排隊 個小時買藍瓶咖啡，上海人都不上班嗎？

你排過最長的隊是什么？做核酸大家應(yīng)該都頗有感觸，繳費、拿管、采樣三條隊排下來，能從鈕鈷祿·甄嬛回宮看到四郎駕崩。印象中最痛苦的排隊經(jīng)歷，是三伏天在迪士尼“小矮人挖礦過山車”項目門口暴曬2小時，隊伍里的男女老少基本是點火就能炸的狀態(tài)。但畢竟來都來了，還能不排？最普遍的則是看完電影憋著一泡尿，女廁所的門口早已熙熙攘攘。不敢動更不敢咳嗽，還要假裝優(yōu)雅生人勿近，其實憋到腳趾扣地。排隊總是令人焦慮的，特別是在廁所門口下一個就是你，三個坑位寂靜得像空無一人的時候。但排隊體現(xiàn)了文明社會的自律精神，當然也是供需不平衡、資源緊張的反映。大部分排隊是無奈之舉，有些排隊卻成了當代最盛行的人間迷惑行為。最近風(fēng)靡社交平臺的排隊王是一家叫“blue bottle”的美國咖啡店，你或許從沒聽過，但它比作咖啡界的iPhone 和 Supreme。上海店開業(yè)當天，據(jù)說有人凌晨5點去排隊，有人等了7個小時才進門。圖源：網(wǎng)絡(luò)作為一個等地鐵都焦慮的不行的高效人類，我將聚焦三個問題：blue bottle是誰啊，喝了能不能成仙，排隊的人都不用上班嗎？極限挑戰(zhàn)之排隊7小時買咖啡繼2020年文和友等位10000桌、2021年武漢茶顏悅色奶茶排隊8小時之后，2022年的第一場排隊極限挑戰(zhàn)在上海蘇州河畔拉開帷幕。不排隊，對不起上海這座世界聞名的排隊之都。blue bottle早上8點準時開門放人，只營業(yè)到晚上7點。那天上海的天很藍，陽光很美，很適合出去走走，做做戶外運動。而在blue bottle的門口冷風(fēng)中集結(jié)著5、6百人，到飯點的時陸續(xù)出現(xiàn)大批送補給的外賣小哥。圖源：b站@TALENT_TOP把手機里的每個app刷一遍都不夠消磨時間，最恐怖的是手里的充電寶還剩兩格。排隊是場耐力賽，跟跑馬拉松的消耗差不多。幾個小時之后第一波完成排隊挑戰(zhàn)的winner在社交平臺上發(fā)布了排隊攻略：充電寶要滿格，高跟鞋就別穿了活受罪，冷的話帶幾個暖寶寶。最好兩個人以上組團來排，累了能換班，無聊的時嘮嗑打發(fā)時間。圖源：小紅書為了保證飲用環(huán)境，blue bottle每次只能放行10個人，分批進店。old money才能撐起格調(diào)，去年我們探店的英國奢侈家具Tom Dixon，也駐扎在每月租金30w的上海老洋房。Blue bottle店址坐落在原上海豪門世家朱氏舊居，aka文物保護建筑里。上下分兩層，據(jù)說門框窗框、桌椅板凳都是舊上海的古董貨。二樓擺著藍瓶咖啡全球唯一一臺60年歷史的飛馬（FAEMA）意式濃縮咖啡機，價值不菲。不過據(jù)說開業(yè)當天這臺機器出bug，也就成了擺設(shè)。進門以后還要等，因為咖啡都是現(xiàn)做的。blue bottle很任性，宣稱只用48小時之內(nèi)烘的豆子?？Х戎缓刃迈r的，秉持“工匠精神”純手工沖泡。雖然一杯藍瓶的咖啡40左右不如前網(wǎng)紅% Arabica，但時間就是金錢啊。最早一波po出以文物建筑為背景的手持blue bottle動態(tài)，搭配文案通常有個雷同的開頭：因為N多年前在洛杉磯/東京/北海道的blue bottle買過一杯咖啡從此魂牽夢縈，念念不忘必有回響終于在上海等到本尊?！靶排杖兆６\，愿一生吃素”的虔誠也不過如此。那么這個blue bottle到底是何方神圣，剛降落上海就如此大的陣仗。創(chuàng)始人是吹單簧管的藝術(shù)家、鐵桿粉絲里有來自Google和Twitter的IT大佬、有萊托少爺這樣的好萊塢名流，blue bottle自上而下拿捏了精英人群的小心思。跟馬云穿著加拿大鵝出街引爆企業(yè)家模仿的邏輯相同，擁有成功人士同款，仿佛可以和成功人士共享人世繁華。就像blue bottle的第一家門店，巧妙地開在Twitter總部旁邊的車庫。硅谷江湖有這樣的流傳：在blue bottle的加州總部買咖啡，能碰到穿大褲衩半截袖的IT、金融圈投資人。星巴克開咖啡連鎖打大眾，blue bottle走精品稀缺路線打精英。根據(jù)《藍瓶物語》的品牌宣傳手冊，blue bottle的咖啡師可以按客人要求換一張專輯，或自由選擇背景音樂；圖源：《藍瓶物語》如果是寵物友好的門店，狗狗的碗里要永遠都有甜美的飲用水；如果等的人太多，咖啡師得耐心地告訴你前面還有幾單。遞給顧客的藍瓶的logo要朝外，面帶微笑讓你如沐春風(fēng)。不過一位排隊2小時的上海新媒體同行@平平無奇軟哈娜給出這樣的評價：“誰去誰是大怨種”。我問她你體會到那極致的服務(wù)了嗎？”購買動線首先就不合理，買點心的必須在一樓消費，排隊正好擋住了賣咖啡豆和周邊的貨架，如果有人來逛一逛，所有排隊的人都得讓一讓。”能坐的椅子不多，懂得都懂。意思就是別堵在這拍照了，趕緊打包去外面喝嘛?！胺?wù)？人太多了，能有啥服務(wù)?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.125" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/175259631.png" data-type="png" data-w="800" />到底誰在排隊買藍瓶子一杯咖啡，至于嗎？