手機瀏覽中華飲品屆
精品咖啡的時代里，我們知道精品咖啡的品質(zhì)比商業(yè)豆好得多，我們最常聽到的是：精品豆就代表“好”，而商業(yè)豆就代表“瑕疵高”、“沒品味”，而所謂的精品咖啡是指在產(chǎn)區(qū)獨特微型氣候與地理條件下，培育出具有產(chǎn)區(qū)風(fēng)味的咖啡豆，被稱為精品咖啡有兩個要求：1、按照美國精品咖啡協(xié)會打分80分以上的咖啡豆；2、能說清楚品種(阿拉比卡)，海拔，處理方式的產(chǎn)區(qū)咖啡豆。近年來云南咖啡的發(fā)展非常的迅速，咖啡產(chǎn)量占全國98.3%，很多國際品牌都會在云南收購咖啡豆，目前，云南正處在咖啡豆收購季節(jié)，雀巢咖啡中心預(yù)計稱今年將收購咖啡1.3萬噸原料，1.3萬噸的咖啡有八成將出口到歐洲和大洋洲，另外兩成的咖啡將用于中國本地消費。隨著消費場景的豐富，喝咖啡的人越來越多，雀巢咖啡借助周邊的打造，潛移默化地增加了消費者對于雀巢咖啡的品牌記憶，它們的品牌也已具備市場號召力，主動聯(lián)合星巴克尋找門店以外的咖啡行業(yè)可能，為旗下冷萃系列咖啡推出即飲咖啡嗎，等等一系列的舉措讓消費者更有興趣去了解雀巢咖啡的品牌相關(guān)信息，值得一提的是，這一次，雀巢正在將云南咖啡打造成精品咖啡。最初中國咖啡的掀起是由雀巢的速溶咖啡熱潮而起來的，沒有烘焙豆子、現(xiàn)煮咖啡這么多概念性的咖啡，在中國，很多人第一次接觸咖啡，是從雀巢的速溶咖啡開始的，國人對咖啡的認(rèn)識存在“偏見”，認(rèn)為只有打開瓶蓋就可以享受美味的速溶咖啡，為了給中國的消費者普及咖啡，財大氣粗的雀巢買下了大量電視廣告、車廂廣告、平面廣告等，靠著電視營銷，一句“雀巢，味道好極了”的廣告語幾乎家喻戶曉。
關(guān)于云南咖啡的發(fā)展史，1980年速溶咖啡鼻祖麥?zhǔn)峡Х群腿赋部Х认嗬^進入中國，在中國市場首推速溶咖啡，思茅普洱市于1988年推廣小?？Х鹊姆N植，1991年開始向云南咖農(nóng)收購咖啡豆，1992年雀巢在昆明設(shè)立咖啡農(nóng)業(yè)服務(wù)站，1998年罐裝咖啡上線，2002年農(nóng)業(yè)服務(wù)遷址思茅，2014年在普洱市建立咖啡中心，目前雀巢咖啡已在普洱收購咖啡近30年，每年收購量雖起伏不定，但均在萬噸左右，2017年雀巢在三里屯開了一家快閃店，耗資5億美元收購藍瓶咖啡進軍精品咖啡；2018年又主動與星巴克合作，花了71.5億美元拿到了星巴克線上咖啡產(chǎn)品的經(jīng)營權(quán)，進一步擴張了咖啡市場。過去，為了進一步幫助云南咖啡的品牌打造，雀巢不斷打造精品云南咖啡產(chǎn)品矩陣，曾先后出品過Nespresso濃遇咖啡云南限量版、雀巢咖啡Dolce Gusto云南限量版意式濃縮咖啡，并在全球推廣；另外也在華推出過雀巢咖啡云南尊貴禮盒，這些產(chǎn)品原料全部選自云南阿拉比卡咖啡豆，目前，雀巢咖啡中心在云南擁有1365個供應(yīng)商。
在價格上，據(jù)了解，今年咖啡收購價格相對較高，目前維持在18元/公斤左右的價格，去年同期價格僅為12元/公斤，依此價格計算，一位種植80畝咖啡的咖農(nóng)年純收入預(yù)計在6萬元左右。咖啡在中國的消費歷史并不長，是世界上第一個速溶咖啡品牌，雀巢發(fā)起并推動第一波咖啡浪潮“速溶咖啡”的咖啡巨頭，雀巢咖啡已經(jīng)跨越了六代人，其咖啡遠銷180多個國家，每秒鐘的銷量高達5500杯，如今，以速溶咖啡為主的雀巢能否將云南咖啡打造成精品咖啡市場繼續(xù)擴容呢？當(dāng)然，云南咖啡豆最早就是作為雀巢速溶咖啡的原材料引入云南。免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
