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導(dǎo)讀在咖啡市場日益蓬勃的今天，越來越多的小伙伴打開咖啡世界的大門，看到咖啡豆的種類如此繁多，不由自主感嘆道“這題太難了，我不會！”本篇文章前街就教大家如何選擇咖啡豆的思路。
萃取方式?jīng)Q定咖啡豆類型目前咖啡消費市場最常見的兩種咖啡豆種類是意式咖啡豆與手沖咖啡豆，出現(xiàn)這兩種的原因是目前市場上流行于意式咖啡與手沖咖啡這兩種萃取模型不一樣的咖啡。并不是說意式咖啡豆不能以手沖的形式?jīng)_煮、手沖咖啡豆不能用于意式機上，而是店家根據(jù)萃取方式的不用會制定不一樣的烘焙曲線（烘焙程度不一樣），所以意式專用咖啡豆制作拿鐵咖啡、美式咖啡可以表現(xiàn)得很好，但用來做手沖不一定好喝，同理手沖咖啡豆用于制作意式咖啡效果也一樣（因此不是單品咖啡豆制作意式濃縮咖啡就一定好喝）。
因此在購買咖啡豆的第一步，首先是要確定自己是以怎樣的方式萃取咖啡，若使用意式咖啡機、摩卡壺、土耳其壺等加壓或加熱式萃取建議使用意式咖啡豆，而像手沖、法壓壺、冰滴、冷萃等方式建議使用手沖單品咖啡豆。
選擇自己喜歡的風(fēng)味前街以手沖咖啡用豆為例，不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，不同處理法的咖啡豆，不同烘焙程度的咖啡豆，所表現(xiàn)的風(fēng)味都不一樣。作為消費者，可以觀察咖啡熟豆的標(biāo)簽中的風(fēng)味描述找到自己喜歡的風(fēng)味。像描述成檸檬、柑橘、花香等的淺烘咖啡豆，描述成堅果、黑巧克力、奶油等的深烘咖啡豆，像酒香，濃郁果醬香等特殊處理法咖啡豆。
當(dāng)然，若對于咖啡產(chǎn)區(qū)或莊園有一定了解的小伙伴，也可以購買自己喜歡的產(chǎn)區(qū)風(fēng)味的咖啡豆。選擇咖啡豆還是咖啡粉？一些售賣咖啡豆的店鋪，也會提供代磨豆服務(wù)，因此顧客可以買到咖啡熟豆和咖啡粉。兩者各有優(yōu)勢，咖啡豆能更好地保存咖啡的風(fēng)味物質(zhì)，通過現(xiàn)磨現(xiàn)沖能表現(xiàn)出完整的風(fēng)味。而咖啡粉則更加簡便，對于一些沒有研磨器具（一些質(zhì)量好的研磨機價格不菲且體積不?。┑男』锇闊o疑是最優(yōu)選擇。但預(yù)磨咖啡粉會導(dǎo)致風(fēng)味物質(zhì)散失得更快，在風(fēng)味上肯定會遜色于現(xiàn)磨咖啡。
其實如果有經(jīng)常喝咖啡的習(xí)慣或者想要更加精致的咖啡，可以先配備一個手磨或小型電磨。如果你對比過預(yù)磨咖啡與現(xiàn)磨咖啡的味道，在存在選擇的情況下，你一定會選擇現(xiàn)磨咖啡。注意烘焙日期在購買咖啡豆的時候還要注意一點，就是要查看烘焙日期，前街的咖啡豆在包裝的背面都會印有烘焙日期。一般咖啡的最佳賞味期體現(xiàn)在咖啡烘焙完成后，經(jīng)歷3~7天的養(yǎng)豆期后呈現(xiàn)風(fēng)味的巔峰，之后會隨著時間推移而流失，最后只剩下木質(zhì)味。最先流失的風(fēng)味物質(zhì)主要是花果香等揮發(fā)性化合物質(zhì)，而像糖類、堅果、巧克力等水溶性化合物相對不容易揮發(fā)。所以一般咖啡的賞味期是建議在烘焙日期后的第4天到第30天。賞味期過了并不代表這個咖啡不能喝，只是風(fēng)味上會略有遜色。這要與咖啡的保質(zhì)期區(qū)分一下，一般咖啡熟豆的保質(zhì)期會在半年到一年之間。所以咖啡熟豆也并非越新鮮越好，但也不需要存放太久。因此在購買咖啡豆的時候要留意一下烘焙日期，確保自己能在固定的時間段喝完，避免浪費。-End -免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
