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提到抹茶卷，腦海里冒出的畫面就是一堆堆的戚風(fēng)蛋糕卷兒吧？在還沒接觸到這款骨相精奇的抹茶卷之前，我也是這樣想的~~BUT！今天小魚老師帶來的這款抹茶卷可是別開蹊徑，吃起來還比戚風(fēng)做的抹茶卷更輕盈、更涼爽哦~ 大夏天的吃起來毫無負(fù)擔(dān)??！
抹茶蜜豆奶油卷
參考量：2人份，用28cm的平底鍋約可攤6-8張薄餅餅皮低筋面粉50g糖粉20g牛奶170g融化黃油10g抹茶粉5g全蛋2個餡料淡奶油200g砂糖20g蜜豆（用紅豆、混合豆都可以）100g
①糖粉加入蛋中打散，再加牛奶；低粉和抹茶粉過篩入另一個盆，把液體倒入混合均勻，再加入20克黃油，冷藏半小時。
②將平底鍋燒至微溫可攤餅的狀態(tài)（別燒太燙哈，不然倒面糊一下子就凝固，不容易攤薄啊~~），倒入冷藏好的面糊，持鍋將面糊轉(zhuǎn)圓，等待約2-3分鐘，待餅底定型，即可用刮刀或其他順手的工具取出。（這步能不能攤得美美噠，一切靠練?。?img data-ratio="0.562" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202301/31/095609751.gif" data-type="gif" data-w="500" />
③等待的時候，可以準(zhǔn)備好奶油霜的材料，在淡奶油中加入砂糖，將奶油霜打發(fā)至8分，提起打蛋頭的時候，奶油呈挺立狀態(tài)。
④取攤好的餅?zāi)ㄉ夏逃退倬鶆蛉錾下郧兴榈拿鄱?，接著疊上另張餅，重復(fù)這個過程。完成后將兩邊的餅皮折起，像做春卷一樣將餡料卷起，上端用篩子撒上抹茶粉就完成啦！
是不是很好做呀~重點是，真的很好吃啊啊啊?。。IPSTIPS①用大點的平底鍋，攤出的餅比較容易卷。記得奶油霜要鋪薄一些哦！②使用26cm以下的鍋，建議用2張餅；28cm以上的鍋，用3張餅。 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點
