同樣是簡單快手甜品，憑什么她能天天秀朋友圈而我卻是買家秀？今天她本人終于現(xiàn)身解密！

2017年i烘焙收到的上千份作業(yè)里，有位小伙伴非常引人注目，她總是能在第一時間交作業(yè)，而且甜品做得好，拍的照片也超美！讓編輯部不禁心生好奇：怎么能夠每次返圖都這么美？于是...我們特地邀請到她來跟我們分享她的故事和拍甜品秘訣~崔泡泡業(yè)余烘焙愛好者微信號：candy_cuipaopao3年前，我因?yàn)槭芡碌挠绊憪凵虾姹?，從此便一發(fā)不可收拾。于我而言，跟其他人分享美食是一件特別幸福的事情！親友、同事，甚至未曾謀面的網(wǎng)友，只要他們喜歡我做的蛋糕，我都特別開心。烘焙其實(shí)不是難事，但也絕不是隨隨便便就能做成功的，主要是因?yàn)槠渲屑?xì)節(jié)太多，每一點(diǎn)都不能忽略。最開始入門，做出黑暗料理再正常不過，而很多人因此退縮。不瞞大家，我也有過這樣的黑暗料理。這就是我最開始的磅蛋糕，一塊足以能夠當(dāng)磚頭使的“bang”蛋糕。旁邊的能看出來是什么嗎？沒錯，按造型來看，它們是貝果，但它們都被成功的做成了石頭?，F(xiàn)在想來倒是件有趣的事情。三年過去了，如今老公和女兒愛吃的蛋糕甜品我都能搞定。拍好的甜品照片發(fā)到朋友圈，每次都能騙贊無數(shù)，評論里都是”好想吃！”“又放毒”...烘焙與美食攝影都成為了生活里最重要的一部分。——關(guān)于美食攝影攝影和美食的關(guān)系就好像一對好伙伴，兩者最大的共通點(diǎn)就是美的定義，味覺的分享和視覺的共享，美味抑或是另一種詮釋吧。2014年我剛踏入烘焙坑的時候，整個人好像著了魔，有空的時候就琢磨烘焙方子。因?yàn)橐惨阃?，有時候都會折騰到半夜11、12點(diǎn)。當(dāng)時的我，即使每次做完甜品都深夜了，也都會好好擺盤、精心拍攝，還給這些照片起了個文藝的名字：泡泡和她的深夜食堂。那時候還不太會拍照，拍出的甜品照片不論從光線、布景或者作品方面都不是很好。這些曾經(jīng)很引以為傲的照片，現(xiàn)在曬出來都有點(diǎn)臉紅了~但烘焙這件事情本來就是要敢想敢做。給大家看兩組照片對比。拍攝的是桃酥和曲奇，左圖拍于2014年，右圖是近期作品，明顯右圖看起來更有質(zhì)感，布景和光線也更自然。我的甜品攝影成長之路上，最關(guān)鍵的秘訣其實(shí)很簡單，就是多拍和多看。如果你喜歡一件事物，最好的方式就是給予它多多的陪伴。你付出了時間，時間也會回饋你。很多攝影大師也都是上百張照片里才能選出一兩張較為滿意的。很多人說：“我拍了不少，感覺還是那樣?。　惫材?！其實(shí)你已經(jīng)在潛移默化的改變與提升。在篩選照片的時候，你的品味就已經(jīng)在偷偷提升，因?yàn)槟銜_始對比到底哪些光線、角度、構(gòu)圖才是你真正想要的。當(dāng)自己拍出足夠多照片之后，就會發(fā)現(xiàn)自己的不足，這個時候可以多看看別人的優(yōu)秀作品，看看別人是怎么處理的。從模仿學(xué)習(xí)到獨(dú)自創(chuàng)作是必經(jīng)之路。好的攝影作品平臺，我比較推薦國外的Pinterest和國內(nèi)的花瓣網(wǎng)，其實(shí)淘寶上也有很多店鋪的拍攝照片也很美。此外，還可以跟我一樣給自己建個美食相冊，一段時間后再回頭看，從美食相冊的時間軌上就能夠發(fā)現(xiàn)自己審美在逐步提高。泡泡的攝影技巧分享“多看多拍”可能聽著還是有些虛，接下來我會跟大家分享一些實(shí)操上的技巧。希望將我的經(jīng)驗(yàn)分享給同樣愛烘焙的你，大家一起在美食的道路上繼續(xù)美美的走下去～有朋友給我起過“擺拍姐”的外號，而今天想要告訴大家的恰是，想要把食物拍出大片感可不僅僅是把東西擺美就能搞定～還有另外幾個關(guān)鍵點(diǎn)，如光線、構(gòu)圖、道具的運(yùn)用及后期處理，我都會跟大家一一分享。?