如何讓更多人愛上咖啡？

此刻，我正坐在廈門前往青島的飛機(jī)上，用iPod播放著Secret Garden的美妙旋律，思考著這個問題：如何讓更多人愛上咖啡？首先說說我是如何掉進(jìn)咖啡這個“坑”的。十年前的暑假，我和老同學(xué)到廈門旅行，就被這座美麗也宜居的城市所吸引，于是在2015年11月份的時候，辭掉廣州的工作，在廈門開始新的工作和生活。我所在的工作單位是一家廣告?zhèn)髅焦?，還出版了一本當(dāng)時相當(dāng)受歡迎的DM雜志《搜街》，工作之余，我經(jīng)常在廈門的時尚潮流街區(qū)游走，發(fā)現(xiàn)當(dāng)時的廈門，街頭不時出現(xiàn)一些蠻有文藝范的咖啡館，也就經(jīng)常和三五好友到咖啡館里聚會聊天，慢慢的喜歡上咖啡館的氛圍，到了2012年1月份，當(dāng)時新浪微博很盛行，我就開通了一個賬號@咖啡精品生活，分享我泡咖啡館過程中的一些心得體會，也會轉(zhuǎn)載一些網(wǎng)絡(luò)上的咖啡段子文章，那個時候，我還不懂咖啡，只是享受呆在咖啡館里的感覺，到咖啡館里也不一定點咖啡，更多的是點鮮榨果汁。隨著新浪微博 @咖啡精品生活的粉絲從三位數(shù)到四位數(shù)到五位數(shù)，我的生活也漸漸發(fā)生了改變，我很享受和粉絲交流的過程，也樂于分享我接觸到的有價值的咖啡資訊，為了能和粉絲更好的溝通交流，我通過看咖啡書和上咖啡培訓(xùn)課程的方式，認(rèn)真學(xué)習(xí)了更多咖啡相關(guān)知識點，在粉絲有疑問的時候，細(xì)心給予引導(dǎo)，在這個過程中，也就認(rèn)識了好多同樣愛咖啡的小伙伴，“愛咖啡，讓我們聚在一起”也就成為咖啡精品生活 傳播平臺的核心理念?；蛟S，廈門濃郁的咖啡文化，正是孕育 咖啡精品生活 的溫床。當(dāng)新浪微博 @咖啡精品生活的粉絲超過30000人的時候，我想是時候走出去了，于是在2013年7月份，開始了我的“城市咖啡之旅”，第一站就是上海，當(dāng)時就去了天放、純粹、SeeSaw等咖啡工作室/咖啡館，接著是重慶、貴陽、福州、廣州、深圳、哈爾濱、?？诘瘸鞘?，到這些城市不是觀光，而是逛當(dāng)?shù)氐奶厣Х瑞^，還有就是見當(dāng)?shù)氐目Х然锇?，?dāng)然也就認(rèn)識了很多業(yè)界的知名人物，這些足跡，我都通過新浪微博@咖啡精品生活 分享出來，引起更多人的關(guān)注。到了2014年，隨著新浪微博活躍度的下降，我也將更多精力轉(zhuǎn)移到微信公眾號咖啡精品生活 的運營上。2014年10月底，我組織了第一次“云南咖啡莊園之旅”，這也是國內(nèi)首次民間組織咖啡從業(yè)者和咖啡愛好者深入咖啡產(chǎn)地考察學(xué)習(xí)的主題旅行，我和二三十位伙伴一起到位于云南普洱的愛?？Х惹f園，親手采摘咖啡果實，觀摩了解咖啡豆的后制處理過程，從源頭了解咖啡，這次相當(dāng)有意義的行動，帶動了接下來的咖啡產(chǎn)地游熱潮，云南也就成為國內(nèi)咖啡人深入了解咖啡的首選目的地。2014年12月份，我在廣州咖啡博覽會現(xiàn)場舉辦“咖啡主題攝影展”，將我咖啡莊園之旅中拍攝的照片，展示給參加咖啡展的所有觀眾，這個活動，也得到眾多到場咖啡人的大力支持，為廣州咖啡博覽會增加了亮點。2015年的3月底，我在上?？Х日梗℉OTEXShanghai）現(xiàn)場進(jìn)行微博和微信朋友圈圖文直播，這是我第二次以自媒體的身份參與上?？