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一個(gè)小仙女留言給我說想學(xué)一款跟胡蘿卜有關(guān)的甜品因?yàn)樗业膶殞毺貏e討厭吃胡蘿卜這讓她非常頭疼相信不少人也都有這個(gè)毛病其實(shí)生吃胡蘿卜還挺脆的挺甜的但是對(duì)于熟的我表示拒絕完全不能接受！然而這款面包加上奶酪餡一起吃好像還不錯(cuò)哦貌似可以解決寶媽們這個(gè)困擾了
胡蘿卜奶酪包
材料參考量：5個(gè)面團(tuán)：高筋面粉270g全麥面粉18g砂糖23g鹽3g胡蘿卜泥80g干酵母3g牛奶155g黃油26g餡料 ：胡蘿卜泥150g奶油奶酪130g步驟準(zhǔn)備工作：-黃油室溫軟化。-奶油奶酪軟化后，攪打順滑并裝入裱花袋，作為奶酪餡備用。-胡蘿卜提前蒸好以后，先用料理機(jī)打成泥，再用不粘鍋炒一下蒸發(fā)一些水分，讓胡蘿卜泥變得濃稠。
制作面團(tuán)：①將除黃油外所有材料放入攪拌缸中，鹽跟酵母要對(duì)角放。
②廚師機(jī)先開低速攪打均勻，然后轉(zhuǎn)高速攪打至用手抻開面團(tuán)，面筋四周成鋸齒狀，加入黃油。
③然后高速攪打，至用手抻開面團(tuán)成薄膜，并且邊緣是光滑的狀態(tài)，揉面完成。
④取出面團(tuán)放在一個(gè)盆里，蓋好保鮮膜，放入發(fā)酵箱，37℃，濕度80%，約1小時(shí)（參考），發(fā)酵至體積變?yōu)閮杀洞蠹纯?。TIPS:手指沾一些面粉，然后在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，不回縮即第一次發(fā)酵完成，如會(huì)回縮，則需要增加發(fā)酵時(shí)間。
⑤取出面團(tuán)，平均分成5份（每個(gè)110g），將其排氣、逐個(gè)滾圓，蓋上保鮮膜松弛10-15分鐘，然后用搟面杖搟至約20CM長(zhǎng)即可。
⑥將面皮的上下邊緣各留出1.5CM左右，然后把胡蘿卜泥均勻地鋪在面皮中間，再在胡蘿卜泥上擠兩條奶酪餡。
⑦將面團(tuán)的上端向下折疊，把餡料包裹住并壓緊；面皮下端向上折疊，捏緊接口，然后收口朝下放置，稍微整形放入烤盤。
⑧將整形好的面團(tuán)放入發(fā)酵箱，進(jìn)行第二次發(fā)酵，38℃，濕度80%，約1小時(shí)。⑨發(fā)酵完成后，放入烤箱，上下火190℃，烤約18分鐘。（視自己烤箱情況調(diào)整）
烤好以后如果想簡(jiǎn)單裝飾一下的話可以在表面撒些糖粉，看起來白白胖胖的吃起來也特別軟重點(diǎn)是吃不出那討厭的胡蘿卜味啦！甜甜的胡蘿卜泥與奶油奶酪搭配在一起口感非常和諧真叫我忍不住又多吃了兩口
如果想吃的時(shí)候已經(jīng)涼了建議再次加熱更好吃哦！同樣是190度，烤8分鐘左右即可
胡蘿卜中的維生素A具有抗氧化的作用也是小朋友骨骼正常發(fā)育所必須的物質(zhì)so，我決定以后用它做早餐了不知道25歲的我還有沒有機(jī)會(huì)在長(zhǎng)個(gè)了捏~如果沒有，我就讓給其他小朋友吧〒▽〒這款面包又能美容養(yǎng)顏還能讓小朋友長(zhǎng)高高可以列入小仙女必會(huì)清單里嘍~動(dòng)起手來做一做吧保存方法建議由于內(nèi)含無添加的胡蘿卜泥如果常溫放置，三天內(nèi)一定要盡快吃完
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