視頻：除了豹紋技巧，怎樣才能在淋面上勾勒不同的顏色？【附食譜】

因?yàn)閷?duì)于淋面的熱愛(ài)、因?yàn)榱苊娴案獾念佒当恚杂性絹?lái)越多的淋面制作方法和技巧在不斷地被大家學(xué)習(xí)和開(kāi)發(fā)出來(lái)。不僅有光可鑒人的鏡面、炫酷到爆炸的豹紋淋面，更有顏色絢麗的多彩淋面。其中豹紋淋面小伊已經(jīng)不止一次分享過(guò)，但是還有一種在淋面之上呈現(xiàn)彩色卻又不同于豹紋的制作技巧，今天小伊要來(lái)跟大家做一次分享……炫彩淋面制作技巧分享淋面配方：水…………………………300ml糖…………………………450g煉乳………………………400g吉利丁片…………………30g白巧克力…………………740g食用色素……………………白、粉、紅（選擇自己想要的顏色）操作技巧：1. 吉利丁片放入冷水中泡軟2. 將水、糖、煉乳在鍋中加熱至沸騰，然后離火停止加熱3. 將泡軟的吉利丁瀝干后加入4. 將混合物倒入切碎的巧克力中，等待2~3分鐘，讓巧克力軟化。5. 用均質(zhì)機(jī)均質(zhì)乳化6. 將淋面加入不同的容器內(nèi)，分別加入白色、粉色、紅色色素7. 3種顏色淋面醬混合，輕輕攪拌，避免完全融合。8. 當(dāng)淋面降溫至32℃—35℃時(shí)，開(kāi)始淋面操作。>>怎樣操作才能減少氣泡的產(chǎn)生?1. 均質(zhì)乳化過(guò)程中不要將均質(zhì)機(jī)升的過(guò)高，以確保不會(huì)在攪拌的過(guò)程中摻雜過(guò)多的氣泡?？梢苑怕俣?，確保沒(méi)有氣泡的產(chǎn)生。2. 淋面制作完成后，冷藏隔夜后使用。>>對(duì)于操作溫度有怎樣的要求：淋面時(shí)，淋面醬的溫度要保持在32℃—35℃左右，且蛋糕體要完全冷凍，從冷凍室拿出后立即開(kāi)始操作淋面。

這樣做，你的淋面也能更亮（附食譜）（淋面制作技巧終極解密?）更多案例分享更多淋面制作：

黑/白/紅/豹紋淋面怎么做？一次性解答（含配方/有視頻）

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