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「淹沒我」的美味咖啡—阿芙佳朵Affogato 阿芙佳朵（另譯「阿法奇朵」）是一種近乎甜點(diǎn)的咖啡飲品，源自意大利，原料為放在杯底的意式冰淇淋（Gelato），澆上一小杯（少量，約2盎司）剛煮好的意大利濃縮咖啡（Espresso），講究的店家會(huì)使用冰過的玻璃杯，讓濃咖啡倒入后不會(huì)立即融化冰淇淋，品嘗其冰火交融、苦甜平衡的美感。
阿芙佳朵的由來 究其名稱由來，Affogato意大利原文意為「淹沒」，形容「被香醇熱咖啡淹沒的冰淇淋」這樣獨(dú)特的吃法，同時(shí)也有「窒息」之意，指「美味到讓人窒息的食物」?！ “④郊讯淞鱾鞲鞯睾?，出現(xiàn)許多不同配方。有時(shí)會(huì)使用本地的香草冰淇淋，淋上焦糖醬（或糖漿）增添甜味，或撒上可可粉、肉桂粉；有些餐廳會(huì)用高級(jí)橄欖油取代濃咖啡；在日本甚至有加入醬油的吃法?！ ≡僬?，也可以嘗試成人專屬的「微醺版本（Boozy）」，加入少許甜酒（例如奶酒、波特酒、雪莉酒、Marsala咖啡酒）或與咖啡搭配得宜的酒類（白蘭地、威士忌、蘭姆酒等），視喜好搭配漿果、柑橘、杏仁、蜂蜜等佐料?！ “④郊讯湟部梢灾敢环N「甜點(diǎn)或飲料的風(fēng)格」，在品嘗時(shí)需要澆淋上咖啡，就可以稱作「Affogato風(fēng)格」，例如星巴克就有提供添加濃縮咖啡的「Affogato星冰樂」。
正宗Affogato的美味秘訣——意式冰淇淋Gelato！ 一般的美式冰淇淋（ice cream）著重在「濃郁、松軟」的口感，需要用大量糖分、動(dòng)物性脂肪制作，過程中需要打入大量空氣（約占整體50%），營造蓬松口感。 意式冰淇淋受政府規(guī)定，乳脂肪含量不能超過8%，相較之下，為清爽的低脂甜點(diǎn)，且制作時(shí)不會(huì)打入大量空氣（約占整體20～35%），整體更札實(shí)，有著普通冰淇淋無法企及的細(xì)致綿密的口感。
意式冰淇淋的口感比一般冰淇淋更細(xì)致滑順，而且脂肪量更低、更健康?！ ∫黄饋碜鯝ffogato！ 層次豐富的阿芙佳朵，搭配點(diǎn)心，就是一頓完美的意式下午茶。 食材：香草冰淇淋2勺、剛煮好的意式濃縮咖啡30ml、玻璃杯1只 其他：巧克力碎（任何你喜歡的佐料，堅(jiān)果、餅干、水果、糖漿、酒類等） 1、將玻璃杯洗凈，放入冰箱中冷藏約15分鐘，要準(zhǔn)備飲品前取出?！ ?、將2小勺香草冰淇淋（咖啡、巧克力口味也可）放入玻璃杯底，頂部灑上巧克力碎點(diǎn)綴，品嘗時(shí)倒入香濃的熱咖啡，用小湯匙搭配食用?！ ∠雵L試微醺口味，將酒汁先倒入杯底，最后再澆上咖啡即可。
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