據(jù)巴西農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)CONAB稱，到目前為止，世界上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)今年的收成預(yù)計(jì)將在5720至6200萬(wàn)袋咖啡之間。根據(jù)巴西出口商理事會(huì)CECAFE、巴西咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，2019年巴西咖啡總出口4070萬(wàn)袋，國(guó)內(nèi)年度國(guó)內(nèi)消耗約2100萬(wàn)袋。
前不久3月份巴西咖啡工業(yè)協(xié)會(huì)（ABIC）曾經(jīng)發(fā)布一份聲明稱：即使在冠狀病毒大流行的情況下，巴西國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的咖啡供應(yīng)仍可正常進(jìn)行，整體供應(yīng)鏈相對(duì)穩(wěn)定，且這些圍繞咖啡行業(yè)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)占巴西工業(yè)化咖啡的85％以上。同時(shí)在消費(fèi)端并沒(méi)有產(chǎn)生比預(yù)期的下降，只是民眾改變了消費(fèi)習(xí)慣，他們不能到實(shí)體店消費(fèi)，但通過(guò)社交媒體和網(wǎng)絡(luò)增加了家庭消費(fèi)，ABIC數(shù)據(jù)顯示，巴西97％的家庭都消費(fèi)咖啡，其中成品研磨咖啡粉和膠囊的消費(fèi)量顯示出適度的增長(zhǎng)。
根據(jù)大多數(shù)預(yù)測(cè)，由于2020年以來(lái)氣候條件良好，預(yù)計(jì)巴西在2019年9月種植下去的這批咖啡的產(chǎn)量會(huì)不錯(cuò)，很多因素都告訴大家2020年巴西咖啡行業(yè)的一個(gè)“陽(yáng)光明媚”的場(chǎng)景。盡管新型冠狀病毒肺炎帶來(lái)了一系列不確定性，以及消費(fèi)市場(chǎng)的潛在中斷，同時(shí)在收獲季節(jié)到來(lái)，因?yàn)樾滦凸跔畈《痉窝椎挠绊懸矊?duì)人工采摘造成了一些條件上的困擾。
于是我們就很想知道因?yàn)檫@次疾病的對(duì)巴西這樣的咖啡生產(chǎn)大國(guó)來(lái)看，影響到底會(huì)在哪些方面呢？首先我們要先放下以為巴西是一個(gè)可以實(shí)現(xiàn)完全機(jī)械化收獲的認(rèn)知，事實(shí)上根據(jù)巴西地理和統(tǒng)計(jì)研究所 (IBGE)最近一次農(nóng)業(yè)普查的數(shù)據(jù)表明，巴西有大約264000個(gè)咖啡農(nóng)場(chǎng)，其中72%在20公頃以下，16%在20至50公頃之間，剩下僅有12%是在50公頃以上，通過(guò)這樣的數(shù)據(jù)就可以看出巴西收獲的咖啡中約有70%是需要依靠手工采摘的，在收獲期間產(chǎn)生了大約200萬(wàn)個(gè)季節(jié)性用工需求。
目前非機(jī)械化收獲地區(qū)主要從巴西東北部的巴伊亞州雇傭大量的采摘者，這些工人通常乘坐公共汽車行駛數(shù)小時(shí)前往巴西東南部的米納斯吉拉斯州、圣埃斯皮里托州或圣保羅州。巴西的大多數(shù)農(nóng)場(chǎng)都有建造良好整潔的集體宿舍，但就像許多公共設(shè)施一樣，這些肯定都是有大量人群聚集的地方，并不符合時(shí)下因?yàn)楣跔畈《玖餍?，倡?dǎo)大家都遠(yuǎn)距離社交的要求，于是這些農(nóng)場(chǎng)工人宿舍只允許比過(guò)去少一半的人入住，以此來(lái)減少人群的聚集程度。同時(shí)巴西農(nóng)業(yè)部發(fā)布了關(guān)于如何在大流行期間在田間進(jìn)行的宣傳輔導(dǎo)小冊(cè)子，以此來(lái)幫助指導(dǎo)農(nóng)民在此特殊時(shí)期如何建立保護(hù)措施。
巴西也出臺(tái)了一系列應(yīng)對(duì)新冠病毒的保護(hù)措施，例如州和城市都在限制公共汽車和車輛在高速公路上的流動(dòng)，即使工人已經(jīng)到達(dá)咖啡種植園，農(nóng)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)問(wèn)題仍然存在。例如：是否有可能在像咖啡農(nóng)場(chǎng)這樣大的工作環(huán)境中實(shí)施健康協(xié)議？（類似我們的綠碼）如果農(nóng)場(chǎng)出現(xiàn)新型冠狀病毒肺炎情況，會(huì)發(fā)生什么？當(dāng)工人接受測(cè)試時(shí)，他們應(yīng)該要被隔離14天嗎？如果農(nóng)民減緩或停止控制病毒的操作，政府會(huì)提供一些緊急支持嗎？如果成千上萬(wàn)的臨時(shí)工生病，咖啡種植園附近的小城鎮(zhèn)的醫(yī)療保健基礎(chǔ)設(shè)施能應(yīng)付嗎？
所有這些問(wèn)題表明巴西在2020咖啡的收成可能比最初預(yù)期的要長(zhǎng)，這種情況可能會(huì)降低一些咖啡的質(zhì)量。由于采摘工人可能短缺，許多咖啡種植者也計(jì)劃更早開(kāi)始收獲，這可能導(dǎo)致未成熟的咖啡櫻桃被收獲。
巴西咖啡收獲季中可能受到大流行影響的另一點(diǎn)是從農(nóng)場(chǎng)到出港口。在巴西幾乎所有咖啡豆運(yùn)輸卡車會(huì)通過(guò)農(nóng)村海岸和公路。這些路線上的許多商業(yè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)在都關(guān)閉了，卡車司機(jī)已經(jīng)很難找到餐館、汽車旅館或其他睡眠站等支撐點(diǎn)，這可能會(huì)延遲或增加一些地區(qū)的咖啡豆供給流量。另外在出口港口最大的問(wèn)題涉及集裝箱的可用性。據(jù)新聞報(bào)道，全球貿(mào)易中尤其是過(guò)去三個(gè)月進(jìn)出中國(guó)的貿(mào)易下降，導(dǎo)致一些巴西港口的集裝箱減少。
最后在終端咖啡消費(fèi)者中，整個(gè)咖啡連鎖店都處于員工短缺的問(wèn)題，因?yàn)楦呶Ｈ巳褐械墓と?，如老年人或那些患有疾病的人，被命令呆在家里。不過(guò)值得注意的是最近的一些調(diào)查表明，即使在全球范圍內(nèi)，咖啡館、酒店和餐館關(guān)閉，但咖啡的消費(fèi)可能會(huì)保持穩(wěn)定，甚至上升。
在美國(guó)和巴西關(guān)閉咖啡館的前幾周，美國(guó)的家庭咖啡購(gòu)買量增長(zhǎng)了約31%，巴西增長(zhǎng)了35%，市場(chǎng)的不確定性已經(jīng)導(dǎo)致大量的全球咖啡買家加強(qiáng)他們的庫(kù)存，購(gòu)買更多的咖啡來(lái)延長(zhǎng)幾個(gè)月，隨著巴西第一個(gè)收獲季節(jié)開(kāi)始，這在短期內(nèi)價(jià)格略有上漲。-歡迎關(guān)注作者公眾號(hào) -▼
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