夏天不能沒有它！私房全都靠它活

「櫻花奧利奧凍芝士Sakura Oreo Mousse」今天我們來一款慕斯方子，其實慕斯方子都是萬變不離其宗的，從下至上分別是餅干底，慕斯體，夾心層，表面裝飾。餅干底用消化餅、奧利奧都可以，慕斯體不外乎吉利丁、奶酪、打發(fā)奶油加調(diào)味，夾心可以是蛋糕、餅干、果醬、奶凍等，表面裝飾可以是奶油、鏡面、水果、巧克力等等。這樣梳理下來，你是不是感覺慕斯簡直可以玩一個整個夏天呢？今天這款慕斯蛋糕，做法簡單，只是用到了櫻花奧利奧就讓整個氣質(zhì)大為不同，你不想試試嗎？材料餅干底：櫻花奧利奧100g黃油 50g酸奶芝士糊：牛奶 40g吉利丁 10g奶油奶酪 200g細(xì)砂糖 70g酸奶 180g淡奶油 120g檸檬汁 15g櫻花奧利奧碎 適量表面裝飾：淡奶油 30g細(xì)砂糖 3g朗姆酒 1~2滴櫻花奧利奧碎 適量格力高餅干 2根櫻花奧利奧4塊過程cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/191700711.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />1、先來做慕斯底。粉色奧利奧，剔掉奶油夾心，留100g餅干體。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" 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data-type="jpeg" data-w="1280" />4、50g黃油隔溫水液化。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/191700331.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />5、將黃油倒入奧利奧碎中。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="575" data-cropsely1="0" data-cropsely2="383" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/191700521.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />6、用刮刀切拌均勻。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" 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/>11、加入180g濃稠酸奶。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/191700361.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />12、繼續(xù)攪拌順滑。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/191700851.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />13、加入15g檸檬汁攪拌順滑。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" 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/>16、隔溫水加熱牛奶，并攪拌至吉利丁徹底溶解。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/191700711.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />17、把牛奶吉利丁溶液倒入酸奶奶酪糊中。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/191700821.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />18、攪拌至順滑細(xì)膩有光澤的狀態(tài)。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" 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src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/191700471.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />21、翻拌至細(xì)膩順滑有光澤的狀態(tài)。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/191700351.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />22、把慕斯糊倒入慕斯圈中1/2的位置。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/191700291.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />23、把掰成小塊的奧利奧鋪在慕斯糊上。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/191700341.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />24、再接著刮刀緩沖，慢慢將剩余的慕斯糊倒入。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/191700781.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />25、送入冰箱冷藏最少4個小時，讓慕斯徹底凝固。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" 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src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/191700171.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />30、30g充分冷藏過的淡奶油加3g細(xì)砂糖和幾滴朗姆酒。朗姆酒用來增加風(fēng)味層次，你沒有不放就是了。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/191700711.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />31、用電動打蛋器低速打發(fā)至8分發(fā)。由于奶油非常少，所以要用一個很小的杯子來打發(fā)，用單個打蛋頭即可。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/191700911.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />32、把奶油裝入裱花袋，裱花嘴隨便六齒八齒都可以，你開心就好，然后在表面擠一坨奶油。沒錯，就是一坨，不需要什么技術(shù)，想怎么擠都可以，反正是用來黏住餅干的。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/191700771.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />33、在奶油上貼一片奧利奧，插上格力高餅干棒。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/191700981.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />34、櫻花奧利奧凍芝士就做好了。答非所問1、我可不可以用黑色奧利奧，或者用消化餅干？當(dāng)然可以，但這款慕斯用櫻花奧利奧是其特色了，換了餅干還有什么意義呢？2、我沒有慕斯圈可以用6寸戚風(fēng)模嗎？當(dāng)然可以，不過建議買一套慕斯圈，以后用處多著呢！3、不擠花不裝飾可以嗎？當(dāng)然可以，雖然不影響慕斯體的味道，但有些事，看似可有可無，卻是畫龍點睛之筆??！把我設(shè)為星標(biāo)這樣就能天天見啦~點擊閱讀原文查看更多原創(chuàng)食譜讓烘焙更簡單▼ ▼ ▼本文是烘焙幫第1508原創(chuàng)食譜「享、贊、看三連」▽▽▽ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點