縱觀世界烘焙市場(chǎng)，“芝士就是力量”并非一句玩笑話。乳酪獨(dú)特的發(fā)酵風(fēng)味、奇妙的食用口感俘獲了各地消費(fèi)者，極大的市場(chǎng)潛力讓它成為不可替代的烘焙原料之一。在我國以乳酪風(fēng)味為原點(diǎn)，早已衍生出眾多本土落地化方案，其中巖燒類產(chǎn)品膾炙人口。早在2000年前后，這一風(fēng)味單品便已進(jìn)駐連鎖店、單品店、現(xiàn)烤店，可謂紅極一時(shí)。如今巖燒風(fēng)味隆重回歸！再次登上爆品舞臺(tái)的它被賦予了更多創(chuàng)意靈感，直擊著食客味蕾。在烘焙品類百花齊放的當(dāng)下，巖燒類產(chǎn)品依舊登上了烘焙熱門詞條榜。2021年，巖燒類產(chǎn)品名次攀升至榜單TOP25，與提拉米蘇、全麥吐司、生日蛋糕等大品類分庭抗禮。烘焙頭部連鎖品牌、新興中點(diǎn)品牌、快銷零食品牌紛紛上架，用實(shí)際行動(dòng)給予“巖燒”實(shí)時(shí)熱度。
圖源:85度C巖燒芝士蛋糕（左）、味多美巖燒蛋糕（右）從2000年的街頭小吃到如今被各大烘焙體系認(rèn)可，作為一個(gè)老網(wǎng)紅，“巖燒”產(chǎn)品雖然脫離了新奇特的爆品流行模版卻與當(dāng)下的消費(fèi)市場(chǎng)流行趨勢(shì)掛鉤——不止于味道，還兼顧顏值、營養(yǎng)與健康，這些關(guān)鍵詞成了“巖燒”翻紅的關(guān)鍵。與此同時(shí)，“巖燒”概念隸屬于芝士口味的細(xì)化市場(chǎng)，以更具標(biāo)志性的外觀、更簡(jiǎn)單快手的制作方式給予了烘焙制作者更多的商業(yè)可能。巖燒類產(chǎn)品的成敗在于巖燒乳酪醬。面對(duì)日益擴(kuò)大的烘焙市場(chǎng)，走貨快、需求大、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化要求高的巖燒類單品更需要一款優(yōu)質(zhì)的成品巖燒醬滿足生產(chǎn)。于是伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬應(yīng)運(yùn)而生?
01快速打造全日制營養(yǎng)飲食新選擇
以大師配方，預(yù)混淡奶油、黃油、進(jìn)口干酪打造的伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬口感豐滿。優(yōu)越風(fēng)味讓這一產(chǎn)品成為烘焙師的創(chuàng)作靈感，如今已衍生出很多烘焙流行品成功搶占各類食用場(chǎng)景。高蛋白、高營養(yǎng)、高能量的產(chǎn)品屬性讓伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬更適合制作早餐——經(jīng)典巖燒吐司、黃金厚蛋燒都是主流爆品。
巖燒吐司（左）厚蛋黃金吐司（右）制作分享型下午茶甜品“有巖有料”——巖燒蛋糕、巖燒乳酪卷、富有地域特色的創(chuàng)意巖燒法甜以吸睛顏值、飽滿味道、創(chuàng)意思路贏得了甜品愛好者關(guān)注。
事事順栗乳酪?guī)r燒（左一、二）冰糖葫蘆乳酪?guī)r燒（右一）伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬風(fēng)味醇厚濃郁，制作充能、解饞小零食在味道上呈現(xiàn)出畫龍點(diǎn)睛的效果。其中極具代表性的巖燒泡芙、巖燒乳酪蛋糕，雖然樸素，但是風(fēng)味卻極具記憶點(diǎn)。
圖源:三只松鼠、拉米娜、百草味官方店鋪02更好的美拉德反應(yīng)！巖燒更顯美味
