每日精品咖啡文化雜志長(zhǎng)久以來(lái)咖啡被作為世界三大飲料之一，風(fēng)靡世界。但是在中國(guó)，則呈現(xiàn)出不一樣的狀態(tài)：有人視咖啡如生命必須，有人視咖啡如生活調(diào)劑，更有人從未嘗試，或者喝過(guò)一次就直接放棄。但是，相信不管你對(duì)咖啡的態(tài)度如何，對(duì)這種飲料都不會(huì)陌生。
咖啡是個(gè)好東西，為什么你不喝呢？咖啡讓人年輕咖啡最為人所廣泛熟知的功能就是提神了，但其實(shí)，除了提神功能，咖啡可以使人保持年輕?？Х犬?dāng)中含有大量的抗氧化劑，有助于人們降低患帕金森癥、糖尿病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)?？Х确浅I(yíng)養(yǎng)此外，咖啡中含有維他命。在一杯咖啡中：維他命B2占到了每日推薦攝入量的1%，維他命B5占到了每日推薦攝入量的6%，錳和鉀的推薦量的3%。這是一種健康飲料?？Х茸屇愀眠\(yùn)動(dòng)喝咖啡可以提高你的運(yùn)動(dòng)水準(zhǔn)。喝咖啡（或者咖啡因）可以使你在之后的運(yùn)動(dòng)中表現(xiàn)得更好?？Х茸屇闶菹聛?lái)。而恐怕最令人心動(dòng)的好處就是，喝咖啡可以令人瘦下來(lái)了。咖啡中的咖啡因會(huì)令人提升自己的基礎(chǔ)代謝。研究發(fā)現(xiàn)，這種提高十分可觀，可能高達(dá)11%，要知道和中國(guó)人平時(shí)喝茶的習(xí)慣一樣，咖啡在國(guó)外是一種日常的飲料，被當(dāng)成生活必需品持續(xù)高頻消費(fèi)。但為什么在中國(guó)卻沒(méi)有得到普及呢？一方面因?yàn)槲覀兡壳昂瓤Х炔⒉环奖?，它沒(méi)有深入我們的生活、工作、學(xué)習(xí)的圈子和場(chǎng)景中來(lái)。星巴克提出“第三空間”，讓咖啡成為在特定場(chǎng)景下的飲品，而非日常飲品。而另一方面，更現(xiàn)實(shí)地說(shuō)，在中國(guó)喝一杯咖啡，還是有點(diǎn)貴。 在美國(guó)，一杯星巴克只需要2.75美刀，合17.4 人民幣。在加拿大，一杯咖啡只需要3.93加幣，合19.4 人民幣。在歐洲，一杯咖啡只需要1.5歐元，合 11.4人民幣。在日本，一杯咖啡280日元，合17元人民幣。在中國(guó)，一杯星巴克需要28元。以上，還僅僅是價(jià)格，并沒(méi)有計(jì)算咖啡價(jià)格與收入的占比呢！事實(shí)上，根據(jù)2017年世界各國(guó)人均收入[3]，我們以購(gòu)買一杯28元人民幣的咖啡為例，計(jì)算出了各國(guó)需要為買一杯咖啡付出的工作時(shí)長(zhǎng)。
從表格當(dāng)中，不難發(fā)現(xiàn)，以中國(guó)咖啡價(jià)格為維度，計(jì)算下來(lái)的各國(guó)付出時(shí)長(zhǎng)中“咖啡發(fā)達(dá)國(guó)家”的成本代價(jià)普遍偏小。以盧森堡為例，喝一杯咖啡的時(shí)間，足以賺取到一杯咖啡。而反觀中國(guó)，喝一杯咖啡的時(shí)間，則需要12倍的工作時(shí)長(zhǎng)才能賺取回來(lái)。如此高昂的成本，這也恐怕不難解釋，為什么咖啡目前在中國(guó)尚未形成類似“咖啡發(fā)達(dá)國(guó)家”的普及了。此外，不同城市對(duì)于喝咖啡所承受的壓力也不一致。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的2017年各省居民人均平均收入[4]，我們計(jì)算出了部分省份居民為了一杯咖啡分別要付出的工作時(shí)長(zhǎng)：
其中，北京平均需要為一杯咖啡付出59分鐘左右的工作時(shí)長(zhǎng)，而遼寧則需要付出超過(guò)北京一倍的工作時(shí)長(zhǎng)，才可以賺取到一杯咖啡。作為當(dāng)前中國(guó)咖啡普及率最高的上海，也正是需要付出代價(jià)最小的城市。事實(shí)上，哪怕在同一城市，不同崗位對(duì)于喝一杯咖啡能感受到不同經(jīng)濟(jì)壓力。我們以2017年北京行業(yè)平均工資[5]為例，計(jì)算了不同職業(yè)的人需要為一杯咖啡的付出。
