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巴拿馬·艾麗達(dá)莊園產(chǎn)區(qū)：巴拿馬波奎特產(chǎn)區(qū)莊園：艾麗達(dá)莊園海拔：1850米品種：鐵皮卡處理方式：日曬烘焙程度：淺度烘焙
巴拿馬Elida莊園坐落于巴拿馬知名的精品咖啡產(chǎn)區(qū)——波奎特?？Х确N植的海拔從1670米到1850米，在這樣高海拔的環(huán)境下，低溫造成咖啡漿果成熟期的延遲，約比正常成熟期足足要晚了一個(gè)月;而肥沃的火山土壤為咖啡提供了充足的養(yǎng)分，再加上Baru火山帶來(lái)的很好的微型氣候，使得Elida莊園能夠?qū)覍耀@得杯測(cè)比賽佳績(jī)。
這次測(cè)試的研磨度分別是BG 5M（中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)20號(hào)篩網(wǎng)通過(guò)率60%）、BG 5R（中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)20號(hào)篩網(wǎng)通過(guò)率58%）、BG 6M（中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)20號(hào)篩網(wǎng)通過(guò)率47%），其他參數(shù)、手法基本保持一致。參數(shù)：15克粉，水溫90℃，粉水比1:15，（注水開(kāi)始計(jì)時(shí)）萃取時(shí)間：2分鐘
手法：直接注水至225克，1分鐘時(shí)進(jìn)行攪拌，1分30秒倒置愛(ài)樂(lè)壓將咖啡壓出來(lái)?！綛G 5M】【風(fēng)味】發(fā)酵果香濃郁，有著藍(lán)莓、可可的風(fēng)味以及玄米茶的余韻，整體是比較均衡的感覺(jué)，但略帶雜味。【BG 5R】【風(fēng)味】入口有著楊桃、莓果的風(fēng)味，帶著淡淡的發(fā)酵酒香，玄米茶余韻，整體風(fēng)味干凈、清淡?！綛G 6M】【風(fēng)味】帶著發(fā)酵果香的氣息，入口略帶尖酸，有著莓果、油桃、檸檬皮以及玄米茶的風(fēng)味，整體感覺(jué)清淡?！究偨Y(jié)】
小編對(duì)比了三種研磨度，感覺(jué)這三種研磨度里【BG 5R】會(huì)比較適合艾麗達(dá)這支豆子，跟我們平時(shí)用來(lái)做手沖咖啡的研磨是差不多的。
如果研磨度比較細(xì)的，那么很容易就會(huì)被萃取出雜味，而且喝起來(lái)會(huì)有些細(xì)粉的感覺(jué)；而研磨度粗了，那么就容易帶著尖酸，而且也會(huì)有萃取不足的情況出現(xiàn)?！綛G 5R】則是屬于比較適中的一個(gè)研磨度，萃取出來(lái)的咖啡在酸甜上的表現(xiàn)會(huì)比較均衡。
在手沖的時(shí)候，這支艾麗達(dá)會(huì)有著明顯的葡萄干甜感、水蜜桃般的酸甜感；而用愛(ài)樂(lè)壓來(lái)制作的時(shí)候，更多的是有種清爽的感覺(jué)。換了種萃取方式，可以說(shuō)是得到了一種完全不一樣的感覺(jué)呢！不過(guò)愛(ài)樂(lè)壓的其他玩法也是有搭配其他不同的研磨度的呢~至于還有著什么樣的玩法我們以后有機(jī)會(huì)再探討吧！免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