這應(yīng)該是圍觀群眾的普遍心聲。在blue bottle大眾點評的評論區(qū)，大家對咖啡的神奇魔力充滿好奇：喝了會延年益壽嗎？喝了能預(yù)防新冠嗎？喝了能治好我的老寒腿健步如飛嗎？如果把排隊的人群構(gòu)成做個拆解，排隊這件事也就不難理解。這里有風(fēng)里雨里、永遠等你的黃牛們，但凡排隊的人意志軟弱一點，用3倍價格脫手一杯咖啡的黃牛日賺幾千不是夢。專職代排人士也是隊伍里重要構(gòu)成部分。代排相當于花錢買時間，代購咖啡比咖啡豆貴。開業(yè)第一天代排的行情200/杯，如今普遍一杯100。咨詢的代購代排不愁失業(yè)，沒有店鋪永遠網(wǎng)紅，但是永遠有網(wǎng)紅店。一茬接一茬，他們的朋友圈見證了網(wǎng)紅的興衰迭代。還有來找選題和搞調(diào)研的同行們，@平平無奇軟哈娜就是其中之一。帶著幫咖啡客戶調(diào)查的任務(wù)不情愿地擠在隊伍里，她說下午3點的blue bottle人已經(jīng)散去不少，畢竟不是咖啡消費的高峰時段。還有一群辛勤的小蜜蜂。網(wǎng)紅們端著排了7小時隊才到手的網(wǎng)紅咖啡，終于拍出一張光線完美的照片，露出滿意的笑容。在這個大型排隊極限挑戰(zhàn)賽上，我看到了職業(yè)精神。你接了20個代購單子，我獲得10萬個點贊，大家都有光明的未來。事后復(fù)盤瘋狂排隊這件事，@平平無奇軟哈娜分析了背后的三大推手：社交媒體的炒作+用戶追求一手打卡的虛榮心+達人經(jīng)濟的愈發(fā)成熟?！痹谌毡韭糜蔚臅r候見過blue bottle，沒人排隊，我也沒進去?！闭驹谖跷跞寥恋纳虾５氖准议T店門口，也就能預(yù)見它的未來了。而上海的上一個blue bottle，是2018年2月13日中國內(nèi)地第一家門店的% Arabica在武康路開業(yè)。當天現(xiàn)場人頭攢動一度吸引監(jiān)管人員的注意，店外大排長龍，門店面積小得只能容納10個人。心機一點叫“饑餓營銷”，高明一點叫“個性特色”，然后被前仆后繼的新鮮事物奪了風(fēng)頭。作為普普通通打工人，@平平無奇軟哈娜也給出了根本不會去blue bottle排隊的理由?！吧虾Ｐ詢r比高的、好喝的精品咖啡館那么多，何苦呢？”對于午休和下午3點穿梭在辦公樓縫隙間的白領(lǐng)來說，開在夾縫里的連鎖店manner是首選。唾手可得、價格實在。同為打工一族我感同身受。blue bottle是一個舍近求遠、高價低效的存在，它是效率社會卡在齒輪上的水晶石，有人看到它的珍貴，然而我等無福消受，只覺得硌得慌。圖源：網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)始人James Freeman的一句名言廣為流傳：“現(xiàn)代人步履太匆匆，即使喝咖啡也不帶感情。”諷刺的是，在寒風(fēng)中等待7小時的現(xiàn)代人終于停下來。喝咖啡的確感情充沛，甚至都想爆粗口了。其實那些閑著沒事兒來排隊的爺叔，才是隊伍里王者。令上班族羨慕無比，是blue bottle的知音。他們有品味咖啡的閑情雅致，在工作日邁著從容的步伐來排個隊順便曬太陽。美食紀錄片《億萬富翁們的饕餮盛宴》里一位富豪曾總結(jié)：“重點不是你有多少錢，而是你有沒有資格品嘗它?！痹瓉碜杂砷e暇地來排隊，才是品嘗blue bottle的最高門檻。封面圖源網(wǎng)絡(luò)，鳴謝小紅書@平平無奇軟哈娜你排過最久的網(wǎng)紅店是什么？

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∶【2022CAFEEX咖啡展總贊助商】【2022CAFEEX上?？Х日寡帑溎藤澲獭?img data-backh="840" data-backw="440" data-cropselx1="0" data-cropselx2="562" data-cropsely1="0" data-cropsely2="375" data-fileid="100026065" data-ratio="1.49921875" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/175259251.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />【2022CAFEEX上?？Х日鼓讨破焚澲獭?img data-backh="293" data-backw="440" data-cropselx1="0" data-cropselx2="562" data-cropsely1="0" data-cropsely2="375" data-fileid="100026066" data-ratio="0.6666666666666666" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/13/175259411.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />∶∶ ?Contact us關(guān)于CAFEEX上海站 2022.5.1 ~ 3&深圳站2022.8.12~14贊助、展位預(yù)定、媒體合作請咨詢:史 經(jīng) 理「18751205045」 預(yù)覽時標簽不可點