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<>大家平時去喝咖啡的時候，會有再額外加shot的偏好嗎？額，大多數(shù)人都表示“看情況”。碼字工今天默默地跟好幾位，不愿透漏姓名的咖啡愛好者討論后得出，大家之所以會加shot的原因：第1種情況：有時候，點(diǎn)一杯淺烘焙豆子做的咖啡，可能由于是淺烘焙，就感覺咖啡的風(fēng)味不太夠力，而且很多時候會酸得很突兀。第2種情況：希望提神！畢竟多加一份咖啡，就暗示給今天的自己多提起一份精神。第3種情況：就是想花錢
。那么，濃縮咖啡為什么叫Espresso？大家知道嗎？剛被發(fā)明出來的意式濃縮咖啡味道苦澀，帶有焦糊味。不知各位大佬平時在喝濃縮的時候有沒有想過，到底是什么原因造成又苦又澀，吞下去的時候喉嚨還會有種燒灼感？
意式濃縮咖啡源自意大利，意大利是眾多咖啡飲品的故鄉(xiāng)。濃縮咖啡（Espresso)是一種意大利式煮制咖啡的方法，已有百年的歷史。濃縮咖啡這個詞來源于意大利語，意思是“快”。濃縮咖啡在做好后立刻就要送去客人的手里。由于濃縮咖啡的制作時間非常的短，所以人們用Espresso，也就是意大利語中的“Express”（快速的）一詞給它起名。一杯合格的Espresso對萃取出的Espresso的狀態(tài)，如crema的厚度，顏色等以及Espresso的味道等也有相應(yīng)的要求；合格的Espresso應(yīng)該擁有均衡的口感。。什么是shot？1shot可以簡單理解為1“份”咖啡。美式咖啡制作方法是一份意式濃縮咖啡加熱水，1份意式濃縮咖啡也就是1個shot。
感覺好復(fù)雜。什么是濃縮咖啡？我試圖從2個角度給大家分析這個問題。1/WBC世界咖啡師大賽闡述對Espresso的定義：是指在20~30秒的時間內(nèi)，經(jīng)由8~10個大氣壓由90.5~96度的水萃取出來的，25~30ml的帶有金色油脂的咖啡。除此之外，這杯意式濃縮咖啡的狀態(tài)：油脂的厚度、顏色、口感、味道等方面都有相應(yīng)的要求。
2/從某平臺上可以看到，許多咖啡館對【加濃縮】的規(guī)格規(guī)定：1份/單份濃縮約18ml2份/雙份濃縮是35ml。其實(shí)，單份和雙份濃縮咖啡的區(qū)別，主要在于濃度。單份是10克左右的咖啡粉，雙份是20克左右的咖啡粉，但最后截取咖啡的容量均為30毫升。
好咯，今天可能啰嗦了許多專業(yè)的詞以及嚴(yán)肅的數(shù)據(jù)，感謝各位能看到文末的大佬，感恩。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
