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The Cupping Room 中環(huán)店：中環(huán)閣麟街18號地舖 推薦指數(shù)：★★★★ The Cupping Room 上環(huán)店:上環(huán)皇后大道中287-299號永傑中心LG舖（入口於急庇利街） 推薦指數(shù)：★★★★ 
中環(huán)到上環(huán)實(shí)際上非常近，腳力夠的話，從中環(huán)扶梯上山，經(jīng)過soho區(qū)，各色設(shè)計(jì)品牌店以及個性餐廳bistro林立，老牌的蓮香樓，陸羽茶室也都在這一片，一路上也能經(jīng)過不少咖啡店。 最惹眼的莫過于位于中環(huán)閣麟街18號地舖的The Cupping Room。Cupping Room算是名聲在外，原因是老板Kapo曾連續(xù)三年在香港咖啡賽大賽中獲獎，一次亞軍、兩次冠軍，2015年代表香港出戰(zhàn)「世界咖啡大師賽」獲得第二名，這樣的榮譽(yù)加身，在業(yè)界不街知巷聞也天理難容！ 是以幾年前第一次到訪，Cupping Room老店仍在赤柱，三年過去，已經(jīng)陸續(xù)開出了好幾家分店。 但是這是我們經(jīng)過的第二家Cupping Room，所以并沒有在店內(nèi)點(diǎn)咖啡喝，推門進(jìn)去看了一下環(huán)境，好過上環(huán)那家店太多，后面來講為什么?！ ∠鹊降氖且槐璑itro Coffee,CR算是氮?dú)饪Х鹊念I(lǐng)軍人物。據(jù)說是先用冷萃18小時候，用濾紙過濾兩次得到更為純凈的口感，然后注入液氮，存放一整天完全融合后出品。這杯出品，泡沫綿密圓潤，有豐富的花果香氣、口感清新涼爽順滑，干凈純粹一口飲盡，非常舒暢！
而后是一杯來自哥倫比亞希望莊園的Geisha AAA。Granja La Esperanza莊園由植物學(xué)家坐鎮(zhèn)，三款Geisha在2012年拿下美國精品咖啡協(xié)會年度世界咖啡大賽三冠王。略微有些遺憾，出品時候，水溫稍高，等溫度稍微降下來以后，再喝，鼻尖有茉莉，橙花氣息，柑橘風(fēng)味開始綻放，尾韻喝出一點(diǎn)點(diǎn)葡萄味。感人！喝完之后，我們立刻進(jìn)去買了咖啡豆。
商業(yè)和品質(zhì)可以平衡的如此好，著實(shí)感人！見過太多銳意進(jìn)取的精品咖啡店變成連鎖店之后，品質(zhì)一落千丈，淪落到連鎖店品質(zhì)也是非常讓人扼腕的。希望他們可以做的越來越好，畢竟能贏利才是持續(xù)喝到一杯好咖啡的前提！ 如果你是想要體會小而熱鬧的咖啡館環(huán)境比較推薦這件上環(huán)店和灣仔店，如果你對氣味比較敏感則建議你前往中環(huán)店。
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