「奶酪曲奇Cheese coo
kies」公司的小伙伴們都是標(biāo)準(zhǔn)吃貨，午睡的時(shí)候，阿濤烤了一盤曲奇，居然有人悄悄摸過來：真香！濤哥做啥，給我嘗嘗？哈哈，果然好東西是藏不住的，剛出爐就被快速消滅掉一盤了。餅干品種非常多，曲奇造型更是多變，味道香濃深受大人孩子的喜歡，不過阿濤不提倡去購買那些有添加劑的，自己動(dòng)手做豈不是更健康。奶酪，許多烘焙產(chǎn)品中都會(huì)用到，它有豐富的鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，用它來做曲奇餅干，營養(yǎng)豐富味道香濃，不管是給孩子吃還是做成小禮盒送人都非常不錯(cuò)，最重要的是這款曲奇餅干做法簡單，哪怕是手殘黨，也難不倒哦！
材料份量：28*28方盤黃油 120g奶油奶酪 100g細(xì)砂糖 100g鹽 2g蛋黃 65g低筋面粉 250g全脂奶粉 25g過程
1、120g黃油切小塊。
2、100g奶油奶酪切小塊。
3、一起室溫軟化，如果冬天室溫低無法軟化，可以用微波爐叮30-60秒。
4、將黃油和奶酪打散。
5、加入100g細(xì)砂糖和2g鹽，先用刮刀稍微拌一下，以免打發(fā)時(shí)飛濺。
6、打蛋器高速打發(fā)黃油，至顏色變淺，體積膨大。
7、加入65g蛋黃，大約等于3個(gè)蛋黃。
8、繼續(xù)打發(fā)均勻。
9、將250g低筋面粉和25g全脂奶粉一起過篩。
10、加入過篩的粉類。
11、翻拌均勻至看不到干粉的狀態(tài)。
12、上下鋪油紙，將餅干糊夾在中間，用搟面杖搟平，跟28*28方盤差不多大即可。
13、將餅干糊移至方盤內(nèi)，再用油紙和搟面杖完成整形鋪平。
14、用叉子或針戳給餅干均勻戳滿小氣孔。
15、放入提前預(yù)熱好的烤箱，上下火180度中層，烤22分鐘。
16、餅干會(huì)呈現(xiàn)先膨脹后回縮的狀態(tài)，其實(shí)很多餅干和蛋糕在烘烤中，都有類似先膨脹后回縮的狀態(tài)，如果沒有回縮，說明內(nèi)部水分還沒有烘干，可能還沒烤透。
17、出爐后放涼，餅干就會(huì)變脆，然后切塊即可。
18、奶香味濃郁的奶酪曲奇就做好了。Tips1、因?yàn)榭鞠錅囟炔町愡@里的烘烤溫度時(shí)間僅做參考，具體還要根據(jù)自己的烤箱實(shí)際溫度稍做調(diào)整。2、除了鋪平切塊，還可以用卡通餅干模具進(jìn)行切割整形，烘烤時(shí)注意不要擺放過于密集即可。3、食譜中用到的阿濤同款設(shè)備，都在天貓“海氏旗艦店”店有售，現(xiàn)在99劃算節(jié)，只要跟客服報(bào)暗號(hào)“幫主阿濤”，立刻享團(tuán)購價(jià)！
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