每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)人造肉正發(fā)展為國(guó)內(nèi)新一輪的熱潮，就連網(wǎng)紅李佳琪和羅永浩也在直播間為金字火腿的植物肉產(chǎn)品帶貨。今年以來(lái)，人造肉產(chǎn)品開(kāi)始密集上市，漢堡王、星巴克、雀巢、肯德基、
喜茶等多家餐飲食品巨頭先后推出人造肉產(chǎn)品，并且在價(jià)格上還不菲。9月8日，Beyond Meat稱(chēng)，明年中國(guó)消費(fèi)者也能吃上Beyond Meat在本地生產(chǎn)的植物肉了。美國(guó)“人造肉第一股”的公司在一份通報(bào)中表示：公司旗下別樣（嘉興）食品有限公司與嘉興經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)簽署協(xié)議，將在浙江省建設(shè)兩家工廠，預(yù)計(jì)在幾個(gè)月內(nèi)開(kāi)始試產(chǎn)，并在2021年初開(kāi)始全面生產(chǎn)。據(jù)了解，這是Beyond Meat首家在中國(guó)建立大型生產(chǎn)設(shè)施的外國(guó)植物蛋白制造商。而星巴克在上周二也表示，從本月起，星巴克將在亞洲餐廳的菜單中加入植物基食品和飲料。菜單中包括Impossible Foods、Beyond Meat和OATLY等公司植物基產(chǎn)品。星巴克將在中國(guó)香港、中國(guó)臺(tái)灣、新加坡、新西蘭和泰國(guó)等市場(chǎng)推出適合當(dāng)?shù)厝丝谖逗推玫漠a(chǎn)品。比如在香港推出Impossible Foods的泡芙和三明治。在臺(tái)灣推出Impossible Foods的肉醬通心粉。在新加坡推出Impossible Foods的漢堡肉餅、牛油果雞蛋卷、蘑菇、焦糖洋蔥和奶酪。而在飲品上，星巴克將在馬來(lái)西亞、菲律賓等地推出OATLY公司的可可瑪奇朵。星巴克的這一舉動(dòng)意在號(hào)召更多注重環(huán)保的消費(fèi)者參與其中。事實(shí)上，早在今年2月，星巴克就開(kāi)始在加拿大供應(yīng)人造肉早餐三明治產(chǎn)品，售價(jià)在 4.95到5.25美元之間。4月份星巴克又繼續(xù)宣布在中國(guó)大陸推出一系列植物基食品和飲料產(chǎn)品，原材料由Beyond Meat提供，其他產(chǎn)品包括包括牛肉青醬意面（Beyond Beef Pesto Pasta）、牛肉酸辣卷（Beyond Beef Spicy＆Sour Wrap）、經(jīng)典牛肉千層面（Beyond Beef Lasagna）等。6月份，星巴克首次將人造肉產(chǎn)品Impossible Foods香腸制成的早餐三明治引入美國(guó)菜單。
看來(lái)星巴克對(duì)于人造肉市場(chǎng)的生意是十分認(rèn)真的了。據(jù)了解，Impossible Foods和Beyond Meat皆為美國(guó)人造肉龍頭企業(yè)。Impossible Foods以其植物性漢堡產(chǎn)品而聞名，由斯坦福大學(xué)生物化學(xué)教授Patrick Brown主導(dǎo)的項(xiàng)目，以研發(fā)出不僅長(zhǎng)得像肉，口感像肉，而且由不添加有毒防腐劑的純植物構(gòu)成的素肉為主。Beyond Meat于2019年5月 2 日在納斯達(dá)克上市，成為人造肉第一股，Beyond Meat 公司的人造肉是植物型“仿肉”，由植物蛋白合成和改造而來(lái)的“仿肉”產(chǎn)品，是將豆類(lèi)等植物蛋白作為原材料，通過(guò)加熱、冷卻、加壓等方法，將植物蛋白排列成肉類(lèi)的纖維結(jié)構(gòu)，并不斷進(jìn)行試驗(yàn)和改進(jìn)而形成的，主要產(chǎn)品是牛肉、豬肉和家禽，招牌產(chǎn)品是人造肉漢堡，口感類(lèi)似牛肉漢堡。OATLY是瑞典的植物性食品和飲料品牌，創(chuàng)立于1990年，主要提供燕麥奶等牛奶替代品，2018年年初，Oatly 正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，據(jù)了解，目前OATLY已進(jìn)入全球約30個(gè)市場(chǎng)，擁有3家工廠。那么，作為消費(fèi)者的你，愿意嘗試市場(chǎng)上推出的人造肉產(chǎn)品嗎？
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