詹姆士的廚房 | 一口Q彈！兩步搞定，學(xué)不會(huì)算我輸！

說起臺(tái)灣，大家的腦海中應(yīng)該會(huì)立刻蹦出各種甜品吧，鳳梨酥、麻薯、芋頭酥、牛軋?zhí)?、珍珠奶茶、太陽餅等等，太多太多的食物深得人心?img data-backh="333" data-backw="500" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="1" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/10/162956481.gif" data-type="gif" data-w="640" />除了各種酥，最值得一提的就是麻薯了，“麻薯”是中國傳統(tǒng)美食，傳到日本后被稱作餅（mochi），用臺(tái)灣話音譯過來就叫做麻薯。它也是眾多到臺(tái)灣旅行的游客選擇帶走的伴手禮之一，duangduang~的口感深受大家的喜愛。麻薯通常是由糯米粉或其他淀粉制成的有彈性和粘性的食品，它有酥皮麻薯、鮮奶麻薯、夾餡麻薯，當(dāng)然還可以裹著芝麻粉、黃豆粉的麻薯，每一種都很特別，都惹人愛！這么精致又好吃的甜品，用一口鍋就能輕松做出來，今天詹姆士就帶來一道黑芝麻麻薯，只需要太白粉、牛奶、糖，就能做出軟糯的麻薯，再用黑芝麻粉包裹著就完成啦～平底鍋黑芝麻粉 300g細(xì)糖粉 100g太白粉 75g牛奶 300ML糖 25g【1】調(diào)芝麻粉將細(xì)糖粉倒入黑芝麻粉中攪拌均勻備用。【2】調(diào)麻薯混合液開火前，冷鍋中加入300cc的牛奶、25g糖、75g太白粉攪拌均勻。▼太白粉也可以用糯米粉或者玉米淀粉代替。一定要讓糖和生粉融化，不要有沉淀，可借助鍋鏟壓一壓。【3】加熱開火后，慢慢攪拌至濃稠狀為止。【4】攪拌待鏟子有一點(diǎn)點(diǎn)阻力的時(shí)候，火關(guān)小，再加快鍋鏟晃動(dòng)的速度，直至它凝固后即可關(guān)火。【5】裹芝麻粉將麻薯放入和勻的黑芝麻細(xì)糖粉中不停的攪拌，沾滿黑芝麻細(xì)糖粉后塑形，這道黑芝麻麻薯就完成啦～不用去臺(tái)灣就能吃到臺(tái)灣超級(jí)火爆的麻薯，不得不說，這個(gè)做法真的是太簡單了！只需要一口鍋，掌握好火候，不停的攪拌它就能成功！口感也是出乎意料的Q彈，吃起來柔軟細(xì)膩，奶香十足，只要在家里動(dòng)動(dòng)手指，足不出戶也能吃到這么好吃的黑芝麻麻薯！▼▼▼黑芝麻麻薯：“我長這個(gè)樣子！”本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)