡師比賽，也必須每一個環(huán)節(jié)都追求完美，才能不斷超越自己。當(dāng)然也建議咖啡師，條件允許的話到咖啡產(chǎn)區(qū)看看，實(shí)地了解咖啡的環(huán)境、種植、采收、處理，這樣在比賽時講述豆子資料的時候，會多一份自信，多一分勝算?！猠nd——