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這幾年瑰夏種咖啡紅遍精品咖啡界可以說(shuō)大家已經(jīng)將“瑰夏”=“好咖啡”阿啡的店微店也有多款瑰夏供選擇我們也會(huì)定期介紹的新豆種，比如下面這只奇洛索Chiroso被稱(chēng)為“風(fēng)味類(lèi)瑰夏-體感勝瑰夏”再阿啡的店也是持續(xù)熱銷(xiāo)喝到的伙伴也紛紛反饋“太甜了”“好干凈”“像喝果汁”還沒(méi)喝到的請(qǐng)速度長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼輕松帶走超微批次豆量不多出完止
星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆哥倫比亞·水洗奇洛索COE冠軍豆種媲美瑰夏超微批次豆生豆產(chǎn)國(guó)：哥倫比亞 Colombia生豆產(chǎn)區(qū)：安蒂奧基亞省烏勞鎮(zhèn)Urrao，Antioquia莊園：拉法爾達(dá)莊園 La Falda莊園主：Santiago de Jesus Caro【莊園獲獎(jiǎng)紀(jì)錄】2013年哥倫比亞卓越杯第7名2021年哥倫比亞卓越杯第15名種植海拔：1950米豆種：奇洛索 Chiroso(2020年哥倫比亞COE冠軍豆種)處理法：水洗 Washed產(chǎn)季：2021年產(chǎn)季等級(jí)：超微批次烘焙：中度偏淺烘焙烘焙時(shí)間：下單后才烘焙，保證新鮮送達(dá)【風(fēng)味描述】花香/柑橘/杏桃/蜂蜜酸質(zhì)華麗/風(fēng)味飽滿/甜感強(qiáng)烈持久【沖煮建議】1:16粉水比，93度水溫，悶蒸15秒后，分兩次注水完畢
傳奇豆種：奇洛索 Chiroso今天在阿啡的店首次亮相的新豆種奇洛索Chiroso，2014年在哥倫比亞COE卓越杯中一戰(zhàn)成名（當(dāng)年冠軍豆種），并開(kāi)始在哥國(guó)北境農(nóng)場(chǎng)流傳開(kāi)來(lái)；2020年再次在哥倫比亞COE卓越杯中奪冠（COE評(píng)分90.03），非常有潛能成為哥倫比亞“新瑰夏”新貴豆種。奇洛索被發(fā)現(xiàn)在哥倫比亞北境安蒂奧基亞省烏勞鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)奇洛索的農(nóng)場(chǎng)，原本種植著卡杜拉等哥國(guó)傳統(tǒng)咖啡品種，但是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民留意到有一株咖啡樹(shù)，它的外貌看起來(lái)有點(diǎn)像卡杜拉樹(shù)，但咖啡豆外貌卻又比較近似波旁。于是這株很特別的咖啡樹(shù)，被取名叫做Chiroso，這字原來(lái)的意思是“參差不齊”， 因?yàn)槠媛逅鞯娜~子排列雜亂。這只豆種幾乎只有在烏勞鎮(zhèn)有種植，歷史已有30余年，之前當(dāng)?shù)剞r(nóng)民認(rèn)為它是卡杜拉的自然變種，但在今年的基因工程檢查中發(fā)現(xiàn)，奇洛索也是埃塞俄比亞地方品種，而非卡杜拉的突變種。奇洛索豆形較為尖長(zhǎng)，有明顯的花香和水果調(diào)性，復(fù)雜的酸質(zhì)，業(yè)界用“風(fēng)味類(lèi)瑰夏，體感（Body，醇厚度）勝瑰夏”來(lái)形容，的確實(shí)力非凡！
奇洛索在哥倫比亞COE的戰(zhàn)績(jī)①2013年第7名(87.14分)②2014年冠軍(91.3分)，探花(90.59)，第11名(86.94分)③2020年冠軍(90.03分)（賽果公布見(jiàn)https://cupofexcellence.org/colombia-2020/）④2021年第15名(87.82分)與第16名(87.68分)（賽果公布見(jiàn)https://cupofexcellence.org/colombia-2021/）
這款水洗奇洛索的風(fēng)味筆記干香是撲面而來(lái)的柑橘清香注水后成熟的花香/杏桃香氣在鼻尖輕盈彌漫開(kāi)來(lái)入口是令人愉悅的綜合水果甜感酸質(zhì)華麗又不失優(yōu)雅隨著溫度的下降蜂蜜般甜感漸漸釋出充滿整個(gè)口腔難得的有著奶油般的醇厚感令人久久回韻絕對(duì)是一次難忘的咖啡品鑒之旅阿啡的店微店更多特色豆種歡迎一起打包帶走
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