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一杯香醇又醒腦的咖啡，是許多人早晨不可或缺的良伴，但再過(guò)幾年，咖啡豆的需求可能超過(guò)供給，世界將面臨咖啡荒的危機(jī)！ 據(jù)日本NHK報(bào)道，日本大型綜合商社丸紅，旗下進(jìn)口的咖啡豆占日本市場(chǎng)三成，光是一個(gè)倉(cāng)庫(kù)就有超過(guò)一萬(wàn)麻袋，但其中負(fù)責(zé)咖啡豆采購(gòu)23年的專(zhuān)家卻直言，未來(lái)要不間斷地供給恐怕有困難。丸紅飲料原料部長(zhǎng)梶原和幸更直言：「按現(xiàn)在的環(huán)境持續(xù)下去的話，5年后庫(kù)存大概就空空如也?！埂 「鶕?jù)丸紅預(yù)估，世界咖啡豆生產(chǎn)量成長(zhǎng)停滯，但消費(fèi)量卻以驚人速度增長(zhǎng)，到了2021年度兩者曲線恐出現(xiàn)反轉(zhuǎn)，消費(fèi)量超過(guò)生產(chǎn)量，世界咖啡豆庫(kù)存就可能見(jiàn)底，其中一大原因就是中國(guó)大陸市場(chǎng)。
從1999年美國(guó)星巴克進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)后，咖啡店在中國(guó)一家接著一家開(kāi)，這五年的消費(fèi)量已經(jīng)是過(guò)去的兩倍?！ ∧壳霸谥袊?guó)最受矚目的就是瑞幸咖啡，前年10月開(kāi)了一號(hào)店后快速展店，到這個(gè)月，在中國(guó)40個(gè)主要城市已經(jīng)開(kāi)超過(guò)3000家門(mén)市，直逼霸主星巴克的3600家；消費(fèi)者可透過(guò)智能手機(jī)APP預(yù)定，然后在指定的時(shí)間到店取咖啡，等待的時(shí)間是零。 瑞幸咖啡公關(guān)總監(jiān)趙艷艷表示：「即便現(xiàn)在瑞幸咖啡在上周落成了3千家門(mén)店，再加上所有其他的一些品牌，那么它的密度也不足以滿足中國(guó)這么多人的咖啡飲用的需求?！埂 ⊥杓t飲料原料部長(zhǎng)梶原和幸認(rèn)為：「中國(guó)現(xiàn)在咖啡店呈爆發(fā)性增長(zhǎng)，咖啡店增加，結(jié)果就是在家也會(huì)喝咖啡。這樣的話，就會(huì)更上一層，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量還會(huì)增加?！埂 ∫坏┫M(fèi)量一舉超過(guò)生產(chǎn)量，價(jià)格也很難不受影響，便宜又好喝的咖啡恐將走入歷史。 全球消費(fèi)量增加，但另一方面生產(chǎn)量卻減少。適合種植咖啡的環(huán)境，最好是雨季、干季分明，且有溫差的土地，但根據(jù)國(guó)際研究機(jī)關(guān)，適合種植常見(jiàn)的阿拉比卡種咖啡豆的土地，到了2050年將因全球暖化減半。日本咖啡連鎖店已經(jīng)開(kāi)始未雨綢繆，擴(kuò)大咖啡豆采購(gòu)來(lái)源，不再局限于大規(guī)模生產(chǎn)的巴西或危地馬拉等國(guó)。 日本第四大，擁有約700間分店的塔利咖啡(Tully's Coffee)，從去年開(kāi)始進(jìn)口老撾產(chǎn)的咖啡豆，即便當(dāng)?shù)厥切∫?guī)模生產(chǎn)，但讓采購(gòu)來(lái)源多角化，供應(yīng)也會(huì)更加穩(wěn)定。塔利咖啡日本采購(gòu)主任渡邊瑛子透露：「去產(chǎn)地就會(huì)聽(tīng)到，剛才有日本買(mǎi)家來(lái)，或中國(guó)買(mǎi)家買(mǎi)了這些，生產(chǎn)國(guó)也會(huì)挑要賣(mài)給誰(shuí)，我們也感受到嚴(yán)峻的狀況?！埂 〕酥袊?guó)，印尼、越南等亞洲國(guó)家的咖啡消費(fèi)量也不斷攀升，根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布數(shù)據(jù)，2018到19年度的消費(fèi)已比5年前成長(zhǎng)15%，但生產(chǎn)量?jī)H增加9%，在新興市場(chǎng)所得增加、飲食西化下，咖啡只會(huì)越來(lái)越成為搶手貨。消息來(lái)源：日本NHK免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
