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有小伙伴會(huì)問(wèn)：“什么是TOH？”T.O.H（Taste of Harvest）是由非洲精品協(xié)會(huì)（AFCA）發(fā)起，每年在非洲12個(gè)咖啡生產(chǎn)國(guó)進(jìn)行的收獲季杯測(cè)大賽，性質(zhì)類(lèi)似C.O.E卓越杯競(jìng)賽。T.O.H競(jìng)賽流程如下：在預(yù)賽環(huán)節(jié)先淘汰杯測(cè)低于80分以下的批次，逐步挑選出各區(qū)域最高品質(zhì)的生豆進(jìn)入全國(guó)級(jí)競(jìng)賽，再由國(guó)內(nèi)評(píng)審和國(guó)際評(píng)審一起采用基于美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAA）的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行杯測(cè)與評(píng)分，分?jǐn)?shù)最高者即為年度全國(guó)冠軍。
孔加合作社孔加合作社位于耶加雪菲鎮(zhèn)以南幾公里的Gedeo地區(qū)，隸屬于耶加雪菲咖啡產(chǎn)區(qū)，而孔加合作社的名字來(lái)源于附近的孔加河以及本地的孔加村。
孔加合作社海拔在1800米以上，品種為原生種，收獲期在每年的十月份至隔年的二月份?？准雍献魃珉`屬于YCFCU耶加雪菲咖啡農(nóng)民合作社聯(lián)盟，于2002年加入。在YCFCU官網(wǎng)給出的數(shù)據(jù)中可以看到，孔加合作社是一個(gè)擁有2292名種植農(nóng)民，在3361公頃的土地上種植著咖啡?？准雍献魃邕€擁有公平貿(mào)易認(rèn)證和有機(jī)種植認(rèn)證。
孔加合作社位于Gedeo地區(qū)，Gedeo地區(qū)大部分土壤含鐵量高，土壤深度在1.5米以上。深土壤利于咖啡樹(shù)更好地扎根，可以更好地從土壤吸收水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鐵是一種微量元素，合成葉綠素所必需的元素，缺鐵的植物即使是在有光的條件下也不能合成葉綠素。而高含鐵率的土壤讓咖啡樹(shù)生成充足的葉綠素，讓咖啡樹(shù)更好地進(jìn)行光合作用儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而提升咖啡果實(shí)的品質(zhì)。
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