說它不好吃？換個(gè)做法香糯可口不夠吃！

「烤大蒜Roasted garlic」阿濤家鄉(xiāng)湖南，做菜講究個(gè)口味，而大蒜是調(diào)味中不可或缺的食材。有時(shí)候，不將大蒜切碎或者拍碎，而是直接整瓣下鍋燜燒，大蒜的香味不僅提升了菜品的口味，大蒜本身也吸滿了湯汁變得軟糯。阿濤喜歡把里邊兒的大蒜挑吃了，我覺得大蒜才是主角。不過大蒜這東西，有人愛之深，也有人恨之切。愛的人會(huì)說大蒜好吃啊，還能殺菌促消化，恨的人會(huì)說大蒜辛辣，吃完了還得刷牙。其實(shí)只要不是生吃大蒜，充分加熱過了，大蒜并不會(huì)辛辣，也不會(huì)造成尷尬。今天我們就來做一份烤大蒜，不論是當(dāng)成零食，還是佐酒，都是極好的喲！By 幫主阿濤材料大蒜 3頭橄欖油 適量食用鹽 適量意式什錦香 適量黑胡椒碎 適量過程cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/31/112401901.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />1、把整頭大蒜剝掉外面一兩層干皮，然后距頂部1/3切開，留下2/3的部分。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/31/112401691.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />2、烤盤上墊錫紙，擺上蒜頭。這樣可以避免油脂弄臟烤盤難以清洗。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/31/112401911.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />3、在切面上緩緩淋上橄欖油，讓橄欖油浸透整頭大蒜。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/31/112401811.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />4、表面撒少許鹽，如果有海鹽風(fēng)味更佳。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/31/112401821.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />5、再撒意式什錦香（牛至、迷迭香、百里香）。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/31/112401231.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />6、以及黑胡椒碎。7、送入烤箱中層，上下火180℃烤20分鐘。8、香糯的烤大蒜就做好了。TIPS1、沒有橄欖油怎么辦？可以用黃油，會(huì)有不一樣的風(fēng)味哦！2、香料可以替換嗎？如果想體驗(yàn)異域風(fēng)味，就不要替換，如果確實(shí)沒有這些香料，并且只是喜歡大蒜，那么可以按自己喜好來，喜歡辣的可以加入辣椒粉、孜然粉等調(diào)味料~3、烤大蒜不用預(yù)熱烤箱嗎？一般做西點(diǎn)對溫度比較敏感，是肯定要預(yù)熱的，但烤大蒜就沒那么講究，不過每個(gè)人烤箱不同，溫度時(shí)間僅供參考，需要根據(jù)自己烤箱脾氣靈活調(diào)整。把我設(shè)為星標(biāo)這樣就能天天見啦~點(diǎn)擊閱讀原文查看更多原創(chuàng)食譜讓烘焙更簡單▼ ▼ ▼本文是烘焙幫第1487原創(chuàng)食譜「享、贊、看三連」▽▽▽ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)