“下午茶”是怎么來的？可不是為了聊八卦哦！

“驚！每天喝茶竟然可以預(yù)防這些病”，如果在19世紀的英國有朋友圈的話，這句標題的文章一定是會被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)。
一定程度上，英國下午茶在平民中的普及，確實因為“可以治療疾病”。


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歐洲茶葉消費的興起應(yīng)該感謝兩位女性，一位是凱瑟琳公主，一位是安娜夫人。
英國人喝紅茶的文化是葡萄牙的凱瑟琳公主帶過去的。她嫁給查理二世時，陪嫁的嫁妝中就有一箱紅茶。
在桐木關(guān)，當?shù)厝硕颊J為，她這一箱茶是正山小種。
我相信這箱茶即便不是正山小種，也一定是來自武夷山的茶。凱瑟琳公主喜歡喝茶，從而帶動了英國皇室開始接受來自東方的神奇樹葉。
到了19世紀初期，也就是維多利亞時代，英國有位安娜夫人，下午三四點鐘約閨蜜好友一起茶聚，于是下午茶成為當時貴族間最時尚的休閑社交。
▲貴族間的下午茶社交

很多發(fā)起茶聚的夫人都是貴族，社會地位很高，所以就拿出最好的東西招待客人，她要借這個來顯示她的身份和品味。

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當時，茶是商人們冒著生命危險從遙遠的東方運來的，一定是昂貴的，只有社會地位高的人才消費得起。
標準的下午茶具備三個要點：一是專業(yè)的茶品，二是精致的茶具，三是美麗的擺盤。
▲必須精致，必須高貴

下午茶也許不僅僅是為了喝茶，而是閨蜜們最快樂的時間。她們聊的事在男人看來可能毫無意義，不過是誰喜歡上了誰，晚宴穿什么衣服，舞會關(guān)注哪些人等等，但是他們卻為城市創(chuàng)造出一道美麗的風景線，為自己提供了一個浪漫的想象空間。

▲然而下午茶也正源于“八卦”
記得2005年陳春花教授說服我出來做茶時，曾講起立頓茶的經(jīng)典由來：在英倫島國下午4點，無論是任何人都因茶而立即停頓。當時很不以為然，對英國如此普及飲茶也充滿一種好奇和尊重。

喝茶的普及說明：茶已成為英國人的一種日常生活習(xí)慣，是茶文化的流行化現(xiàn)象。

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茶在英國的深入普及還要感謝醫(yī)生。

▲不用謝，我叫”雷鋒“
很多文獻記載，當時醫(yī)生們寫了大量的文章，宣傳飲茶有好處，敦促多喝茶，有的醫(yī)生甚至說一天要喝50杯、100杯茶。

他們?yōu)槭裁匆@么說呢？我研究了很長時間。
我曾經(jīng)從事環(huán)保事業(yè)18年，做過環(huán)境監(jiān)測，做過環(huán)境影響評價，也做過流域水環(huán)境保護規(guī)劃，對水污染有專業(yè)的認識。
宋朝的時候，中國最大的都城開封有100萬人，而同時期的倫敦只有5萬人。
▲茶和城市的發(fā)展進程也有關(guān)系
為什么宋朝能夠形成這么大的城市？除了物質(zhì)的生產(chǎn)和供給能力達到相當高的程度之外，我想它的防疫水平也是相當高的。而事實上，中草藥多是解決最終的治療問題，茶以基本飲料形態(tài)發(fā)揮了更基礎(chǔ)的作用。

現(xiàn)代科學(xué)證明，茶多酚具有抑制病菌的作用，而早期的傳染病很大程度上來源于生活污水中的病菌，而飲茶一方面需要煮沸生水，高溫殺滅細菌，另一方面茶多酚也發(fā)揮了很大的作用。
讓我們一起回顧一下一座城市的發(fā)育過程，以英國倫敦為例。
很長一段歷史時期，倫敦都是一座很小的城市，經(jīng)過16世紀的圈地運動、18世紀蒸汽機的發(fā)明，英國開始了聲勢浩大的工業(yè)革命，開啟了整個英國的城市化進程，人口不斷聚集，倫敦成為人口密集的都市。
人口的急劇增多會帶來大量生活污水的排放，貫穿倫敦的泰晤士河形成了串葫蘆似的污染。河流中滋生了大量的細菌，其中以大腸桿菌為主，而喝了河里的污水，人就容易拉肚子。當時醫(yī)療條件有限，一大批人就因為拉肚子而丟了性命。
英國醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，大腸桿菌導(dǎo)致的瘧疾會讓一大批人喪命，而喝茶的這一批人卻沒事。當時的醫(yī)生一再推廣飲茶的好處，其實從根本上來講是因為喝茶能夠讓人逃過一場劫難。

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可以說，因為茶的存在，英國的城市人口得以不斷增加，工業(yè)革命能順利開展。在工業(yè)革命的推動下，英國國力大幅度提升，躍居歐洲第一位。
伴隨著工業(yè)化和城市化的進程，下午茶聚很快就從上流社會流行到整個城市，再加上醫(yī)生對飲茶健康的大力提倡，茶的需求量日漸加大，貿(mào)易量也逐年增加，導(dǎo)致了中英貿(mào)易赤字。
▲下午茶不再是上流階層的專屬

將近三百年過去了，茶早已融入英國人的生活之中，成為生活中不可或缺的部分。
2015年夏天，我在澳大利亞旅行。在熱帶雨林徒步時，我遇到一對很年輕的80后英國夫婦。
我問他們，你們英國的年輕人喝不喝茶？他們回答我：“我們每天早晨醒來就要喝茶，茶是我們生活的一部分?！?strong>— End —
統(tǒng)籌：咖sir | |編輯：佳瑩
本文摘編自羅軍《中國茶密碼》商務(wù)合作&內(nèi)容轉(zhuǎn)載 | 微信：yantairan