今天的話題有些沉重，是關(guān)于一個比外面的空氣還要熱的事件——“笑氣”事件，或許你還不知道笑氣是什么，但是下面這個你肯定不陌生。
（點擊圖片 查看微波爐蛋糕制作步驟+配方▲）或許你已經(jīng)猜到了，笑氣可能和微波爐蛋糕有關(guān)。沒錯，制作微波爐蛋糕的奶油槍上組裝的奶油氣彈，里面裝的氣體就是“笑氣”；借助它能讓蛋糕糊細膩光滑，最后的成品也更加完美。
第一次了解“笑氣”事件背后的真相后我除了心痛，也有隱隱的擔(dān)憂，在我們的廚房里竟然有“危險系數(shù)”如此之高的設(shè)備，感覺好像再也不能夠正視虹吸瓶和微波爐蛋糕了，但是事實并非如此。在笑氣事件中，虹吸瓶、微波爐蛋糕、烘焙……其實都是無辜躺槍了，罪魁禍?zhǔn)资悄穷w奶油氣彈，哦不對，或許更應(yīng)該說是它里面的填充物——“笑氣”N2O。
笑氣氣彈▲今年5月，25歲的韓夢溪從西雅圖飛回北京，并坐著輪椅被工作人員推出首都機場；6月，其好友楊丹和18歲的男友劉勝宇，同樣也坐在輪椅上被推出機場，其中劉勝宇在事后被醫(yī)生診斷為終身癱瘓。
那么，本應(yīng)風(fēng)華正茂的留學(xué)生，為何會以這樣狼狽的形象匆匆回國呢？在知道背后的真相后，著實令人震驚。▼一顆“笑氣”引發(fā)的健康危機2016年，美國西雅圖，一種叫做“笑氣”的小金屬罐子開始出現(xiàn)在一些中國留學(xué)生的聚會上。他們將“笑氣”抽入奶油發(fā)泡器或打入氣球中，然后開始接下來的不為人知的“醉生夢死”。但是因為韓夢溪事件的爆發(fā)，我們也第一次清楚地認識到了“笑氣”帶來的恐怖威力。
用輪椅推出機場從“他們說這比吸煙喝酒危害小”開始接觸，到三個月閉門不出，日吸1000+支“笑氣”成癮，韓夢溪也完成了從曼妙少女到體重激增五十斤、高血壓、心肌肥大和重度肌無力的轉(zhuǎn)變，甚至18歲的劉勝宇所即將面對的將是下半生的輪椅生涯。狼狽嗎？或許更應(yīng)該讓人感到心痛吧……此時，站在我自己的角度來看，事件背后所帶來的社會影響到底有多大，我并不知道也無能為力，除了為之祈禱，我能做的只是在我的烘焙圈里，讓大家知道我們所說的“笑氣”是什么，應(yīng)該用來干什么，不能用來干什么……▼“笑氣”究竟是什么？在1799年，英國化學(xué)家漢弗萊·戴維發(fā)現(xiàn)了N2O的麻醉作用，吸入時會讓人感到欣快，并能致人發(fā)笑，因此被稱為“笑氣”；“笑氣”其實就是化學(xué)課本上的一氧化二氮，嘗起來有甜甜的、涼絲絲的味道。因為N2O可作為奶油發(fā)泡使用，所以又稱為“奶油氣彈”。你可以在面包店、咖啡館、手術(shù)室聽到這個名字，被裝在小小的罐子里，被用在奶油發(fā)泡、麻醉手術(shù)上。但是如果將“笑氣”直接吸食，則會導(dǎo)致神經(jīng)錯亂，甚至智力障礙、視聽功能障礙、降低肌肉的收縮能力等，最嚴重是否能致死我不知道，但是如同18歲男孩劉勝宇那樣終身癱瘓，卻也不足為奇。
那么問題來了，好好的烘焙用品，怎么就成了新型“癮君子們”尋找刺激的工具了？是笑氣本身有害，還是被某些不法分子和心懷不軌的人扭曲了用途呢？我不知道該如何回答這個問題，但作為烘焙人我們只管做好自己足以，讓奶油槍回歸它本來的用途。▼不要讓正經(jīng)的工具用作不正經(jīng)的用途之前有人問我：用“笑氣”來讓奶油發(fā)泡，那這樣我們吃蛋糕，是不是就跟吸“笑氣”一樣？說實話，對于這個問題我只能說：吸“笑氣”與做烘焙無關(guān)。1、其實，作為正經(jīng)的奶油發(fā)泡工具，笑氣在奶油發(fā)泡過程中所發(fā)揮的僅是功能性的作用，并不是真正意義上的添加劑。2、曾作為麻醉劑的“笑氣”，在醫(yī)學(xué)上使用時已被證實，其對呼吸道無刺激，對心、肺、肝、腎等重要臟器功能無損害。在體內(nèi)不經(jīng)任何生物轉(zhuǎn)化或降解，絕大部分仍以原藥，隨呼氣排出體外，僅小量由皮膚蒸發(fā)，無蓄積作用。3、截止目前為止，類似于韓夢溪、劉勝宇這種，造成重大人身危害的情況，是基于直接、大量、無節(jié)制的吸食導(dǎo)致，與奶油槍無關(guān)，更與烘焙無關(guān)，只是正經(jīng)的工具被用作了不正經(jīng)的用途。▼“笑氣”事件誰來買單？其實，我見過很多次奶油氣彈，因為它在烘焙里的應(yīng)用實在是不少，不僅可以制作微波爐蛋糕、打發(fā)奶泡，還可以用于制作咖啡，我相信很多人應(yīng)該都實操過，也非常清楚它的作用。但是因為本次“笑氣”事件的爆發(fā)，網(wǎng)上的很多聲音卻讓小伊有一絲絲擔(dān)憂，那就是禁售“笑氣”。嗯，這個躺槍的代價果然有點大啊……奶油氣彈作為烘焙中的重要產(chǎn)品，不僅應(yīng)用廣泛，而且在很多時候都起著無可替代的作用，以及無可比擬的效果。如果禁售了，那烘焙人應(yīng)該怎么辦？為什么烘焙人要為濫用者們造成的后果買單？當(dāng)然，現(xiàn)在無論怎么說躺槍已成事實，局面也已無法改變，我們應(yīng)該做的不是去抱怨那些對社會不負責(zé)任的人，而是明確自己在面對“笑氣”時的態(tài)度，從律己開始，嚴格執(zhí)行奶油氣彈的使用規(guī)范，用專業(yè)應(yīng)用專業(yè)，為所有人做一個正面的示范。不要讓“笑氣”事件，成為奶油氣彈最后的表演，它的舞臺應(yīng)該屬于更加精彩的烘焙圈。
那么作為烘焙人，面對此次的“笑氣”事件，你又有何看法？歡迎給小伊留言與大家分享哦~
預(yù)覽時標(biāo)簽不可點
手機瀏覽中華飲品屆
