基輔上課的這些技法終于出爐了，有你要的關鍵步驟嗎？【視頻】

熟悉的人都知道，近兩年來自烏克蘭基輔的Kiev International Culinary Academy在烘焙界里可謂是風頭無兩，甚至有種越來越被神話的感覺，這里的新品總是成為風向標，能在這里授課的老師更是炙手可熱。這不，前些天他們分享了一個全新的視頻，是之前一期的課程，至今才曝出，話不多說，先看為敬！基輔式名師炫技▼基輔的作品總是很炫，但是動不了的圖片卻無法給你詮釋它們的制作過程，所以這個視頻會讓你覺得如何裝飾嗎？嘖嘖~相信很多人已經(jīng)認出了視頻中上課的人是誰吧。沒錯，就是西點世界杯冠軍——Julien Alvarez。2007年，世界巧克力大師賽第5名；2011年，代表西班牙隊獲得西點世界杯冠軍；來自西班牙的Julien Alvarez絕對算的上當下最火的烘焙導師之一。技術出身，善于研發(fā)，近些年更是在教學的路上越走越遠。看到這肯定會有人說，哇，這么年輕就能這么牛逼，歐洲人做西點就是有優(yōu)勢，最起碼起步就很早啊。有優(yōu)勢這是必須的畢竟環(huán)境好嘛，但是關于起步Julien Alvarez大師還真的不是。相比較14歲左右甚至更早就能接觸烘焙的大多數(shù)歐洲西點師來說，Julien Alvarez絕對算的上是“插班生”，但好在頗有天賦以及受到幸運女神眷顧的他很懂得如何做西點18歲入行，沒幾年就已經(jīng)在Philippe Conticini的夢幻甜品店里任職，期間，參加比賽、積極培訓，在積累足夠的技能之后，Julien Alvarez帶領西班牙成功在2011年擊敗全球各大強隊，奪得冠軍，也因此一舉成名。近些年，我相信很多人都在國內(nèi)的一些烘焙機構(gòu)，近距離接觸過Julien Alvarez大師吧？而現(xiàn)在，他做的這些你有沒有學到呢？▼在他們這種技術控的眼里模具，絕對不是作品成功的關鍵因為這樣并不能使作品看起來更不同相對而言通過一些手法在糕點表面做些裝飾才是他們的最愛當然，作為一個技術出身的倒是Julien Alvarez這里最不差的就是作品甚至還頗為“高產(chǎn)”！！無論是造型還是裝飾一款西點想要做的與眾不同就要有自己的特色那么Julien Alvarez這位善用顏色的技術控是不是能夠給你參考呢？月 度 好 文世界烘焙大師賽即將開戰(zhàn)丨火山巧克力做法公開烘焙門檻會越來越高丨配方中一定要有它們？宇治抹茶憑啥這么貴丨這款經(jīng)典法國都賣瘋了

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