食物在蒸煮、焙烤及油炸過程中會(huì)產(chǎn)生表面褐變的同時(shí)也開始激發(fā)自身的香味，這便是美拉德反應(yīng)——擁有漂亮顏色的食物往往更好吃成了人們的共識(shí)。巖燒類食物便是美拉德反應(yīng)的頂峰，伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬可以讓巖燒變得更漂亮。通過高溫烘烤，富含蛋白質(zhì)的伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬呈現(xiàn)出漂亮均勻的焦斑，隔著屏幕似乎都能聞到香氣。出眾的顏值讓巖燒乳酪極具分享價(jià)值，更易“出圈”的產(chǎn)品照不斷吸收著社交平臺(tái)流量，從而形成良好的行銷循環(huán)。
03打造吻合烘焙商業(yè)邏輯的產(chǎn)品
一個(gè)爆品的產(chǎn)生離不開快速的生產(chǎn)模式以及完整的供應(yīng)鏈。伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬以嚴(yán)格品控、優(yōu)質(zhì)乳品原料打造極具競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)準(zhǔn)化口味。開袋即用，省人工，增效率。用這一產(chǎn)品打造巖燒單品可以做到標(biāo)準(zhǔn)化、快出品、控成本、低客訴，而這也更吻合商業(yè)市場(chǎng)邏輯。
在烘焙制作鄙視鏈中有著“手工至上”的概念，那么在巖燒乳酪領(lǐng)域，手作醬料是否戰(zhàn)無不勝？伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬的表現(xiàn)是否對(duì)得起它漂亮的配料表呢？今天就讓我們以無差別測(cè)評(píng)論英雄?產(chǎn)品評(píng)測(cè)手工巖燒乳酪醬 PK伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬?實(shí)驗(yàn)前提以傳統(tǒng)手工巖燒乳酪醬為對(duì)比組，涂抹兩種產(chǎn)品于同一品牌吐司之上制作經(jīng)典巖燒乳酪吐司，同一烤箱200度烘烤10分鐘后對(duì)比兩種產(chǎn)品表現(xiàn)。?手工巖燒乳酪醬制法淡奶油:4g / 黃油:5g / 芝士片:12g / 白砂糖:2g黃油、芝士片放入碗中隔水加熱至黃油融化,之后加入糖、淡奶油。?伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬以下簡(jiǎn)稱伊利巖燒醬;手工巖燒乳酪醬以下簡(jiǎn)稱手工巖燒醬。?巖燒乳酪醬質(zhì)地手工巖燒醬：
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圖源:85度C巖燒芝士蛋糕（左）、味多美巖燒蛋糕（右）從2000年的街頭小吃到如今被各大烘焙體系認(rèn)可，作為一個(gè)老網(wǎng)紅，“巖燒”產(chǎn)品雖然脫離了新奇特的爆品流行模版卻與當(dāng)下的消費(fèi)市場(chǎng)流行趨勢(shì)掛鉤——不止于味道，還兼顧顏值、營養(yǎng)與健康，這些關(guān)鍵詞成了“巖燒”翻紅的關(guān)鍵。與此同時(shí)，“巖燒”概念隸屬于芝士口味的細(xì)化市場(chǎng)，以更具標(biāo)志性的外觀、更簡(jiǎn)單快手的制作方式給予了烘焙制作者更多的商業(yè)可能。巖燒類產(chǎn)品的成敗在于巖燒乳酪醬。面對(duì)日益擴(kuò)大的烘焙市場(chǎng)，走貨快、需求大、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化要求高的巖燒類單品更需要一款優(yōu)質(zhì)的成品巖燒醬滿足生產(chǎn)。于是伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬應(yīng)運(yùn)而生?
