咖啡產(chǎn)區(qū)指南 | 巴拿馬波奎特花蝴蝶

▲點擊關(guān)注|專注咖啡烘焙7周年更多精品咖啡豆請加飲品界前街咖啡，微信號：(長按復(fù)制)kaixinguoguo0925巴拿馬巴拿馬屬于中美洲國家，西鄰哥斯達黎加，東與哥倫比亞接壤。巴拿馬咖啡是在19世紀隨歐洲移民來到巴拿馬的，當時巴拿馬已經(jīng)從西班牙獨立了大約50年，但作為一種農(nóng)產(chǎn)品，巴拿馬咖啡直到過去20年才真正站穩(wěn)腳跟。對單品咖啡有所了解的小伙伴應(yīng)該都知道，巴拿馬咖啡以翡翠莊園的瑰夏Geisha而聞名于咖啡界?？梢哉f是一個對咖啡精益求精，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)咖啡的國家了。巴拿馬咖啡雖以翡翠莊園的瑰夏而聞名，然而翡翠莊園所在的產(chǎn)區(qū)也相當?shù)挠忻麣?；就是位于其里基?。–hiriqui）的波奎特（Boquete）產(chǎn)區(qū)。波奎特波奎特是其里基省的一個鎮(zhèn)，坐落于巴拿馬和哥斯達黎加的國界附近，靠近著名的巴魯火山，風(fēng)景迤邐，土壤肥沃豐厚，氣候和土壤非常適合出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的咖啡，素有“咖啡樂土”的美譽。在波奎特產(chǎn)區(qū)其中還分布著許多的優(yōu)秀莊園，除去翡翠莊園，還有艾力達莊園，卡托瓦鄧肯莊園等都生產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)的精品咖啡。而這不僅得益于巴拿馬波奎特地區(qū)的溫和的氣候條件和巴魯火山地的肥沃火山灰土壤。還有一個重要的因素是，在巴拿馬波奎特高地所具備的多變的微氣候。這是巴拿馬由東向西的環(huán)境讓冷空氣氣流經(jīng)中央山脈匯聚在海拔1200米到2000米之間，山區(qū)的霧雨以及多變的風(fēng)勢，由此在波奎特區(qū)域造成了多種微氣候，使其溫度，降雨量非常適合植物的生長，因此咖啡種植在這里的咖啡樹生長狀態(tài)非常良好。花蝴蝶那么在波奎特之地，就有一支性價比特別高的豆子。并且有著一個非常優(yōu)美的名字——花蝴蝶。花蝴蝶有著70%的瑰夏咖啡品種組成，由瑰夏geisha、卡杜拉 Caturra、卡杜艾Catuai、三個品種組成，栽種在波奎特的巴魯火山區(qū)域，生長在海拔1600米的火山區(qū)域，處理廠采用精細的水洗處理，巴拿馬當?shù)靥厥獾奈夂驅(qū)е卤緟^(qū)的降雨量充沛，且晝夜溫差大，再加上火山地區(qū)的特有火山土壤，以及細致的采收和精細處理，使這支咖啡無論在厚實度、酸質(zhì)、花香上表現(xiàn)都相當出色。咖啡品種組成瑰夏geisha、卡杜拉Caturra、卡杜艾Catuai瑰夏瑰夏的特別之處在于它有非常明顯和明確的花香和柑橘系風(fēng)味，非常高的干凈度，柔和高雅的酸質(zhì)，持久棉柔的甜感，高級紅茶的口感?；ǖ南銡夂蜔釒麧饬业奶鸲?，有獨特花果香?？ǘ爬ǘ爬遣ㄅ苑N的變種，于1937年在巴西被人們發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)能與抗病力均比波旁佳，且樹株較矮，方便采收，適應(yīng)力強，不需要遮蔭樹，直接曝曬艷陽下亦可生機勃勃，俗稱為曝曬咖啡（Sun Coffee）?？ǘ爬m合栽植于700米的低海拔至1700米的高海拔區(qū)，海拔適應(yīng)力很強，但海拔愈高風(fēng)味愈佳，產(chǎn)能也相對減少?？ǘ虐ǘ虐酁榘⒗瓤ɑ煅贩N，乃Ｍundo Novo蒙多諾渥（新世界）與卡杜拉的混血品種，有比較好的抗自然災(zāi)害能力，特別是抗風(fēng)抗雨，它繼承了卡杜拉樹身低的優(yōu)點，一改蒙多諾渥的缺點；另一優(yōu)點是結(jié)果扎實，遇強風(fēng)吹拂不易脫落，彌補了阿拉比卡果子弱不禁風(fēng)的缺陷。前街咖啡的花蝴蝶味道如何？前街咖啡巴拿馬花蝴蝶咖啡產(chǎn)區(qū)巴拿馬，波奎特海拔1600米品種瑰夏、卡杜拉、卡杜艾處理方式水洗處理沖煮參數(shù)咖啡粉量15克比例1：15水溫90攝氏度研磨度BG # 6s濾杯Hario v60 #01號濾杯沖煮過程第一段注水30克水量悶蒸30秒第二段注水注入95克水量（電子秤顯示125克），約1分05秒注入完畢第三段注水注入100克水量（電子秤顯示225克），約1分40秒注入完畢萃取時間2分10秒，移開濾杯完成沖煮風(fēng)味描述花香、紅茶、莓果、柑橘、尾韻帶輕微堅果、口感順滑、苦感低、酸度適中、余韻中等cription-url="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/10/114335111.jpeg" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/10/114335111.jpeg" style="font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;line-height: 32px;font-size: 14px;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;width: 556px !important;" />