倒計時兩天、48小時、2880分鐘……從上海開始又將在這里落幕的大戰(zhàn)即將迎來巔峰之戰(zhàn)——"第七屆世界面包大賽中國隊選拔賽暨世界面包大使中國精英賽"——
/ 識別二維碼 登記現(xiàn)場觀賽 /在上一期推文中我特地對9位參賽選手進行了詳細推介，他們每一位都帶著對面包的摯愛一路走來、向著冠軍之席發(fā)起沖擊。（點擊看詳情）在這些參賽選手中，他們分別會在哪一天進行展示向冠軍發(fā)起沖擊呢？4月1號曹曉昌田孝清陳玲4月2號許南南尹強強徐偉男4月3號劉欣林業(yè)強莊瓊芳只要是比賽總會有輸贏，NO.1也只有一個，而他們在走向冠軍領獎臺經(jīng)歷的還將更多，比如在將在8個半小時內完成8個大類、近100個面包的現(xiàn)場制作，這個過程包括打面、醒發(fā)、成型、烘烤、裝飾、擺臺等所有工作，全程能協(xié)助選手的只有各自的一位助手。
1.日常面包
用5公斤面粉和面發(fā)酵等工作方式，做以下產品：— 10根法棍— 5根長型花式法棍— 余下的面團做成3種不同的花式2.營養(yǎng)健康面包
— 此款面包必須以含有豐富維生素礦物質及其他微量元素的燕麥或者谷物雜糧制作而成。必須遵循每公斤不 超過10克鹽的比例制作面團— 5公斤面團要求做3種不同花式，重量和形狀不限3.有機原料制作的面包
此款面包選手需要提前準備一款天然發(fā)酵的酵母5公斤面團要求做3種不同花式，重量和形狀不限4.國家特色面包
用2公斤面粉制作國家特色的面團 重量和形狀不限可以制作自己家鄉(xiāng)日常特色發(fā)酵烘烤類面團(不局限面包)5.三明治
— 10個符合飲食平衡的三明治面包(以營養(yǎng)健康的觀點出發(fā))— 產品完成重量必須在200克—250克之間6.維也納起酥面包
—12個彎牛角面包—2種不同系列產品，每種10個7.維也納發(fā)酵面團
—2個不同編法的辮子面包—2種不同系列產品，每種10個8.藝術面包
— 藝術面包的底座必須用發(fā)酵面團現(xiàn)場制作，每邊不超過60cm— 所有的基礎支架不允許用非可食用原料粘黏— 所有的原材料使用必須可食用高規(guī)格比賽并非只是高水準選手之間的專業(yè)PK而已，它的評審席也能間接的透射出一項賽事的高度。所以，我們這場比賽是哪些大咖評委呢？［大賽總指導］曹繼桐世界面包大使團中國區(qū)主席曹繼桐烘焙藝術館創(chuàng)始人［裁判長］讓崢皓世界面包大使團中國區(qū)秘書長中焙師俱樂部主席［主觀裁判］王記世界面包大使團中國區(qū)副秘書長曾衛(wèi)鋒世界面包大使團中國區(qū)副秘書長干文華上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓中心校長世界面包大使團中國區(qū)成員陳仙川上海良匠餐飲管理有限公司執(zhí)行總監(jiān)世界面包大使團中國區(qū)成員Slyvian HERVIAUX法國“最佳手工業(yè)者獎”獲得者（簡稱MOF）世界面包大使團成員第四屆世界面包大賽評委［客觀裁判］
吳日珊世界面包大使團中國區(qū)秘書長第四、五、六屆世界面包大賽中國隊領隊重慶L153甜品研發(fā)主管總成績前三名，由主辦方授予“第七屆世界面包大賽中國隊選拔賽冠軍、亞軍、季軍獎及榮譽證 書。其中獲得最佳營養(yǎng)健康面包獎的選手將得到10000元獎金，而獲得總冠軍的選手將代表中國出戰(zhàn)法國世界面包大賽。到不了上海來現(xiàn)場看比賽？想要更近距離觀看選手操作？覺得有專業(yè)解說更能知道比賽詳情？伊莎莉卡作為第七屆世界面包大賽中國隊選拔賽暨世界面包大使中國精英賽的官方獨家視頻直播平臺帶來全程視頻直播！【直播時間】2019年4月1號——4號
/ 識別二維碼 收藏直播地址 /作為一個圍觀了世界上眾多專業(yè)烘焙賽事的我深知，所有能夠站在賽場上的選手，已經(jīng)是自己心目中的冠軍，畢竟這是一場硬戰(zhàn)，一場嚴峻的挑戰(zhàn)！誰會登上王者寶座，替國出征呢？2019年4月4號10點—11：30頒獎典禮讓我們一起拭目以待吧?。? 感謝以下品牌為行業(yè)帶來如此精彩的賽事 /
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