奶茶店好開嗎？人大代表對(duì)話“最小中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)”奶茶店

近期上海封城，疫情防控升級(jí)。上一次，還只是封控“最小中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)”奶茶店，而現(xiàn)在咖啡廳、奶茶店都形勢(shì)嚴(yán)峻。

央視新聞報(bào)道，復(fù)旦大學(xué)教授丁光宏、清華大學(xué)政治經(jīng)濟(jì)學(xué)研究中心主任蔡繼明，兩位全國(guó)人大代表與“最小中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)”奶茶店店長(zhǎng)徐文琴做了次對(duì)話。

“奶茶店好開嗎？”問題很簡(jiǎn)單。

徐文琴的回答也很簡(jiǎn)潔：“開，容易；守住，難！”

圖源：央視新聞

1月13日，上海市靜安區(qū)愚園路的一家面積僅20平方米的奶茶店被列為“全球最小中風(fēng)險(xiǎn)區(qū)”。事后，百度對(duì)于該詞條的搜索達(dá)到6000萬(wàn)條。待解封后，該門店又再次受到關(guān)注。

在這段時(shí)間內(nèi)，徐文琴會(huì)遇到專程來(lái)打卡的顧客，也會(huì)聽到來(lái)自陌生人的鼓勵(lì)。

說(shuō)到開奶茶店，徐文琴表示，大多數(shù)人只是想當(dāng)然地計(jì)算原材料成本和售價(jià)之間的價(jià)差，卻忽略了最重要的經(jīng)營(yíng)成本。作為店長(zhǎng)，她還需要計(jì)算雇傭費(fèi)、場(chǎng)地租金、店面裝修、設(shè)備維護(hù)、營(yíng)銷推廣等一系列費(fèi)用，以及在此之前的加盟費(fèi)。創(chuàng)業(yè)，沒有“零門檻”。

徐文琴坦言，奶茶店可能開起來(lái)不難，要開下去、開得好卻并不容易。選址在哪里，特色是什么？身在一線城市，奶茶店品牌眾多，自己每天都要跟同行“同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)，斗智斗勇”。

2020年疫情開始，短視頻平臺(tái)的用戶量及活躍度再度提升，城市探店類視頻也不斷增加。這也讓不少曾經(jīng)“默默無(wú)聞”的店面成為“網(wǎng)紅”。

“最小中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)”奶茶店

高曝光度下，的確會(huì)帶來(lái)一定流量。但不少商家表示，這些流量背后除了一定的推廣費(fèi)外，也可能如當(dāng)年的團(tuán)購(gòu)一樣，需要配合促銷才能起到更大效果。

與許多推廣型“網(wǎng)紅”不一樣，徐文琴的門店屬于機(jī)緣巧合的熱點(diǎn)事件型熱搜，但高曝光度雖然讓其更多消費(fèi)者了解、知道。但，很多人看到她所在的奶茶店“火出圈”，而事實(shí)上，因疫情閉店的一個(gè)月里，房租、人工等費(fèi)用才是她每天要考慮的問題。

開，容易。守住，難。

這就是奶茶店好開嗎，最質(zhì)樸、真實(shí)的答案。

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