Х日沟膱蟮懒耍?dāng)天晚上及時發(fā)布的圖文報道帖 此圖已火！上海咖啡展現(xiàn)場美圖速遞！ 在咖啡圈和朋友圈刷屏，讓我更加堅定了從事咖啡文化傳播工作的信念。當(dāng)然，每次咖啡展，也都是啡友大聚會，白天逛展，晚上聚在一起喝咖啡聊人生，咖啡的圈子就是這樣的有活力。2015年5月底，我第一次走出國門，和通過 咖啡精品生活 微信公眾號組織起來的十幾名咖啡伙伴，開始了“印尼咖啡莊園之旅”，在蘇門答臘島的Wahana咖啡莊園里住了三個晚上，深入體驗印尼咖啡的魅力，印尼的咖啡種植園、咖啡加工廠還有富有異域風(fēng)情的咖啡飲用文化，都給我留下深刻的印象。2015年12月，我和咖啡師冠軍林金豹老師共同發(fā)起新一年的云南咖啡莊園之旅，開啟了“咖啡產(chǎn)地體驗+專業(yè)培訓(xùn)”的新模式，讓參與這次行程的伙伴，了解咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的“從種子到杯子”的全過程，讓隨行的伙伴真正的掌握咖啡知識和咖啡技巧，回到廈門后還在大正人文館組織了一次分享會和攝影展，更加立體化的傳播咖啡文化。今年，阿啡依然活躍在咖啡的一線陣地，大型咖啡展會/咖啡賽事，都能看到我邊拍照邊記錄的身影，我用實際的行動，來影響身邊的人，還有通過咖啡精品生活 的傳播平臺（微信公眾號/微信朋友圈/新浪微博/美拍等），分享我對咖啡的見解，來讓更多人認(rèn)識咖啡，了解咖啡，再到愛上咖啡。當(dāng)然，除了咖啡，阿啡也在攝影領(lǐng)域有所建樹，微信公眾號 攝影圣經(jīng) （ID:DSLRSkill）在攝影圈有著強(qiáng)大的影響力，2012年阿啡擔(dān)任西藏林芝的旅游體驗師，今年六月份組織的新疆越野攝影之旅，還有八月份收印尼旅游部邀請到雅加達(dá)進(jìn)行深度旅行體驗，我用鏡頭記錄下了更多難忘瞬間。2016年9月8日廈門CCEC的開業(yè)，從咖啡的線上傳播平臺延伸到線下交流空間，阿啡依然在傳播咖啡文化的路上，不斷前行。2016年9月18日，2016 Hero杯 咖啡女神沖煮大賽第一站在北京的CBC CAFé前廣場順利舉行，這個賽事從一發(fā)起就引起咖啡界的熱議，目前國內(nèi)的咖啡師比賽也很火爆，尤其是拉花賽，基本上每月都有幾場在進(jìn)行，與拉花大賽關(guān)注“外在美”不同，沖煮大賽更加關(guān)注的是“內(nèi)在美”，就是沖煮出來的這杯咖啡好不好喝，咖啡本來就是拿來喝的，不好喝一切都是耍流氓，而“咖啡女神”的定義，是將“外在美”和“內(nèi)在美”結(jié)合了起來，而且是女性專屬的咖啡賽事，這在全世界都是首創(chuàng)。下面阿啡也將通過第一場比賽的現(xiàn)場圖文回顧，來看下這場比賽為什么從一開始就吸引人。（以下部分圖片由伙伴梁宜清先生所拍攝，在此深表謝意）。首先說下這次比賽的舉辦場地，位于北京朝陽區(qū)798藝術(shù)區(qū)751 D·PARK的戶外廣場舉行，798是全國知名的藝術(shù)朝圣地，在這邊像推廣街頭文化一樣舉辦咖啡賽事，能吸引周邊的潮流先鋒關(guān)注，讓咖啡文化像更廣的領(lǐng)域滲透。接下來出場的是本次比賽的專業(yè)評委，由CBC咖啡培訓(xùn)學(xué)院的金牌講師申亞寧老師擔(dān)任主審，評委包括世界咖啡師大賽中國區(qū)冠軍林金豹老師，世界咖啡杯測大賽中國區(qū)冠軍張哲斌老師，還有CBC咖啡培訓(xùn)學(xué)院的曾光輝老師，在賽前幾位老師一起進(jìn)行口感校正，保證比賽的權(quán)威性。