光線關(guān)于光線，分為自然光和室內(nèi)燈光。個人更加推崇自然光，省去了打光的困擾。上午10點(diǎn)前和下午3點(diǎn)后，太陽光線柔和，是給甜品拍照的最好時間段。找一張對比圖來對比下效果。甜甜圈在自然光下拍攝的顏色鮮艷，富有美感，沒有足夠的自然光條件下，美食也會相對暗淡一些，沒有光澤感。陽光下的拍攝：室內(nèi)光線的拍攝：其實(shí)在只有室內(nèi)光的時候也不是不能拍出大片，只是需要盡量克服室內(nèi)光的不足。分享3個室內(nèi)打光小tips：①有陰影的話用另外一個手機(jī)的手電筒來補(bǔ)光；②室內(nèi)燈光太暗也并不推薦開啟閃光燈，那樣拍出來的絕對不堪入目。你可以通過增加照片曝光來解決。以蘋果手機(jī)為例，點(diǎn)一下自動曝光/自動對焦的方框和小太陽的標(biāo)志，然后網(wǎng)上滑動，照片就變亮了。另外，你也可以借助白色的餐具、餐布或者白紙來補(bǔ)光。③照片偏色嚴(yán)重的話可以用手機(jī)自帶的濾鏡功能，或者各種拍照修圖APP里都有濾鏡應(yīng)用。?構(gòu)圖很多人在飯店拍菜肴的第一姿勢就是菜一上桌，斜上方拍，這樣也是一定的拍攝角度，但拍出來的照片可能不會很驚艷。①建議大家可以嘗試更換拍攝角度。拍攝飲料、蛋糕等有高度的食物時，可以換個角度，比如平拍，也許可以得到意想不到的結(jié)果。②有時候我們也可以來個垂直角度的拍照，對比一下垂直90度和斜上方45度的效果。③或者來個美食的一半特寫，有時候并不用拍全。④用近距離特寫來拍食物，讓大家不止看到食物本身，還能隔著鏡頭感覺到撲鼻而來的香氣。?擺盤布景道具說白了就是擺盤，有時候通過漂亮的餐盤，或者刀叉等都可以將畫面變的生動起來。擺盤的話顏色可以深淺搭配，更有層次感。說到道具，大家也不要想的太過深奧，比如家里的餐巾、桌布、托盤、植物等等，甚至鮮花，手表，電腦都可以作為點(diǎn)綴，增加整體的層次，豐富畫面。①有了刀叉，就可以來點(diǎn)小動作，比如用餐具把食物舉起來~②或者簡單粗暴，用手掰開。③如果你的手夠美，露出你的手，也是很美的哦！?道具推薦和大家分享一下個人覺得比較實(shí)用的擺拍單品推薦，在很多拍攝食譜中都有超高的出鏡率。①砧板砧板的質(zhì)地有很多種，實(shí)木、陶瓷、大理石各種。木質(zhì)的最有質(zhì)感，因木材和制作工藝不同，價格從幾十塊到兩三百不等。我們常用的有兩塊，一大一小、一淺一深，基本滿足需求，注意：木質(zhì)的方形比圓形好用。淘寶關(guān)鍵詞：胡桃木砧板、帶把手砧板、日式砧板。陶瓷的質(zhì)感也很美，深淺色都需要，滿足季節(jié)冷暖的變化；推薦買下圖這個大理石紋路的，質(zhì)感上佳，超越了陶瓷本身的美感，夏秋季節(jié)百拍百靈。淘寶關(guān)鍵詞：陶瓷面包板、大理石紋木把手砧板等。②各種美貌的杯子好看的成品圖少不了杯子，作為照片中的搭配和點(diǎn)綴，有了cup of tea，會更有生活氣息。透明又具造型的玻璃杯適合做飲料主題的拍照，也可以作為背景裝飾。淘寶關(guān)鍵詞：大肚杯，慕斯杯，梅森杯等。③金屬刀叉黑色、金色啞光勺會比較上鏡，亮光的勺子會印出你的大臉哦！所以盡量不要選擇亮光金屬色。淘寶關(guān)鍵詞：啞光西餐餐具。④比較特別的盤子會建議大家必備色是白色和黑色，其他可以根據(jù)自己的喜好購買搭配。⑤借助書本或者雜志?簡單照片后期處理用單反拍照基本上photoshop就可以搞定。這次和大家聊聊手機(jī)APP的后期。大家在各個信息推送平臺應(yīng)該也有看到很多的達(dá)人推薦攝影APP。