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金燦燦的蛋糕表面烘烤的時候撒上芝士碎夾心里的卡仕達醬再加碼2種芝士口感不是傳統(tǒng)的芝士蛋糕但可以說是芝士得很過分了~
材料模具：18*18方形模具參考量：約可組合成3個成品
芝士卡仕達醬：蛋黃2個細砂糖35g低筋面粉15g熱牛奶200g奶油奶酪60g硬質(zhì)芝士20g蛋糕片：無鹽黃油32g低筋面粉48g牛奶40g雞蛋1個蛋黃2個香草精幾滴硬質(zhì)芝士24g蛋白2個細砂糖48g材料說明：硬質(zhì)芝士可使用切達芝士、高達芝士、帕瑪森芝士或埃德姆芝士，或其他你喜歡的硬質(zhì)或半硬質(zhì)芝士，這些硬質(zhì)芝士味道比較醇厚有層次，也比較容易用刨絲器刨出細致的芝士絲，一般在大型超市的進口食品區(qū)或電商平臺上都能買到，如果有淡味可選擇，建議選購淡味哦~步驟制作芝士卡仕達醬：①蛋黃加入砂糖，用蛋抽攪拌均勻。
②篩入低筋面粉，用蛋抽攪拌至看不見干粉。
③倒入熱牛奶，攪拌均勻。
④將蛋黃奶液倒進奶鍋，一邊小火加熱一邊攪拌，開始濃稠的時候加入奶油奶酪和切碎的硬質(zhì)芝士，攪拌至芝士與蛋奶醬完全融合。
⑤如果想要更絲滑的口感，可將芝士卡仕達醬過篩，以保鮮膜貼面冷藏備用。
制作蛋糕片：①分開蛋黃和蛋白，在蛋黃中加入幾滴香草精、10g細砂糖，隔40度左右溫水打至顏色發(fā)白。
②蛋白分3次加入細砂糖，以電動打蛋器打至出現(xiàn)小彎勾。
③在蛋黃糊中加入一半蛋白霜，翻拌均勻。
④將低筋面粉過篩，分2次加入蛋黃糊中攪拌均勻。
⑤加入另一半蛋白霜，攪拌均勻。
⑥將無鹽黃油放入牛奶中融化，煮至微沸。
⑦取1/3面糊放入牛奶黃油液中攪勻，再倒回面糊中翻拌均勻。
⑧將面糊倒入墊好油紙的模具中，取硬質(zhì)芝士在表面刨絲，讓芝士均勻分布在面糊表面。
⑨放入烤箱中下層，以上下火攝氏180度烤18-20分鐘。
組裝：①取出烤好的蛋糕，脫模并撕掉油紙晾涼。②將蛋糕四邊修整下，分切成長方形的塊狀。
③取出冷藏的芝士卡仕達醬，填入裝好裱花嘴的裱花袋，在蛋糕片上擠出一個個小坨坨。
④擠好芝士卡仕達醬后，蓋上另一片蛋糕片，以糖粉裝飾即可。
如此金光閃閃黃燦燦的小寶貝加上表面和夾心的芝士餡兒那可是噴噴香的人見人愛蛋糕體柔軟彈牙搭配涼爽的芝士卡仕達醬就是一盤子香醇濃郁的美味~溫馨提示：密封冷藏約可存放3天。
點擊甜品名稱可以查看圖中甜品配方喲~紅茶西柚蛋糕核桃雪球酥香蕉草莓巧克力蛋糕可可抹茶無比派恭喜silhouette、Queen Cake、布丁格格、JUNJIA－JI幾位同學~幸運入選的優(yōu)秀作業(yè)趕緊來文章下方留言告訴我們你的姓名、手機、地址小編會給你們發(fā)小禮物哦~么么么么噠?。ū刃模?img data-copyright="0" data-ratio="0.6258620689655172" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202312/03/194442411.jpeg" data-type="jpeg" data-w="580" width="224px" />另外另外~下面有2件事兒，要請親愛的泥萌交作業(yè)時留意下哦哦哦！！1、最近常遇到留下了微信ID卻查無此人的情況，填表交作業(yè)的時候一定要重復(fù)確認下你的微信ID是不是正確的呀??！2、因為目前我們用來收集作業(yè)的表單軟件，是不支持直接回復(fù)信息的~~所以大家熱情地交完作業(yè)后，如果對成品有制作上的問題，請回到文章下面留言，這樣我們才能回復(fù)你喲！
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