下面出場的當(dāng)然是比賽選手，這場比賽共15名來自北京及周邊省市的“咖啡女神”參與，她們各自對咖啡都有不同的見解，在比賽舞臺上充分演繹“女神”的魅力。北京賽區(qū)的比賽分為“指定沖煮PK賽”和“自由沖煮挑戰(zhàn)賽”，首先選手抽簽分組，兩人為一組，進(jìn)行指定沖煮PK賽。每位選手準(zhǔn)備時間5分鐘，正式?jīng)_煮時間5分鐘，每組兩名選手同時進(jìn)行比賽，指定用Hero電水壺/濾杯/分享壺/電子秤，用COMPAK R100磨豆機(jī)，規(guī)定的刻度，20g指定豆子，水溫，水量和萃取時間可由選手自由把控，在規(guī)定時間內(nèi)手沖一壺咖啡，并分成三杯給三位評委品鑒。三位評委主要根據(jù)風(fēng)味表現(xiàn)（能否將指定豆子該有的風(fēng)味表現(xiàn)出來），同時參考沖煮過程和整體印象，商量選出每組兩名參賽選手中一位獲勝晉級，并由主審上臺說明勝出的原因。上午進(jìn)行指定沖煮PK賽，勝出的8名選手進(jìn)入下午的自由沖煮挑戰(zhàn)賽。準(zhǔn)備時間5分組，正式?jīng)_煮時間12分鐘，指定沖煮勝出的選手逐一上臺進(jìn)行比賽，可以用Hero電水壺/濾杯/分享壺/電子秤，也可以自帶沖煮設(shè)備，使用COMPAK R100磨豆機(jī)（可在準(zhǔn)備時間自行調(diào)整刻度），自行選擇豆子，自行決定用的咖啡粉量/水溫/水量和萃取時間，但必須在規(guī)定時間內(nèi)沖煮出三壺咖啡，并分別分成三杯呈現(xiàn)給評委，每杯咖啡不低于120ml，并且每壺咖啡還得剩余少量咖啡液用于測試TDS濃度值。自由沖煮的過程中選手須配合講解，引導(dǎo)評委品嘗呈現(xiàn)到面前的那杯咖啡。評委將根據(jù)沖煮過程/風(fēng)味表現(xiàn)/整體印象三個維度的細(xì)分項目進(jìn)行打分，最終根據(jù)評分結(jié)果，和參考TDS值，排定名次順序。8位選手有的用Hero鉆石濾杯手沖，有的用V60手沖，也有用聰明杯進(jìn)行沖煮，用不同的方式來詮釋咖啡的魅力。選手張瑤選手商丹選手楊學(xué)超選手王彧選手裴曉萌選手李璐選手儲肖麗選手張瑤選手三位評委和主審老師的綜合評分，最終商丹獲得北京賽區(qū)第一名，李璐獲得第二名，張瑤獲得第三名，紛紛收獲了豐厚的獎品，也將代表北京賽區(qū)參與年底在廣州舉行的咖啡女神沖煮大賽總決賽！這場比賽，當(dāng)然還得感謝主持人張穎老師以及CBC咖啡培訓(xùn)學(xué)院白芳校長及培訓(xùn)團(tuán)隊還有志愿者，感謝你們?yōu)榭Х仁聵I(yè)做出的貢獻(xiàn)！最好，感謝本次賽事的冠名贊助單位：Hero咖啡器具，定溫電水壺、電子秤、鉆石濾杯、分享壺作為比賽中的指定器具，其穩(wěn)定的性能也保證了比賽的順利進(jìn)行，高性價比更成為咖啡愛好者的入門首選。還有本次指定磨豆機(jī) COMPAK R100 ，從土耳其壺的極細(xì)刻度到適合手沖的刻度，研磨均勻，發(fā)熱量低，充分保存了好咖啡的風(fēng)味。讓更多人愛上咖啡，我們一直在努力，2016咖啡女神沖煮大賽青島賽區(qū)和上海賽區(qū)將于下月舉行，詳情將于近期公布，報名/協(xié)辦支持請致電 13215015006 .