手機(jī)瀏覽中華飲品屆
今天我們來聊一聊，咖啡師日常遇到的問題。作為咖啡師，在日常每一個(gè)普通又平凡的工作日里，總會碰到一些稍微沒掌握好就會被氣到爆炸有趣的事。
PART 1.給我一杯手沖咖啡，沖快點(diǎn)兒，我叫了車1分鐘后就要到了！想要1分鐘做完一杯手沖咖啡，我猜，大概也只能在看視頻的時(shí)候才能做到吧。怎么做到？點(diǎn)擊“加速播放”那個(gè)按鈕就可以了......0.5倍速、1.5倍速都可以，怎么開心怎么來。我曾經(jīng)試圖要給對方解釋。但其實(shí)這個(gè)時(shí)候，對方這么急，你直接告訴對方“不如換成美式吧”就好了，一般都不會拒絕，嘻。
那個(gè)手沖咖啡，能不能給我多沖點(diǎn)？好想知道大家在剛“入坑”的時(shí)候，有沒有跟咖啡師提出過這樣的要求。記得第一次聽到這個(gè)提問的時(shí)候，我的眼睫毛下意識抖了一下。是的沒錯，很多人都以為泡咖啡跟泡茶差不多，多加點(diǎn)水就能多喝點(diǎn)~這么多咖啡粉就沖一次??？不能多沖幾次嗎？老實(shí)說，端著手沖壺在注水的那一刻聽到這么一句的時(shí)候，我的水流無法保持垂直。我：“不可以喲，沖咖啡跟沖茶還是有點(diǎn)區(qū)別的”（保持微笑）
咖啡涼了能不能幫我熱一下？通常我都會耐心地跟對方解釋最好不要的原因。對方一般聽完后都會恍然大悟，禮貌地示意理解。我認(rèn)為，在出品的時(shí)候，跟客人溫馨提示一下：咖啡最好趁熱喝。這樣對彼此都好，畢竟一杯涼透了的咖啡，酸質(zhì)會變得尤為突出，就不好喝了，那么他也就沒有下次了。麻煩你給我一根吸管，我喝的熱美式~Ok，沒問題~，給~但我們同時(shí)也會順帶提醒客人，“熱美式的溫度較高，用吸管喝容易燙到；而且用吸管喝的口感不及直接喝的好，建議試著一小口一小口地喝，咖啡會顯得更香?！庇幸痪淦鋵?shí)很經(jīng)典：我喝過好多星巴克，但是覺得你們做的美式最好喝！謝謝你喜歡我們的咖啡，歡迎以后常來，嘻嘻~
PART 2.生活處處是學(xué)問。假如你問我，作為一名咖啡師，什么事能讓我感到最開心？我想我會毫不猶豫地告訴你——1/被稱贊拉的花好看.2/被稱贊做的手沖好喝.總結(jié)以上兩點(diǎn)，用一句話概括：把咖啡全部喝光光，是最最最開心的!
其實(shí)日常在吧臺工作，被相熟的客人投喂跟顧客聊天交流，是作為咖啡師最幸福的事情之一。因?yàn)榭梢酝高^從專業(yè)性的角度把咖啡文化分享、傳播給客人。引導(dǎo)對方“從不會喝—>到自己拿到咖啡豆就知道應(yīng)該怎么樣去沖才好喝”。認(rèn)真想想，這真是一件很有成就感的事情啊~還有一種情況，就是客人來到，指定要喝你做的咖啡。對方那種肯定的語氣，會在那么一瞬間讓你的小世界爆燃。不過我認(rèn)為在一家店里/一個(gè)團(tuán)隊(duì)里，每個(gè)人的專業(yè)技術(shù)能力都應(yīng)該相差無異，跟木桶原理一樣，因?yàn)橹挥羞@樣才更有利于團(tuán)隊(duì)的發(fā)展！你覺得呢？圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
