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2018年，美團(tuán)點評數(shù)據(jù)顯示，飲品店數(shù)量增長22萬家，以59萬家門店的規(guī)模位于餐飲品類第三名。同時，開店量與關(guān)店量幾乎持平，也成為了這個時代，茶飲行業(yè)必須正視的問題。
當(dāng)眾多新老品牌在發(fā)展與生存之間進(jìn)行抉擇時，南京茶飲品牌“口渴了”也于本月21號迎來了其20周年的紀(jì)念日。
在這個特殊的日子，口渴了以“茶飲行業(yè)如何新突圍”為主題，邀請國內(nèi)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品、資訊等行業(yè)專家，與其加盟商分析和探討未來生存之道，拉開了品牌“新長征”的序幕。
此次南京艾味塔餐飲管理有限公司（口渴了所屬公司）20周年慶典出席嘉賓包括：
現(xiàn)代茶飲三分五感創(chuàng)始人、桔揚(yáng)茶業(yè)董事長助理楊瑞垣，美團(tuán)點評/茶飲 KA部全國銷售總負(fù)責(zé)人白瑞源 ，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長徐浩，艾味塔總經(jīng)理周宏及其品牌事業(yè)合作伙伴、優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商等等。
周年慶中，口渴了總部特別邀請楊瑞垣、白瑞源等重量級嘉賓，分別從產(chǎn)品、大數(shù)據(jù)等角度分析當(dāng)下行業(yè)趨勢及知識點。以幫助其事業(yè)加盟伙伴認(rèn)清當(dāng)下行業(yè)趨勢，共同為目標(biāo)而奮斗。
這些趨勢包括：90后、00后因其生活條件的原因，對口感、風(fēng)味更加敏感。他們不再追求重口味，而是一種“優(yōu)雅上揚(yáng)”的香氣，更為簡單的講，可以理解為入口時就能與眾不同，有記憶點。
小料的突圍，可能會出現(xiàn)”貴族式”原料，如松露、咸蛋黃等少用或未用的原料，來打破現(xiàn)有的口感物、飲品的同質(zhì)化。
一線城市茶飲價格大眾可接受度最高位28元，二、三線主流消費價格為15—20元，四、五線城市為 8—12元。
某知名品牌為了能夠讓產(chǎn)品推廣順利，在測試階段，會在不同店以不同產(chǎn)品名進(jìn)行點單，以此測算哪種名字更受消費者接受。這種測算的媒介就是大數(shù)據(jù)分析。
類似的內(nèi)容還有很多，因涉及品牌內(nèi)部秘密，不作過多闡述。
艾味塔總經(jīng)理周宏在本次活動中不僅回顧了口渴了從1999年創(chuàng)立開始，不斷制造百搭奶茶、奇異果青麥汁、彩虹水果茶等爆品，入住南京祿口機(jī)場，一口氣拿下地鐵商圈13個商鋪等品牌階段性成績。
同時，周宏也表示口渴了將繼續(xù)結(jié)合當(dāng)下新的消費趨勢，與優(yōu)質(zhì)原料商、數(shù)據(jù)端口進(jìn)行合作，讓品牌永遠(yuǎn)年輕，充滿朝氣。
與生活類平臺的深度合作，以及即將上市的“新百搭奶茶”都是為這一目標(biāo)所服務(wù)。
對于口渴了而言，20周年僅是一個新的開始，其總部將與合作伙伴一起共同努力，在競爭激烈的大環(huán)境中不僅要活下去，還要創(chuàng)造一個更美好，屬于口渴了的新20年。
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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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