后疫情時代 赴一場日咖夜酒空中文化節(jié)

六月份即將進入尾聲，這不尋常的2020年真真切切地要過去一半了。還記得三月中那篇「復工中的咖啡店」嗎？那是廣州剛迎來今年暖春的時間，我經過陵園西路，看著眼前鮮紅的木棉花，期待著能摘下口罩的那一天。當時我隨機造訪了一些剛恢復堂食的咖啡店，記錄他們的復工情況，看盡了小店在疫情期間的用心。不久前，我收到一個來自保利時光里的特別邀請，在這個月底6月25日至27日的端午節(jié)假期，去參加一個聯合了近50個咖啡與酒文化品牌的「日咖夜酒空中文化節(jié)」。這些品牌都是很有自己風格的小店，也大多出現過在我的分享中。能夠把這些店召集起來，不僅給了大家一個聚會的理由，更可以說是為活化廣州本土獨立文化帶來了新動力。已經快要忘記，對上一次打卡類似的活動，是什么時候。受到邀請當下，才后知后覺，我們已處于所謂的「后疫情時代」。像咖啡節(jié)這種好玩的活動，要開始回歸到我們的生活了。然而，相隔三個月，不知城里那些小店都發(fā)生了什么變化？這幾天，我又再選取了幾家出發(fā)。這次我更想探討的，是他們在從疫情期間至后疫情時代的生存問題。而除了咖啡店，list中還包括了清吧。-1-PTN by LimitlessPTN by Limitless是上半年自己最期待的咖啡店之一，從樓上工作室到天河南街鋪，開業(yè)碰上疫情實屬不幸。新店開始構思于今年一月份，原本打算三月便開門迎客。無奈疫情來襲，開始營業(yè)的計劃一拖再拖，幸好開業(yè)的過程算是順利，大家的等待也沒有白費。進入了穩(wěn)定的營業(yè)日常，PTN也在不同方面花功夫，希望給大家更好的體驗。像原本已富有設計感的室內空間，加入了攝影作品的展示，增添文化交流的屬性。這次也碰巧遇上特調新menu月底上新，得以提前揭曉其中一款「夏日入侵」。最復雜的金酒浸漬啤酒花部分，是濃縮啤酒花與金酒，風干玉蘭花一同低溫浸泡而成?？Х扔玫氖歉鐐惐葋嗠p重厭氧處理冷萃，為求融入發(fā)酵水果風味。兩者加檸檬汁與糖冰搖，再噴上黃玉蘭花露噴霧，裝飾風干的版本，便大功告成。咖啡與金酒各自不甘示弱，前面已是酸，甜，苦融合的味蕾大賞，黃玉蘭又帶來淡雅的香氣，提醒著盛夏正當時。新的特調當然不止一款，但其他的不妨先賣個關子，月底一起來揭曉。-2-HAY COFFEE相比起PTN新店，HAY COFFEE可謂老牌網紅店。打從2017年第一家HAY開業(yè)至今，自己也是見證了HAY的每一次成長。而進入2020年，我們對HAY的關注點則是回到了天河店當中。歷時不到兩個禮拜，店鋪改頭換面，趕在五一前完成裝修工程，在舊店中打造了新的氛圍。三年過去，在我眼里，HAY COFFEE變了的，是對咖啡店的定義。不再執(zhí)著于做全廣州最好喝的flat white，取而代之，為喜歡咖啡以及潮流文化的人提供更有趣舒服的交流空間，好似更為重要。這也能解釋為什么天河店會進行這樣一番改造。而不變的，當然是「attitude matters」。找來經常自嘲「熬了三年都沒有倒閉」的老板Edwin，上面的說法也得到了認同。告別最iconic也是最photogenic的大窗臺，新空間反而迎來了高級感的提升。在這么一個舉手投足飲啖啡之間都更顯格調的環(huán)境里，確實人也要看起來更酷一些。經歷完剛裝修重開，以及返航活動期間的人頭涌動，HAY也是時候思考如何繼續(xù)讓自身變得更有趣，讓社區(qū)變得更有趣。-3-蓮城LotusLounge說起廣州不得不去的speakeasy，蓮城LotusLounge需占一席。置身繁華CBD里的獵德酒吧街，它卻是僅有且最具廣州氣息的一家。一樓販賣與雞尾酒品牌24|7 by SECOO合作推出的預調雞尾酒系列，每杯都credit to一位知名調酒師?！赋斆膹V州人」，「旗袍妞」，光聽名字就夠調皮的。這個系列有酒頭直出也有小瓶外帶，價格親民，酒精度數偏低。從隱蔽的旋轉樓梯移步二樓，才看到蓮城真容。滿洲窗，荷花塘，不得不服這老西關元素和cocktail whisky bar的完美結合。光在環(huán)境下功夫怎夠會玩。打開雞尾酒menu，「青頭仔」，「王振龍古典」，這些名字你都懂，才能稱得上是老廣。排在首位的「狂蜂浪蝶」自認為是必試。由龍舌蘭酒，柚子，洋甘菊，蜂蜜，百香果組成，清新甜美。這一杯可是2017年培恩完美雞尾酒大賽的全球冠軍之作。