大會(huì)完整視頻出爐，長(zhǎng)按識(shí)別上圖二維碼觀看。從賣(mài)奶茶到賣(mài)咖啡、賣(mài)空間體驗(yàn)，CoCo都可始終在跟隨市場(chǎng)的腳步尋求創(chuàng)新。當(dāng)新茶飲勢(shì)頭洶涌時(shí)，我們一回頭突然發(fā)現(xiàn)，這個(gè)存在市場(chǎng)20年的品牌不僅沒(méi)“掉隊(duì)”，反而再一次跑在了前面。CoCo都可是如何一直持續(xù)蛻變創(chuàng)新的？其品牌總監(jiān)徐宜寧在“萬(wàn)有飲力”大會(huì)上進(jìn)行了分享。（PS：又到年終，感謝大家對(duì)咖門(mén)的支持，文末有年貨禮包）（*以下根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)分享內(nèi)容整理摘編）
持續(xù)的創(chuàng)新，源于很好的基礎(chǔ)CoCo都可董事長(zhǎng)曾經(jīng)說(shuō)過(guò)一句話，CoCo都可是以每一杯的堅(jiān)持累積出來(lái)的，沒(méi)有僥幸，也沒(méi)有運(yùn)氣，這句話完全呼應(yīng)了大會(huì)關(guān)鍵詞，就是要“深耕”。CoCo都可是一個(gè)很實(shí)在、很重視基本功的品牌，每一個(gè)環(huán)節(jié)，不管是物流供應(yīng)鏈、研發(fā)、還是門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理，都是我們這20年來(lái)不斷精益求精、不斷求進(jìn)步和變革的。這是CoCo都可的底氣，我們可以持續(xù)創(chuàng)新，因?yàn)槲覀冇泻芎玫幕A(chǔ)。
CoCo都可品牌總監(jiān)徐宜寧20多年前，創(chuàng)始人本著把飲品的美好分享給更多人的初心，開(kāi)始了第一家CoCo都可的店。CoCo源自于葡萄牙文，是笑臉。天然的上面會(huì)有一個(gè)口，就像一個(gè)人臉在微笑，符合董事長(zhǎng)當(dāng)時(shí)想的，他希望每個(gè)人喝了CoCo的飲品之后有發(fā)自內(nèi)心的微笑。為什么叫都可？創(chuàng)始人的初心就是以消費(fèi)者為導(dǎo)向，你不能決定什么樣的味道是最好，所以你要多冰少糖，或者加珍珠、芋頭都可； 生產(chǎn)線非常廣泛，無(wú)論是果茶、牛奶、酸奶、咖啡等，你要的我們有，你要的都可，為你都可。這就是我們想帶給消費(fèi)者的價(jià)值和體驗(yàn)。
堅(jiān)守固有理念，擁抱新趨勢(shì)
第一個(gè)：純大家都是做餐飲業(yè)或飲品業(yè)的，當(dāng)CoCo都可量體變大的時(shí)候，食材的采購(gòu)量很大，當(dāng)種植大量食材的時(shí)候，多少對(duì)土地是有耗損的。意識(shí)到這樣的事情，我們希望做一些事情，慢慢地減緩，達(dá)到和生態(tài)的和平共處。比如，果茶使用的是斯利蘭卡的茶，我們非常照顧農(nóng)民的生活水平。在尋找沙棘的時(shí)候，也開(kāi)始注意到了中國(guó)沙漠的生態(tài)，所以我們支持了一個(gè)騰格里沙漠鎖邊行動(dòng)的項(xiàng)目。
CoCo都可支持的騰格里沙漠鎖邊行動(dòng)項(xiàng)目
第二個(gè)：樂(lè)調(diào)飲本身是很有樂(lè)趣的。CoCo都可一年至少有20-30支新品出來(lái)，如果一年以20支算，20年超過(guò)400支的新品，我們研發(fā)的能力是源源不絕的。在茶飲之外，對(duì)咖啡進(jìn)行調(diào)飲，我們咖啡有加各種水果，你可以喝到青稞拿鐵，是提神又健康的早餐。產(chǎn)品上的另一種樂(lè)趣，是消費(fèi)者自己玩出來(lái)的樂(lè)。比如社交平臺(tái)上很多隱藏版的菜單，比如抖音上教大家怎么用一杯奶茶的錢(qián)，變成一份甜品和一份奶茶；點(diǎn)一份奶茶三兄弟，可以一杯奶茶的錢(qián)有甜品又有飲料。
讓消費(fèi)者在產(chǎn)品中玩出樂(lè)趣因?yàn)橥鏄?lè)才會(huì)有創(chuàng)造力、生活的能量，所以我們的門(mén)店今年辦了一百多場(chǎng)體驗(yàn)分享會(huì)。分享食材，例如水蜜桃、青稞，今年還有巧克力、咖啡，讓消費(fèi)者知道這些食材背后的來(lái)源、文化。
