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第一次看到這款蛋糕時(shí)，就感覺像極了馬卡龍，可愛精致的外形，簡(jiǎn)直就是馬卡龍plus！大概是因?yàn)檫@款蛋糕做好之后撒上糖粉，像飄落的雪花，所以叫布雪蛋糕。因?yàn)椴佳┑案饬餍杏谂_(tái)灣，外形和馬卡龍相似，所以也被叫做臺(tái)式馬卡龍。
雖然叫臺(tái)式馬卡龍，但是這款蛋糕和意式馬卡龍和法式馬卡龍還是有本質(zhì)的區(qū)別。布雪蛋糕不需要熬糖漿，所以制作起來要簡(jiǎn)單的多。
雞蛋、面粉、糖和淡奶油，就是這款小蛋糕的所有原料。制作上只要會(huì)打發(fā)蛋白就能搞定，即便是新手也很難做失敗。
烤好的布雪蛋糕，外皮有一絲酥脆，內(nèi)里卻非常軟綿，口感上既有餅干的味道，也有蛋糕的感覺，非常奇妙。
布雪蛋糕的內(nèi)陷除了夾最簡(jiǎn)單的奶油外，還可以換成卡仕達(dá)醬，或者花一點(diǎn)點(diǎn)小心思，加入水果粒或者果干等。
布雪蛋糕
低筋面粉30g細(xì)砂糖30g淡奶油100g雞蛋1個(gè)
①蛋白加20g細(xì)砂糖，打發(fā)至大彎勾（濕性發(fā)泡）。
②加入蛋黃，翻拌均勻。
③篩入低筋面粉，切拌翻拌均勻。
④裝入裱花袋，在鋪好油紙的烤盤上，擠出小圓餅狀。
⑤放入預(yù)熱好的烤箱，上下火190度烘烤10分鐘。
⑥淡奶油加剩下的10g細(xì)砂糖，打發(fā)至9成發(fā)。
⑦蛋糕坯晾涼后，將奶油擠在底部，兩片夾住奶油即可。
如果有其他疑問請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
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