據說基調的奠定還和調酒師李橦的童年回憶有關，是源于在她兒時，母親每到夏天都會做洋甘菊茶，并加入在后院采摘回來的百香果。于是才有了洋甘菊和百香果的選取。相比咖啡，疫情對酒吧行業(yè)的影響似乎更為嚴重。困境中，蓮城也是反應迅速，早在二月初就推出了即飲雞尾酒的外賣服務。接著是手工現調雞尾酒的外賣上線，情人節(jié)等節(jié)日活動，與其他品牌的聯名合作等等，這些都讓蓮城在與大家久違的日子里保持了一定的活躍度。后疫情時代，情況在日漸好轉，相信離恢復之前的熱鬧也不遠了。...日咖夜酒空中文化節(jié)/Time we gather together /每一家能在疫情中生存下來的小店，都不容易。正是一個個散發(fā)著咖啡文化與酒文化魅力的獨立品牌，將力量聚集起來，讓我們這座城市變得愈發(fā)有趣與時髦。等待已久，我們終于馬上要迎來，2020年廣州第一個，屬于年輕人，屬于有趣靈魂的，領略咖啡與酒文化的活動，日咖夜酒空中文化節(jié)。文化節(jié)由保利時光里主辦，邀請了眾多廣州的獨立小店。像PTN屆時會帶著前面提到的特調與隱藏菜單參加，HAY會帶去最標志的flat white和冷萃等，蓮城則是準備了微醺必備的預調雞尾酒。除此之外，還有更多我們耳熟能詳的咖啡與酒好店，總數達到了近50個的咖啡文化與酒文化品牌。▽參加此次文化節(jié)的咖啡文化和酒文化品牌(排名不分先后)在時光里的活化空中連廊空間，限定的「反重力太空艙」，「逆生長隧道」以及「戰(zhàn)態(tài)度星系」三個主題區(qū)，會通過咖啡，酒，美食和音樂的融合，為大家?guī)矶嘣罘绞降捏w驗。說了這么多，文化節(jié)里具體會有什么好玩的？我也整理好給大家啦。/ 活動預告 /1.空中逆計劃市集最重頭戲也是必定要打卡的空中逆計劃市集部分，聚集了玩轉獨特品味的近50個品牌，給大家?guī)砣の妒愕目Х扰c酒。開放時間：6月25日-27日11:00-20:002.「 swing dance 」熱場表演Swing Dance搖擺舞最吸引人的地方，或許就是每一曲舞蹈中與音樂、舞伴、文化、歷史的連接和共同的藝術創(chuàng)造。屆時我們也能欣賞到如此美妙的舞蹈。表演嘉賓：葉小胖和Gillian表演時間與地點：6月25日16:30-16:35 17:30-17:35 咖啡市集區(qū)域(快閃形式)3.空中逆計劃 x 嘻哈說唱廣州本土新興且在全國頗有影響力的廠牌-嘻遊，4位說唱歌手將帶來極具個性的表演，現場也將會是帶有咖啡味的“叛逆”rap！表演嘉賓：嘻遊廠牌-4位說唱歌手 樂熙佳、CHE大師兄、R-Carry、ACEQ表演時間與地點：6月26日18:00-19:00 北塔一樓中庭4.空中逆計劃 x 咖啡文化說每場邀請不同咖啡界大佬上場分享，與大家細說自家咖啡店的創(chuàng)立或與咖啡相關的所有故事。嘉賓：糖哥(藝外咖啡館創(chuàng)始人)、區(qū)永翔(2017年BWT世界精品茶沖煮大賽冠軍)、黃凱(IBS意大利咖啡學?？Х葞熣J證)沙龍時間與地點：6月25-27日15:00-16:00 北塔2樓中島公區(qū)/ 同場加映/咖啡說聽眾招募活動于本文評論區(qū)留言即可參與招募留言報名參加6月27日15:00場咖啡文化說聽眾，點贊前五名可免費獲得飛航卡一張，憑飛航卡可于日咖夜酒空中文化節(jié)期間在三大樓層各免費領取一杯指定特調留言點贊六至十名可免費獲得限定周邊一份（限定帆布袋和扇子）獎品須參加6月27日15:00場咖啡文化說方可現場領取時光里x藝外咖啡聯名咖啡禮盒藝外咖啡屆時會推出一款與時光里的聯名精品咖啡禮盒，五個世界著名咖啡產區(qū)的咖啡匯聚一起，值得期待。...日咖夜酒空中文化節(jié)2020.6.25-6.27(端午假期)每天11:00-20:00時光里·廣州空中連廊L2-L4(越秀區(qū)建設大馬路18號)一場聚集了本地優(yōu)秀獨立品牌，關于咖啡與酒的叛逆潮玩活動，已經進入倒計時。It's time we gather together，我們相約到時見！版權信息：以上圖文內容由【Kenton On The Way】原創(chuàng)，轉載請聯系原作者。作者：Kenton侵權請聯系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com