01快速打造全日制營養(yǎng)飲食新選擇以大師配方，預(yù)混淡奶油、黃油、進(jìn)口干酪打造的伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬口感豐滿。優(yōu)越風(fēng)味讓這一產(chǎn)品成為烘焙師的創(chuàng)作靈感，如今已衍生出很多烘焙流行品成功搶占各類食用場(chǎng)景。高蛋白、高營養(yǎng)、高能量的產(chǎn)品屬性讓伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬更適合制作早餐——經(jīng)典巖燒吐司、黃金厚蛋燒都是主流爆品。
巖燒吐司（左）厚蛋黃金吐司（右）制作分享型下午茶甜品“有巖有料”——巖燒蛋糕、巖燒乳酪卷、富有地域特色的創(chuàng)意巖燒法甜以吸睛顏值、飽滿味道、創(chuàng)意思路贏得了甜品愛好者關(guān)注。
事事順栗乳酪?guī)r燒（左一、二）冰糖葫蘆乳酪?guī)r燒（右一）伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬風(fēng)味醇厚濃郁，制作充能、解饞小零食在味道上呈現(xiàn)出畫龍點(diǎn)睛的效果。其中極具代表性的巖燒泡芙、巖燒乳酪蛋糕，雖然樸素，但是風(fēng)味卻極具記憶點(diǎn)。
圖源:三只松鼠、拉米娜、百草味官方店鋪02更好的美拉德反應(yīng)！巖燒更顯美味食物在蒸煮、焙烤及油炸過程中會(huì)產(chǎn)生表面褐變的同時(shí)也開始激發(fā)自身的香味，這便是美拉德反應(yīng)——擁有漂亮顏色的食物往往更好吃成了人們的共識(shí)。巖燒類食物便是美拉德反應(yīng)的頂峰，伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬可以讓巖燒變得更漂亮。通過高溫烘烤，富含蛋白質(zhì)的伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬呈現(xiàn)出漂亮均勻的焦斑，隔著屏幕似乎都能聞到香氣。出眾的顏值讓巖燒乳酪極具分享價(jià)值，更易“出圈”的產(chǎn)品照不斷吸收著社交平臺(tái)流量，從而形成良好的行銷循環(huán)。
03打造吻合烘焙商業(yè)邏輯的產(chǎn)品一個(gè)爆品的產(chǎn)生離不開快速的生產(chǎn)模式以及完整的供應(yīng)鏈。伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬以嚴(yán)格品控、優(yōu)質(zhì)乳品原料打造極具競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)準(zhǔn)化口味。開袋即用，省人工，增效率。用這一產(chǎn)品打造巖燒單品可以做到標(biāo)準(zhǔn)化、快出品、控成本、低客訴，而這也更吻合商業(yè)市場(chǎng)邏輯。
在烘焙制作鄙視鏈中有著“手工至上”的概念，那么在巖燒乳酪領(lǐng)域，手作醬料是否戰(zhàn)無不勝？伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬的表現(xiàn)是否對(duì)得起它漂亮的配料表呢？今天就讓我們以無差別測(cè)評(píng)論英雄?產(chǎn)品評(píng)測(cè)手工巖燒乳酪醬 PK伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬?實(shí)驗(yàn)前提以傳統(tǒng)手工巖燒乳酪醬為對(duì)比組，涂抹兩種產(chǎn)品于同一品牌吐司之上制作經(jīng)典巖燒乳酪吐司，同一烤箱200度烘烤10分鐘后對(duì)比兩種產(chǎn)品表現(xiàn)。?手工巖燒乳酪醬制法淡奶油:4g / 黃油:5g / 芝士片:12g / 白砂糖:2g黃油、芝士片放入碗中隔水加熱至黃油融化,之后加入糖、淡奶油。?伊利專業(yè)乳品東方靈感巖燒乳酪醬以下簡(jiǎn)稱伊利巖燒醬;手工巖燒乳酪醬以下簡(jiǎn)稱手工巖燒醬。?巖燒乳酪醬質(zhì)地手工巖燒醬：
