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（畢竟小朋友激動(dòng)分享著，耳朵就自然湊過(guò)去了…）被朋友問(wèn)完這個(gè)問(wèn)題后，碼字員也隨機(jī)“采訪”了身邊一些朋友以及過(guò)來(lái)店里喝咖啡的客人：“能讓你回頭的咖啡館，都有哪些吸引你的地方？”「會(huì)和我說(shuō)“Hello”和“ByeBye」朋友nono的回答，或許會(huì)出乎很多小伙伴的預(yù)料，因?yàn)榇蠹視?huì)覺(jué)得這不是咖啡館應(yīng)該有的打招呼嗎？！是的，碼字員也是這么想的。nono接著說(shuō)，一開(kāi)始我也是這么認(rèn)為的，但是很多咖啡館在見(jiàn)過(guò)你兩三次后，覺(jué)得你是“熟客”，就會(huì)開(kāi)始招呼都不打了……
（開(kāi)玩笑的，別學(xué)哈哈哈）”后來(lái)我換了一家咖啡館，他們見(jiàn)了我?guī)状魏?，在我進(jìn)門的時(shí)候就會(huì)問(wèn)到：今天還是照舊嗎？然后在我離開(kāi)的時(shí)候會(huì)說(shuō)一句有空再來(lái)～這些雖然不是hello和byebye，但是也是店家對(duì)客人的一種問(wèn)候，同時(shí)更能表現(xiàn)出一家店對(duì)客人的重視。而不是因?yàn)槭煜ち?，所以可以不重視?！薄父鶕?jù)我的需求推薦合適的咖啡」客人kai表示，他非常不喜歡進(jìn)到一家咖啡店問(wèn)咖啡師有什么推薦的時(shí)候，咖啡師在不詢問(wèn)客人口味的情況下，就把菜單上價(jià)格比較高的咖啡推薦給客人。不僅這樣，在推薦的咖啡說(shuō)得頭頭是道，最后出品的時(shí)候不是這么一回事。
“我會(huì)回頭一家咖啡館，不是因?yàn)檫@家咖啡館的咖啡有多好喝，而是咖啡師們能做到因人而異，根據(jù)客人的喜好推薦咖啡！最起碼要知道客人最基本的口味，而并非完全是咖啡師“拿主意”。有些厲害的咖啡師還會(huì)通過(guò)我表達(dá)時(shí)候的語(yǔ)氣判斷我的狀態(tài)，從而給我推薦適合當(dāng)下情緒的咖啡?！?img class="rich_pages wxw-img" data-ratio="0.7109375" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202205/17/171557291.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" style="width: 260px;height: 185px;" />「不會(huì)強(qiáng)求我喝出咖啡風(fēng)味」客人kiko表示，她有去過(guò)很多知名的咖啡館里喝手沖，咖啡師們總會(huì)滿臉期待看著她，希望她能喝出什么……這樣讓她十分的尷尬，即使用了“這杯咖啡真的很不錯(cuò)”進(jìn)行反饋，咖啡師們還是會(huì)希望我會(huì)表達(dá)些什么。“我是一個(gè)剛接觸咖啡不久的小白，能感受咖啡有酸味，能感受到咖啡回甘帶來(lái)的甜感已經(jīng)很厲害了，我實(shí)在分不出里面的詳細(xì)的風(fēng)味，強(qiáng)求我我也喝不出
我會(huì)回頭一家咖啡店，更多的是這家店能讓我無(wú)負(fù)擔(dān)地喝一杯咖啡，放松一下自己。如果時(shí)間允許，我希望咖啡師可以教教我我怎么區(qū)分咖啡的層次/風(fēng)味，跟我簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)現(xiàn)在我品嘗的那杯咖啡，不同的溫度段會(huì)喝出什么，能讓我有聯(lián)想的方向?！?img class="rich_pages wxw-img" data-ratio="0.9774330042313117" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202205/17/171557441.jpeg" data-type="jpeg" data-w="709" style="width: 235px;height: 230px;">（??WARNING：反面“教材，謹(jǐn)慎學(xué)習(xí)）「咖啡師和客人之間有適宜的“距離感”」咖啡師朋友ko表示，咖啡師即使和客人再熟，也應(yīng)該和客人保留適宜的距離感。太多店家在和客人熟了之后，就把對(duì)方的“客人”身份給忘了…我遇到過(guò)出品翻車了，店家給我的回答是：“沒(méi)關(guān)系，大家這么熟了，能喝”，我也遇到過(guò)“啊，你也是做咖啡的，那你自便就行～”，然后就真的什么都讓我自便了…問(wèn)題我來(lái)就是想試試別人的出品怎么樣，我自己沖，我來(lái)的目的是什么…？
“會(huì)讓我回頭的咖啡館，是咖啡師和有適宜的“距離感”。不會(huì)因?yàn)榭Х葞熀涂腿肆摹笆臁绷?，就能把?duì)方的身份給忘了，畢竟對(duì)方是要為這杯飲品付款的。很多情況下客人是會(huì)對(duì)這樣的“熟悉”而感到厭惡，又不好意思說(shuō)出口，然后就不會(huì)再去了?？腿艘笞约簺_是一回事，店家出品是另一回事，店家還是應(yīng)該對(duì)自己的出品有點(diǎn)責(zé)任心…”
（??WARNING：反面“教材，謹(jǐn)慎學(xué)習(xí)）由于時(shí)間有限，文中不能把受訪小伙伴的發(fā)言都“安排”上，但是我們能從這些“回頭原因”中感受到，無(wú)論是作為從業(yè)者還是大眾消費(fèi)者，會(huì)回頭的原因更多的不是咖啡有多好喝，而是這家咖啡館能讓大家感受到溫暖與服務(wù)。雖然說(shuō)服務(wù)沒(méi)有一概而論的標(biāo)準(zhǔn)，但是最基本的待客之道還是要有的。只要對(duì)方付款了，就應(yīng)該給予對(duì)方最好的出品，無(wú)論是熟人還是陌生人。所以，能讓你們回頭的咖啡館，都有哪些吸引你的地方？圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
