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日本有著非常濃厚的咖啡文化，時(shí)間可以追溯到上世紀(jì)20年代。在日本的每個(gè)城市、小鎮(zhèn)上，總是會(huì)有一家咖啡店在不經(jīng)意的角落出現(xiàn)，其中京都、東京、神戶的咖啡館最為集中。在日本融匯了傳統(tǒng)與活力的大城市中，無(wú)論是裝修風(fēng)格還是咖啡品質(zhì)，這里的咖啡館都透露著與眾不同的日式美學(xué)。
【規(guī)?！窟@里幾乎每一家店都有特別之處，有些是小小的一間，深藏在古舊的小巷里。另一些又非常大，除了好喝的咖啡，同時(shí)販?zhǔn)鄹鞣N商品（通常是書籍），可以讓人在那里閑逛一天都足夠。它們往往并不時(shí)髦，甚至看起來(lái)古老、守舊。那里的顧客可能都是五六十歲的人，男人們大多穿著夾克以及沒有熨燙過的羊毛衫，店里的立體聲音響里低低的播放著古典音樂。
（Yanaka Cafe）【時(shí)間】在日本，大多數(shù)地方都要到上午10點(diǎn)或11點(diǎn)才營(yíng)業(yè)，甚至連星巴克都要到10點(diǎn)才開門。而且當(dāng)?shù)氐男前涂藭?huì)有當(dāng)?shù)亓餍械哪ú柙氐目Х群偷案獬銎?，味道也極受追捧。
（日本星巴克）【支付】有一件事要記住，即使日本都市充滿現(xiàn)代感，但這里的很多咖啡館都只能使用現(xiàn)金支付，因此一定要帶著現(xiàn)金去逛，另外并不需要額外支付小費(fèi)。下面跟著我去看看日本咖啡館不同于世界其他地方的特點(diǎn)吧！一、寵物咖啡館在日本，有各種各樣的寵物咖啡館，你能想到的，想不到的，這里都有。①現(xiàn)在可以在日本的很多地方找到柴犬咖啡館，這可能是日本最受歡迎的寵物咖啡館之一，因此等待時(shí)間可能會(huì)很長(zhǎng)。
（狗狗咖啡館Shiba Café）②日本有很多貓咖啡館，畢竟，去咖啡館吸貓才是正經(jīng)事。但Mocha是到目前為止最受歡迎的貓咖啡館連鎖店。他們的商店內(nèi)部設(shè)計(jì)精美（經(jīng)常出現(xiàn)在instagram），大廳空間寬裕，中央的巨大木貓樹已經(jīng)成為他們的標(biāo)志。
（貓咪咖啡館Mocha）③刺猬咖啡館：在這里，你可以花1650日元（15英鎊）和一只刺猬相處30分鐘的時(shí)間。如果你愿意的話，甚至還可以給它投喂食物，同時(shí)享受你選擇的免費(fèi)咖啡。
（刺猬咖啡館Harry）④貓頭鷹咖啡館要求盡量安靜，禁止用閃光燈拍照，一般要求提前在網(wǎng)上預(yù)訂。每次一個(gè)小時(shí)，每小時(shí)2000日元，約20美元。
（貓頭鷹咖啡館）除此之外，日本還有兔子咖啡館、猴子咖啡館、蜥蜴咖啡館等等。二 、日本2D&3D咖啡在日本，匠人精神及對(duì)二次元的熱愛讓這片土地誕生了2D&3D咖啡拉花藝術(shù)。2D的平面形象大多是以二次元主角為主，3D則主要是萌寵的形象，這在很多寵物咖啡館也可以經(jīng)常見到。
七龍珠角色形象3D龍貓
3D小熊
（crossing café）這家咖啡店可以做照片打印咖啡，在當(dāng)?shù)睾苡忻麣?。有趣的拿鐵拉花藝術(shù)的唯一缺點(diǎn)是價(jià)格，每杯大約2500日元，相較于普通的咖啡價(jià)格來(lái)說(shuō)還是很高的，而且絕大部分定制的“畫”的難度會(huì)影響咖啡的價(jià)格。三、咖啡師的匠人精神Blue Bottle Coffee藍(lán)瓶咖啡的創(chuàng)始人詹姆斯·弗里曼曾經(jīng)在自己《藍(lán)瓶咖啡的技藝》的書中大加贊賞了日本的咖啡品質(zhì)和技藝，這其中不乏一些深層次的原因。首先，日本每年都會(huì)從世界四十多個(gè)咖啡進(jìn)口地進(jìn)口38萬(wàn)噸咖啡豆，是世界上第三位咖啡進(jìn)口國(guó)。而日本咖啡豆的進(jìn)口大多由日本財(cái)閥控制，價(jià)格優(yōu)勢(shì)顯著，因此可以在咖啡豆競(jìng)拍中拿到非常好的豆子。
另外，日本的匠人精神也不辭余力的開發(fā)咖啡沖煮器具，激發(fā)出咖啡更多的風(fēng)味。其中有很多品牌已經(jīng)廣泛流行。例如濾杯中使用最廣的Hario V60，其他還有各類手沖壺、杯子等等，品類眾多。
Hario v60
日式咖啡器具提到日本的咖啡沖煮技藝，不得不說(shuō)是個(gè)弘大的話題，今天的日本咖啡之旅我們先走到這里，之后我會(huì)著重介紹日本特色的咖啡飲品以及他們引以為豪的沖煮技藝，下一篇再見?。g迎關(guān)注“咖啡精品生活”微信公眾號(hào)，精彩內(nèi)容不錯(cuò)過！）【本文作者】
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