第三個(gè)：心給消費(fèi)者什么樣不一樣的體驗(yàn)，這是回歸我們的初心。首先是服務(wù)，CoCo都可創(chuàng)始人一開(kāi)始，就希望飲品是給家人、朋友喝。門(mén)店的小伙伴也是一樣，把客人當(dāng)成朋友。所以他們來(lái)到門(mén)店會(huì)有很好客的招待，希望他們可以很開(kāi)心地露出微笑。大家可能也發(fā)現(xiàn)最近CoCo有很多的門(mén)店開(kāi)始有座位，而且是越開(kāi)越大。這也是因?yàn)橐郧癈oCo都可都是檔口店，但隨著越來(lái)越多人喜歡CoCo都可，消費(fèi)者會(huì)想要約在CoCo都可見(jiàn)面，想要坐下來(lái)在這里聊一些事情，不管是閨蜜聚會(huì)還是商務(wù)會(huì)談，所以我們開(kāi)始升級(jí)，我們希望給大家更舒適的空間體驗(yàn)。
CoCo都可升級(jí)店面如果大家喜歡CoCo都可的理念，除了飲品之外，我們希望給他帶來(lái)更多，包括整體的空間體驗(yàn)，希望他們?cè)诳臻g里頭感受到CoCo都可的純、樂(lè)、心，還有“為你都可”的精神。
新科技還有一點(diǎn)新是利用新科技，也是從消費(fèi)者的需求出發(fā)。很多CoCo都可的客人并不想排隊(duì)，他們喜歡用手機(jī)點(diǎn)單，因?yàn)槭謾C(jī)點(diǎn)單的時(shí)候不會(huì)有壓力，優(yōu)化消費(fèi)者的體驗(yàn)。我們從去年春天開(kāi)始使用手機(jī)點(diǎn)單，現(xiàn)在已經(jīng)有4000萬(wàn)的使用者。但是應(yīng)用新科技大家都會(huì)擔(dān)心會(huì)不會(huì)少了人性化？比如當(dāng)面點(diǎn)單的時(shí)候，小伙伴會(huì)給你推薦喝什么。所以我們?cè)诶锩婕恿艘豁?xiàng)猜你喜歡，根據(jù)消費(fèi)者過(guò)去的習(xí)慣，推薦他可以喝些什么，可以像朋友一樣。
更加便捷的手機(jī)點(diǎn)單
CoCo都可的未來(lái)規(guī)劃：精品咖啡大家可能也想要知道，CoCo接下來(lái)會(huì)做什么，所以我跟大家分享一下。現(xiàn)在你們來(lái)到CoCo門(mén)店可以喝到精品咖啡，這個(gè)也是源自于我們創(chuàng)始人，他幾年前有機(jī)會(huì)喝到很好喝的單品咖啡，而且越喝越有滋味，他的想法是把這樣的精品咖啡、單品咖啡分享給大家。于是，整個(gè)團(tuán)隊(duì)開(kāi)始研究怎么樣把好的精品咖啡，甚至是單品手沖分享給大家。如果要培養(yǎng)專業(yè)的手沖師需要時(shí)間，所以我們運(yùn)用了科技，跟日本有名的咖啡品牌合作，機(jī)器只要設(shè)定好參數(shù)之后，用這臺(tái)機(jī)器泡出來(lái)的精品咖啡很像是大師親自手沖一樣的味道?，F(xiàn)在已經(jīng)有超過(guò)140個(gè)包含精品咖啡的門(mén)店了，相信許多偏遠(yuǎn)的城市，可能不那么容易接觸到精品咖啡，都可以因?yàn)镃oCo都可很容易地品嘗到。因?yàn)槲覀兿嘈啪房Х炔恢粚儆谏贁?shù)人，我們的價(jià)格是你們能想到的三分之一。
最大的競(jìng)爭(zhēng)者對(duì)手，是消費(fèi)者的想象力茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，但CoCo都可認(rèn)為：我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并不是別人，我們最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者整個(gè)業(yè)界大家最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其實(shí)是消費(fèi)者的想象力。消費(fèi)者有無(wú)窮無(wú)盡的暢想、需求，我們CoCo都可會(huì)用我們的“為你都可”初心滿足他們。以上內(nèi)容整理自《2019萬(wàn)有飲力年度大會(huì)》,識(shí)別下方二維碼或點(diǎn)擊文末閱讀原文獲取大會(huì)實(shí)錄視頻，我們?yōu)橛嗛喴曨l的伙伴準(zhǔn)備了年貨禮包，添加微信：chen870125進(jìn)行領(lǐng)取。
— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺(jué):JIRFEI文章為咖門(mén)原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。
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