咖啡產(chǎn)區(qū)指南 | 巴拿馬波奎特花蝴蝶

▲點(diǎn)擊關(guān)注|專注咖啡烘焙7周年更多精品咖啡豆請(qǐng)加飲品界前街咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)kaixinguoguo0925巴拿馬巴拿馬屬于中美洲國(guó)家，西鄰哥斯達(dá)黎加，東與哥倫比亞接壤。巴拿馬咖啡是在19世紀(jì)隨歐洲移民來(lái)到巴拿馬的，當(dāng)時(shí)巴拿馬已經(jīng)從西班牙獨(dú)立了大約50年，但作為一種農(nóng)產(chǎn)品，巴拿馬咖啡直到過(guò)去20年才真正站穩(wěn)腳跟。對(duì)單品咖啡有所了解的小伙伴應(yīng)該都知道，巴拿馬咖啡以翡翠莊園的瑰夏Geisha而聞名于咖啡界。可以說(shuō)是一個(gè)對(duì)咖啡精益求精，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)咖啡的國(guó)家了。巴拿馬咖啡雖以翡翠莊園的瑰夏而聞名，然而翡翠莊園所在的產(chǎn)區(qū)也相當(dāng)?shù)挠忻麣?；就是位于其里基?。–hiriqui）的波奎特（Boquete）產(chǎn)區(qū)。波奎特波奎特是其里基省的一個(gè)鎮(zhèn)，坐落于巴拿馬和哥斯達(dá)黎加的國(guó)界附近，靠近著名的巴魯火山，風(fēng)景迤邐，土壤肥沃豐厚，氣候和土壤非常適合出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的咖啡，素有“咖啡樂(lè)土”的美譽(yù)。在波奎特產(chǎn)區(qū)其中還分布著許多的優(yōu)秀莊園，除去翡翠莊園，還有艾力達(dá)莊園，卡托瓦鄧肯莊園等都生產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)的精品咖啡。而這不僅得益于巴拿馬波奎特地區(qū)的溫和的氣候條件和巴魯火山地的肥沃火山灰土壤。還有一個(gè)重要的因素是，在巴拿馬波奎特高地所具備的多變的微氣候。這是巴拿馬由東向西的環(huán)境讓冷空氣氣流經(jīng)中央山脈匯聚在海拔1200米到2000米之間，山區(qū)的霧雨以及多變的風(fēng)勢(shì)，由此在波奎特區(qū)域造成了多種微氣候，使其溫度，降雨量非常適合植物的生長(zhǎng)，因此咖啡種植在這里的咖啡樹生長(zhǎng)狀態(tài)非常良好。花蝴蝶那么在波奎特之地，就有一支性價(jià)比特別高的豆子。并且有著一個(gè)非常優(yōu)美的名字——花蝴蝶。花蝴蝶有著70%的瑰夏咖啡品種組成，由瑰夏geisha、卡杜拉 Caturra、卡杜艾Catuai、三個(gè)品種組成，栽種在波奎特的巴魯火山區(qū)域，生長(zhǎng)在海拔1600米的火山區(qū)域，處理廠采用精細(xì)的水洗處理，巴拿馬當(dāng)?shù)靥厥獾奈夂驅(qū)е卤緟^(qū)的降雨量充沛，且晝夜溫差大，再加上火山地區(qū)的特有火山土壤，以及細(xì)致的采收和精細(xì)處理，使這支咖啡無(wú)論在厚實(shí)度、酸質(zhì)、花香上表現(xiàn)都相當(dāng)出色。咖啡品種組成瑰夏geisha、卡杜拉Caturra、卡杜艾Catuai瑰夏瑰夏的特別之處在于它有非常明顯和明確的花香和柑橘系風(fēng)味，非常高的干凈度，柔和高雅的酸質(zhì)，持久棉柔的甜感，高級(jí)紅茶的口感?；ǖ南銡夂蜔釒麧饬业奶鸲龋歇?dú)特花果香。卡杜拉卡杜拉是波旁種的變種，于1937年在巴西被人們發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)能與抗病力均比波旁佳，且樹株較矮，方便采收，適應(yīng)力強(qiáng)，不需要遮蔭樹，直接曝曬艷陽(yáng)下亦可生機(jī)勃勃，俗稱為曝曬咖啡（Sun Coffee）?？ǘ爬m合栽植于700米的低海拔至1700米的高海拔區(qū)，海拔適應(yīng)力很強(qiáng)，但海拔愈高風(fēng)味愈佳，產(chǎn)能也相對(duì)減少?？ǘ虐ǘ虐酁榘⒗瓤ɑ煅贩N，乃Ｍundo Novo蒙多諾渥（新世界）與卡杜拉的混血品種，有比較好的抗自然災(zāi)害能力，特別是抗風(fēng)抗雨，它繼承了卡杜拉樹身低的優(yōu)點(diǎn)，一改蒙多諾渥的缺點(diǎn)；另一優(yōu)點(diǎn)是結(jié)果扎實(shí)，遇強(qiáng)風(fēng)吹拂不易脫落，彌補(bǔ)了阿拉比卡果子弱不禁風(fēng)的缺陷。前街咖啡的花蝴蝶味道如何？前街咖啡巴拿馬花蝴蝶咖啡產(chǎn)區(qū)巴拿馬，波奎特海拔1600米品種瑰夏、卡杜拉、卡杜艾處理方式水洗處理沖煮參數(shù)咖啡粉量15克比例1：15水溫90攝氏度研磨度BG # 6s濾杯Hario v60 #01號(hào)濾杯沖煮過(guò)程第一段注水30克水量悶蒸30秒第二段注水注入95克水量（電子秤顯示125克），約1分05秒注入完畢第三段注水注入100克水量（電子秤顯示225克），約1分40秒注入完畢萃取時(shí)間2分10秒，移開濾杯完成沖煮風(fēng)味描述花香、紅茶、莓果、柑橘、尾韻帶輕微堅(jiān)果、口感順滑、苦感低、酸度適中、余韻中等cription-url="http://puruisaisi.cn/file/upload/202208/10/114335111.jpeg" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202208/10/114335111.jpeg" style="font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;line-height: 32px;font-size: 14px;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;width: 556px !important;" />