新年最好的禮物——無敵實用百變神秘配方“塑形巧克力”（已打包·可下載）

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FLEXIBLE CHOCOLATE

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cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/PR7JPt3C5zawKVqAvnVjgkJkKicO3wLSfvxkngAAoDWUqJLBBmuPX3tz9EErvItMfV2IGR6HnCYhZnibRA6KM6Ww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="255" data-ratio="0.425" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/21/144403301.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />今天送給大家一個非常實用的配方~Gregory Doyen（下圖）的獨門絕技——塑形巧克力，可以用它隨心所欲的制作出各種想要的形狀，用來裝飾甜點蛋糕——重點：一點兒都不難！下邊這些他的經典作品上的巧克力裝飾，用的都是這個配方~放大了看看這質感！wryq?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點擊進入均可下載當日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復制黏貼的麻煩，配方文件無任何水印設置；“提取碼”因近日度娘抽風搞怪，暫不提供無碼下載服務，只能按她的規(guī)矩來，所以下載之前先把這個“提取碼”復制一下~另外，部分地區(qū)可能因為某些不可抗原因導致無法直接點擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。塑 形 巧 克 力FLEXIBLE CHOCOLATEBy Gregory Doyen塑形巧克力【1060克】 50 克……塑形糖漿（配方↓）150 克……葡萄糖漿500 克……白巧克力 70 克……玉米淀粉290 克……干佩斯(gum paste,推薦Massa Ticino品牌)制作：1、將制作好的塑形糖漿（配方及制作方法↓）加入葡萄糖漿拌勻，保持溫度在35℃；將白巧克力融化至35℃。然后將兩者一起放入廚師機攪拌缸中用扁槳攪拌混合。2、加入玉米淀粉，低速攪拌配方來自微信公眾號：世界烘焙配方。3、再將之與干佩斯混合，如果需要調色則加入脂溶性色粉攪拌至形成面團狀態(tài)。然后降溫至室溫，靜置約24小時后即可獲得橡皮泥狀態(tài)的可塑巧克力了。4、使用時，將之搟壓為薄片，按所需厚度。5、塑造成所需的造型，靜置24小時待其變干定型后使用?！绻爰铀俣ㄐ停梢栽谂浞街屑尤?%的泰勒粉（tylose powder，翻糖蛋糕材料）。塑形糖漿【115克】60 克……砂糖50 克……水 5 克……葡萄糖漿制作：1、全部混合煮沸。喜歡原汁原味繼續(xù)英文原文版wryq?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點擊進入均可下載當日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復制黏貼的麻煩，配方文件無任何水印設置；“提取碼”因近日度娘抽風搞怪，暫不提供無碼下載服務，只能按她的規(guī)矩來，所以下載之前先把這個“提取碼”復制一下~另外，部分地區(qū)可能因為某些不可抗原因導致無法直接點擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。FLEXIBLE CHOCOLATEBy Gregory DoyenFLEXIBLE CHOCOLATE (TOTAL:1060 G) 50 g sugar syrup150 g glucose syrup500 g white chocolate 70 g constarch290 g gum paste (Massa Ticino brand preferred)procedure:1/Prepare the sugar syrup then add the glucose.Keep warm at 35℃.Melt the chocolate at 35℃.Combine both preparations in the bowl of a stand mixer fitter with a paddle attachment and mix.2/Add the cornstarch,then mix on the lowest speed.3/ Mix the chocolate paste with the gum paste,then add the fat-soluble colour powder (according to the recipe). Let cool at room temperature until it crystalizes. This crystallization takes a minimum of 24 hours.4/ Roll out the flexible chocolate.5/ Tyr to roll as thin as possible.6/ Create the necessary shape and let dry for 24 hours before using.SUGAR SYRUP(TOTAL:115 G)60 g granulated sugar50 g water 5 g glucose syrupprocedure:1/ Combine all ingredients and bring to a boil.表走開，看彩蛋哦~—▼傳送門 · 戳下圖·有配方▼—關注“世界烘焙配方”sjhbpf進入世界頂級烘焙殿堂！全球最新烘焙資料、最炫蛋糕圖片、最時尚面包大師作品，全球名店產品展示，最詳盡的配方食譜！點擊閱讀原文，傳送至下載鏈接（百度云盤）轉載請標注：轉自微信公眾號：世界烘焙配方戳一下在看嘛~你又不會懷孕！ 預覽時標簽不可點