我發(fā)現(xiàn)推薦再多，可能自己真正用的就幾款，大家一定要用自己覺得順手的APP就好。和大家分享幾個和美食相關(guān)的APP應(yīng)用。①foodie一款非常適合拍美食的APP，自帶美食濾鏡功能，選擇非常多，效果非常贊也很好用。②VSCO免費(fèi)濾鏡比較少，但是可以手動調(diào)節(jié)清晰度、飽和度等，讓畫面變的更加有質(zhì)感。③黃油相機(jī)一款比較文藝的APP，可以選擇你喜歡的字體和模板進(jìn)行設(shè)計和排版，色調(diào)非常小清新。④玩圖類似于美圖秀秀，功能比較全，包括拼圖、高清美化、后期美顏、素材庫下載等。——酥粒抹茶豆乳蛋糕——網(wǎng)紅豆乳盒子的好姐妹顏值與口味的雙重升級材料參考量：可做6個小方塊狀蛋糕酥粒：無鹽黃油 40g糖粉 30g鹽一小撮低筋面粉25g熟黃豆粉??25g杏仁粉15g蛋糕體：低筋面粉225g抹茶粉12g泡打粉6g糖35g鹽一小撮無鹽黃油75g全蛋液80g無糖豆?jié){25g白巧克力55g蛋液（刷表面用）：雞蛋液30g水15ml步驟制作蛋糕體：①冷藏黃油切小塊，放入攪拌盆。②向黃油中篩入抹茶粉、低筋面粉和泡打粉，再加入糖和鹽，用手搓成沙粒狀。③加入全蛋液和無糖豆?jié){，用手揉成面團(tuán)。④用搟面杖將面團(tuán)搟成橢圓形的餅狀，從中間對半切開。⑤取一半的白巧克力豆，擺在半個面團(tuán)上（如使用白巧克力幣，用刀切成兩半大小會更合適哦）。⑥將另外的半個辦團(tuán)蓋在鋪了白巧的面團(tuán)上，用搟面杖將兩個面團(tuán)一起搟成橢圓形。⑦再次將面團(tuán)從中間對半切開，然后重新操作第⑤⑥步，將面團(tuán)搟成面餅狀，再借助刮板將面團(tuán)整形成長方形，最后面團(tuán)厚度約為2.5cm。⑧裹上保鮮膜，放入冰x箱冷藏1~1.5個小時。制作酥粒：①室溫軟化的黃油，加糖粉和鹽用刮刀拌勻，完全融合。②加入低粉、黃豆粉、杏仁粉，用手搓成酥粒，放入冰箱冷凍備用。組裝烤制：①提前預(yù)熱烤箱至180度。②取出冷藏好的蛋糕面團(tuán)，修整邊邊角角，切成橫平豎直的長方形。③將長方形面團(tuán)切成6個小方塊，碼放在鋪了油紙的烤盤上。④雞蛋液加水?dāng)噭?，用刷子刷在面團(tuán)表面。⑤取出冷凍好的酥粒，堆在小方面團(tuán)上。⑥放入預(yù)熱至180度的烤箱中層，上下火180度，烤20-25分鐘即可。關(guān)于崔泡泡泡泡不僅僅是個烘焙愛好者，還是個剁手達(dá)人，在什么值得買平臺上是美食生活家，ID：山賊95270。大家也可以去什么值得買跟泡泡交流買買買哦~關(guān)于超級主廚&交作業(yè)泡泡是我們在交作業(yè)里的百位小伙伴們挖掘出來的優(yōu)秀達(dá)人，因?yàn)樽龅脡蚝?、拍得夠美。大家交作業(yè)不僅可能會獲得小禮物，還有可能也被我們選中來當(dāng)超級主廚，說不定還有其的驚喜喲~還有什么理由不跟我們分享作業(yè)呢~只要是按照i烘焙原創(chuàng)配方做的甜品，都?xì)g迎大家跟我們分享！比心！識別下方二維碼即可交作業(yè)：圖文作者：崔泡泡candy圖文編輯：蛋蛋它是芝士蛋糕和海綿蛋糕的完美結(jié)合，吃到滿嘴留香停不下來年度網(wǎng)紅——臟臟包詳細(xì)配方披露，面包大師手把手教你做！3萬人學(xué)過的零失敗完美戚風(fēng)課，一年后終于有了升級視頻版！比星巴克好吃一百倍的紐約芝士蛋糕，用微波爐4分鐘就能做出來！春節(jié)特賣專場明日開啟！點(diǎn)擊“閱讀原文”，把想買的都加入購物車！▼▼▼ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)