當我們詢問一個咖啡師，你是如何選擇拉花缸的，總會得到各式各樣的答案。但無論你們是因為什么原因選擇這支拉花缸，今天，我想詳細給大家剖析一下，為什么說“NJ可以是屬于我們每一個人的拉花缸”（點擊左邊鏈接閱讀詳情）。當然，如果你是拉花大神請直接看圖。
拉花缸的容量你是否好奇為什么咖啡師拉花時，大多會用到一大一小兩個奶缸呢？打奶泡的缸大部分都在450cc-550cc，由于容量小，蒸汽棒打發(fā)牛奶時，牛奶在體積更小的缸里轉速就會更快，如此奶泡便會更加綿密；在小奶缸里打發(fā)的牛奶會倒進大奶缸里，這就是行業(yè)內俗稱的“倒缸”。不要小看這個動作，它可以讓牛奶和奶泡充分地融合在一起。
而用于拉花的奶缸普遍在600cc-700cc，是比賽杯容量的兩倍多。拉花缸的容量會影響到拉花動作時的傾斜角度，這對于沖型和收尾都會有影響。600ml會更好的使拉花的流距變低，更容易出圖，不管是比賽還是門店使用，都比較適合。拉花缸有個大肚子？和市面上常見的拉花缸不同，NJ下半部分缸體有一圈突出的大肚子，主要是針對“干奶泡注入”技巧而設計的。把最后的奶泡留在導流槽后，面積廣散，確保濕奶泡能夠順利的輸出并阻擋極干奶泡的輸出。
NJ拉花缸的橢圓設計大家有注意過嗎？目前市面上幾乎所有拉花缸都是正圓型的。拉花動作是左右搖晃的，相比正圓，橢圓型奶缸（如下圖），會使缸嘴更接近液面，牛奶的擺動也更多的集中在前端，在拉花過程中得到更多的控制。
圖 |藍色虛線為正圓，紅色虛線為橢圓NJ拉花缸的手把NJ拉花缸的把手很特別，整個把手上有三個轉折點，其實它們各有不同的功能。
A點：繪圖的力量會很集中，適合制作比較細膩的圖案，如麥穗。B點：由于距離奶泡會比A點更遠，所以，這里擺動奶缸的力量比較大，會使圖案更飽滿。C點：與B點的長度，可以使掌心貼近拉花缸，如此拉花缸全部在手掌控制之中，拉花時的穩(wěn)定性也就更高。當然，每個人握拉花缸的習慣各有不同，這僅僅是Brewista與Irvine推薦的方式之一，朋友們可以有更多的嘗試，亦或許，你會有更驚喜的發(fā)現(xiàn)。NJ的缸嘴與導流槽NJ拉花缸屬V形翻嘴的缸嘴，V嘴拉花缸精準控流很方便，搖擺操作時也更均勻，奶泡的注入十分穩(wěn)定，制作精細的圖案最為合適；同時翻嘴的寬度會幫助擺動時有更好的控制韻律，收尾會十分舒服。
NJ有個加長的導流槽，導流槽的作用是讓牛奶流出時有很好的緩沖，做到更好的控流。而導流槽的深度則可以在一個動作完成之后，在導流槽內儲存適量的濕奶泡，不會在下一個動作時造成不連貫的效果呈現(xiàn)，讓拉花后段時輕易的釋放而完成圖案。
拉花缸的選擇太多，每個人都有選擇拉花缸的原因。NJ不僅僅是Brewista的第二系列，它也不僅是Irvine與Brewista的一個產品，ta是年輕人的態(tài)度——青春、活力和無限可能，就如同Irvine說的，每個人都可以是冠軍！2019年11月NJ-Nasty Jug即將到來！11月16日Brewista冬季新品將于中國臺灣—老爺行旅會議客餐廳晚6:30分全球發(fā)布。
中國大陸首場NJ簽售會將于下個月面向大眾！時間：2019年11月22號，晚19：00到21：30地點：西安 VISION 咖啡學院地址：西安市鳳城八路與文景路十字向西，中紐中心3F
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新品發(fā)布還有更加值得期待的產品，我們下期再聊！
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