北京的醫(yī)生需要付出半個(gè)小時(shí)不到的工作時(shí)間支付一杯咖啡的費(fèi)用，而公司的行政卻需要用醫(yī)生工作時(shí)長(zhǎng)的兩倍多，賺得一杯咖啡。當(dāng)然，更不要提收入更低的行業(yè)了。在中國(guó)，一杯12塊錢的咖啡不是夢(mèng)看過(guò)了上面這些數(shù)據(jù)，是不是讓你覺(jué)得這杯咖啡真的喝不起？其實(shí)也未必。上述表格當(dāng)中，全部數(shù)據(jù)均以星巴克28元中杯（12oz）拿鐵的單價(jià)為例，進(jìn)行計(jì)算。但是隨著新零售咖啡形式的出現(xiàn)，降低了現(xiàn)有咖啡的價(jià)格。以下，我們以16oz拿鐵為例，在結(jié)合促銷優(yōu)惠的價(jià)格基礎(chǔ)上，對(duì)市面上多家連鎖咖啡館進(jìn)行了橫向?qū)Ρ?。部分連鎖咖啡品牌的當(dāng)前價(jià)格及優(yōu)惠
注：以上價(jià)格來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)，原價(jià)、折扣價(jià)僅供參考，請(qǐng)以店內(nèi)公示為準(zhǔn)。新零售的luckin ，12元，14分鐘憑借優(yōu)惠后12元一杯的咖啡價(jià)格，以luckin coffee為代表的新零售咖啡，客觀上將互聯(lián)網(wǎng)的競(jìng)爭(zhēng)帶到了咖啡這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)。5月8號(hào)，luckin coffee宣布結(jié)束試營(yíng)業(yè)，全面正式開業(yè)，新零售咖啡對(duì)傳統(tǒng)咖啡的沖擊也許又將迎來(lái)一個(gè)高潮。luckin coffee之所以可以這么便宜，與其依托自有APP、結(jié)合現(xiàn)代物流技術(shù)，降低了“門店”這一傳統(tǒng)咖啡館重要支出，有很大關(guān)系。luckin coffee奉行“無(wú)限場(chǎng)景”的品牌戰(zhàn)略，認(rèn)為現(xiàn)代人的社交需求集中在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)上（比如微信），社交變得更加網(wǎng)絡(luò)化、場(chǎng)景化。和星巴克重金租賃黃金地段不同，luckin coffee相信，場(chǎng)景本身就是需求、就是流量。不再需要人去找咖啡，而是讓咖啡找人。luckin coffee通過(guò)不斷出現(xiàn)的各類場(chǎng)景中，降低獲客成本，反哺消費(fèi)品質(zhì)。當(dāng)前l(fā)uckin coffee存在有四種類型門店，分別是悠享店、快取店、外賣廚房店及在城市核心地段打造旗艦店（包括突出文化內(nèi)涵、熱門IP、大型品牌跨界合作等元素的主題店）。門店規(guī)模上大小結(jié)合，深入用戶的生活半徑，在覆蓋城市內(nèi)建立起多場(chǎng)景下的門店網(wǎng)絡(luò)，快速形成規(guī)模化布局，以流量攤低成本，讓咖啡價(jià)格回歸到咖啡販賣本身。品質(zhì)上，在luckin coffee主打：100%優(yōu)選上等阿拉比卡豆、wbc世界冠軍精心拼配、新鮮烘焙、新鮮現(xiàn)磨，并且采用瑞士進(jìn)口的頂級(jí)全自動(dòng)咖啡機(jī)瑞士雪萊和弗蘭克制作。和中國(guó)平均60分鐘的工作時(shí)長(zhǎng)換取一杯28元咖啡形成鮮明鮮明對(duì)比的是：作為luckin coffee的新用戶，如果一個(gè)月薪8000的白領(lǐng)為自己和同組的10個(gè)小伙伴代買拿鐵咖啡，核算下來(lái)，平均每個(gè)人只需要為此工作14分鐘。當(dāng)你可以僅需花費(fèi)14分鐘就賺取到一杯高品質(zhì)咖啡的時(shí)候？你愿不愿試一下？
文末福利：點(diǎn)擊閱讀原文，即可領(lǐng)取一杯免費(fèi)咖啡。[1]《在法國(guó)，為了喝一杯咖啡你需要工作多長(zhǎng)時(shí)間？》歐洲時(shí)報(bào)網(wǎng) http://www.oushinet.com/news/europe/france/20160414/227452.html[2]《教育部2017年公布的中國(guó)教師社平均工資為7.75萬(wàn)元》半島網(wǎng)http://news.bandao.cn/news_html/201709/20170902/news_20170902_2760205.shtml[3]《2017世界各國(guó)人均收入排行榜前十》http://sh.qihoo.com/pc/2s1ckztco6c?sign=look[4]《2017年各省人均收入排行榜》http://www.sohu.com/a/223813519_208914[5]《2017年北京各行業(yè)平均工資出爐》http://www.sohu.com/a/168513231_99914104點(diǎn)擊閱讀原文▼
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