這菜網紅餐廳賣 ，我在家用 元做出一大盤！

蝦具有補鈣的作用，蛋白質含量又高，多吃蝦對小孩的發(fā)育是有好處的。作為一個多才多藝的爸爸，阿濤當然不會只停留在給孩子吃蝦這個層面，怎樣想方設法，讓吃更有儀式感，讓孩子更喜歡我做的菜，這是我經常會思考的問題。這道菜大家第一眼看成了什么？沒錯這就是一盤外表像荔枝，但剝開其實內藏乾坤的荔枝蝦球，小朋友吃過一口就念念不忘。其實秘訣就在于脆花粒這種食材，所以換而言之，你把蝦肉換成魚肉或者牛肉都是可以的哦！cription-url="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/04/120121741.png" data-ratio="0.02" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/04/120121741.png" data-type="png" data-w="650" width="556" />荔枝蝦球By 幫主阿濤材料份量：2人份明蝦500g/去皮馬蹄100g/ 蛋清1個鹽3g/ 姜絲2片/ 料酒10g/ 脆花粒100g做法▼步驟1cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="550" data-cropsely1="0" data-cropsely2="367" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/04/120121411.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />500g明蝦先清洗干凈，剪去蝦頭，蝦尾剝殼，蝦肉大約300g（去除的蝦頭別扔，可以用來炸蝦油哦，小火慢炸后用罐儲存，用來炒菜更鮮味）。▼步驟2cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="553" data-cropsely1="0" data-cropsely2="369" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/04/120121941.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-croporisrc="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/04/120121491.jpeg" data-cropx1="18.028169014084504" data-cropx2="1261.9718309859154" data-cropy1="11.287477954144622" data-cropy2="842.0458553791889" data-ratio="0.667739340305712" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/04/120121511.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1243" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="550" data-cropsely1="0" data-cropsely2="367" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/04/120121331.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />用剪刀剪開蝦身一頭，將蝦線輕輕取出。蝦肉用廚房紙盡可能吸干水分。▼步驟3cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="549" data-cropsely1="0" data-cropsely2="366" data-ratio="0.667" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/04/120121241.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1000" />將2片姜切絲加入蝦肉，接著加入10g料酒和3g鹽，用筷子攪勻，腌制半小時。▼步驟4cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="551" data-cropsely1="0" data-cropsely2="367" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/04/120121371.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="549" data-cropsely1="0" data-cropsely2="366" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/04/120121651.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />拿出腌制好的蝦肉，用刀拍扁，再用刀背剁碎成蝦泥，這樣口感更佳。▼步驟5cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="552" data-cropsely1="0" data-cropsely2="368" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/04/120121541.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="550" data-cropsely1="0" data-cropsely2="367" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/04/120121621.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />將100g去了皮的馬蹄放進攪拌機打成碎粒。▼步驟6cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="552" data-cropsely1="0" data-cropsely2="368" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/04/120121661.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="550" data-cropsely1="0" data-cropsely2="367" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/04/120121421.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="547" data-cropsely1="0" data-cropsely2="365" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/04/120121871.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />將攪碎的馬蹄放入蝦泥中，倒入1個蛋清，用手充分抓勻多摔打幾下，讓蝦滑上勁。▼步驟7抓取適量的蝦泥借助虎口擠出一個蝦球，將蝦球裹滿脆花粒。▼步驟8把油燒至6成熱，將筷子放進熱油中能看到輕微冒泡即可將蝦球放入油鍋中，中火慢炸8分鐘，炸至可以漂浮在油鍋表面就可以撈起出鍋啦。▼ 成品用新鮮葉子裝飾下，遠遠看去，一份可以以假亂真的荔枝蝦球就做好了~小貼士1、脆花粒是什么東西？問得好！不過我覺得授人以魚不如授人以漁，所以教你一招：不知道某食材是啥的時候，上淘寶搜索一下就出來了！2、除了馬蹄，我還可以用什么代替？馬蹄有增加口感的作用，當然也可以換成蓮藕~3、有沒有更有趣的做法？可以在蝦球里面放些芝士、香菇增加香味。4、可以用空氣炸鍋或者烤箱做嗎？油炸口感是最好的，空氣炸鍋勉強，烤箱不推薦。把我設為星標這樣就能天天見啦~點擊閱讀原文查看更多原創(chuàng)食譜讓烘焙更簡單▼ ▼ ▼本文是烘焙幫第1600篇原創(chuàng)食譜「分享、贊、在看三連」▽▽▽ 預覽時標簽不可點