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過去人們認為：咖啡因可以促進肝、腎臟機能，因此飲酒后喝咖啡，可促使酒精變化成的乙醛酸化，分解成二氧化硫和水，有助于醒酒?！ 〉谘芯堪l(fā)現(xiàn)：酒后喝咖啡會誘發(fā)高血壓。有些人習慣在飲酒后叫一杯咖啡來醒酒。殊不知，美酒加咖啡，會加重酒精對人體的損害，而且危險性還很大?！ ★嬀坪?，酒精很快會被消化系統(tǒng)吸收，接著進入血液循環(huán)系統(tǒng)，影響胃腸、心臟、肝腎、大腦和內分泌系統(tǒng)，并導致體內糖、蛋白質、脂肪代謝紊亂，其中受害最直接、最嚴重的就是大腦。而咖啡的主要成分咖啡因，有刺激中樞神經和肌肉的作用，還會加快新陳代謝。 
酒后再喝咖啡，會使大腦從極度抑制轉入極度興奮，并刺激血管擴張，加快血液循環(huán)，極大增加心血管的負擔，對人體造成的損害會超過單純喝酒的許多倍，甚至誘發(fā)高血壓，再加上情緒激動、緊張，危險性會更大?！ 〖词癸嬘糜斜＝∽饔玫钠咸丫坪笠膊贿m宜喝咖啡。因此，飲用30度以上白酒超過50ml的人，酒后不要喝咖啡，喝了少量酒的人，喝咖啡最好不超過一杯（200ml）。在飲用白酒30~60分鐘、葡萄酒1~3小時之內，不要喝咖啡。 
其實，解酒簡便有效的方法就是喝白開水，稀釋血液中的酒精的濃度，還可以選擇蜂蜜水及葡萄、西瓜、梨、西紅柿等新鮮水果，因為這些東西含有果糖，它可以促進酒精的分解和吸收，另外，在藥鋪買葛根30克，加水適量，煎湯喝之，據說解酒效果很好。
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