手機(jī)瀏覽中華飲品屆
/ 豆子信息GuJiHambella Natural G古吉罕貝拉·花魁3.1咖啡產(chǎn)國(guó)：Ethiopia埃塞俄比亞咖啡莊園：Mansa山塘處理廠咖啡品種：MANSA原生種生產(chǎn)海拔：2125M等級(jí)：G1處理方式：Natural日曬
花魁3.1被發(fā)現(xiàn)于我們熟悉的GUJI HAMBELLA產(chǎn)區(qū)，在山坳上的MANSA地區(qū)有一片新而整齊的咖啡樹(shù)林，結(jié)出的咖啡紅果大而甜，與附近的“小?！笨Х榷勾笥胁煌?；便在在山坳中投資建設(shè)了MANSA山塘處理廠，開(kāi)始了這種大粒咖啡的不斷地處理測(cè)試，并于今年正式推出日曬mansa大貨產(chǎn)品，并命名為“花魁3.1”。
/ 沖煮部分【梯形單孔濾杯】梯形單孔濾杯的肋骨是直線，單孔并且空洞比較小，濾杯與濾杯之間貼合度并不高，有助于排氣和排水，杯壁較厚，保溫性性能較好。
參數(shù)&手法：15克粉/1:15/90℃/研磨度研磨度BG-6T（中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)20號(hào)篩網(wǎng)通過(guò)率57%）34克水悶蒸30秒，直接中心注水到125克后分段，見(jiàn)粉床后再注水至225克，見(jiàn)粉床移走濾杯，總萃取時(shí)間為：1′53″風(fēng)味：聞起來(lái)有花果香，入口有熱帶水果，奶油、成熟水果的甜感，口感比較厚實(shí)并帶有蜂蜜的甜感。【Hario V60】V60濾杯的肋骨是從上往下呈彎曲狀分布著，且長(zhǎng)短不一，在沖煮的時(shí)候排氣較為順暢而且流速也是比較快，因如此，所以一般選用這個(gè)濾杯都會(huì)采用分段萃取的方式來(lái)萃取，一是可以緩慢水流的流速，二是可以提高萃取，在一定程度上能夠減少因流速快而導(dǎo)致的萃取不足。
參數(shù)&手法：15克粉/1:15/90℃/研磨度研磨度BG-6T（中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)20號(hào)篩網(wǎng)通過(guò)率57%）35克水悶蒸30秒，直接中心注水到125克后分段，見(jiàn)粉床后再注水至227克，見(jiàn)粉床移走濾杯，總萃取時(shí)間為：2′00″風(fēng)味：花香、奶油、熱帶水果、焦糖，回甘持久。【折紙濾杯】折紙濾杯邊上有著許多比較深的縱向溝槽，底部是一個(gè)比較大的出水孔，這使得它的流速會(huì)偏快，陶瓷材質(zhì)的折紙濾杯的導(dǎo)熱性和保溫性相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較好。小編想著花魁3.1雖是風(fēng)味型的，但小編想著在口感能不能更均勻些，所以小編使用這個(gè)濾杯的時(shí)候會(huì)搭配平底濾紙，使萃取出來(lái)的咖啡會(huì)比較均勻。
參數(shù)&手法：15克粉/1:15/90℃/研磨度研磨度BG-6T（中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)20號(hào)篩網(wǎng)通過(guò)率57%）33克水悶蒸30秒，直接中心注水到124克后分段，見(jiàn)粉床后再注水至228克，見(jiàn)粉床移走濾杯，總萃取時(shí)間為：1′58″風(fēng)味：奶油、熱帶水果、茶感，整體上口感酸甜感比較均衡。在炎炎的夏日，來(lái)杯冰咖啡足以續(xù)命，冰咖啡當(dāng)然也是要來(lái)一壺的啦~~今日小編就用冰火沖的方式來(lái)沖煮一壺吧。【蛋糕濾杯】蛋糕濾杯的底部是平的，平底的設(shè)計(jì)可以令咖啡在萃取的過(guò)程中變得更加充分，且底部只有三個(gè)小孔，它的流速相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較慢的，這樣可以使得咖啡粉被浸泡著，萃取出來(lái)的咖啡會(huì)比較均衡。
冰火沖流程1、在濾杯上放30克冰；2.在冰上放咖啡粉并靜止1分鐘；3.用40克熱水悶蒸30秒；4.繞圈注水至116克左右；6.待咖啡液完全滴濾到分享壺后移走濾杯；7.在分享壺中加入70克冰。
參數(shù)：15克的粉90℃/1:15/研磨度中度研磨（BG 6T：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)20號(hào)篩網(wǎng)通過(guò)率57%）風(fēng)味：沖煮時(shí)有奶油的香氣，入口有花香、熱帶水果、紅茶、有成熟水果的酸甜感，口感上偏水果茶風(fēng)味。以上就是今日新產(chǎn)季花魁的沖煮方式，不同器具萃取出來(lái)的咖啡口感不同，大家在沖煮咖啡時(shí)也可以根據(jù)自已想要的口感去選擇器具，當(dāng)然風(fēng)味口感因人而異，同時(shí)也會(huì)受到水溫和手法等因素而有所不同，目的可在于分享喲~~免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
