人們常說，丹麥是世界上幸福指數(shù)最高的國家。走在大街上，看看迎面走來的人，臉上都洋溢著笑意。丹麥人熱愛咖啡，那里冬季漫長常年寒冷，人們喜歡聚在屋內喝咖啡、酌烈酒，歡聲談笑。到了夏日，日曬時間達16小時，人們更是愿意在戶外流連，喝著咖啡，盡情享受陽光。北歐人喜冷調，崇尚干凈自然，輕烹飪，發(fā)展出的所謂“北歐淺焙”，被認為是第三波精品咖啡潮流的一大陣營。
LA CABRALA CABRA是位于丹麥第二大城奧胡斯 (Aarhus)的一間咖啡館，創(chuàng)辦人是Esben Piper。
一直以來，他們都堅持尋找當季最新鮮的咖啡生豆，手工烘焙，每次只少量、淺烘，希望能夠反映咖啡在季節(jié)的變化的不同，釋放每種咖啡的獨特性、尊重咖啡本身的風味表現(xiàn)。La Cabra一直秉持
“Brightness in coffee”的信仰。他們一直致力于能夠在出品中呈現(xiàn)出最好的感官體驗。他們關注原材料，研究能影響風味的所有條件包括品種、風土和加工條件等等。
“當我們說‘Brightness in coffee’我們的意思是不僅僅在最后呈現(xiàn)出的風味體驗，更是咖啡生態(tài)鏈中的每一環(huán)節(jié)，我們都希望它能保持透明度。我們努力告訴自己和告訴其他人我們咖啡的起源，并購買有潛力的、干凈的、果酸明亮、香氣馥郁的風味的咖啡生豆?？Х葞煹呐嘤?、重視釀造技術也是和最終客人品嘗咖啡同樣重要的環(huán)節(jié)，我們認為咖啡應該是明亮的音符，酸甜平衡；尊重其獨特的風土條件和加工條件，有助于產生自然的香氣和味道。同時，La Cabra也是支榮譽加身的團隊。他們的成員在2016及2017年的丹麥咖啡師大賽中均斬獲冠軍殊榮，更在沖煮等比賽中屢獲佳績。
下面給大家推薦2款La Cabra5月新鮮烘焙的咖啡豆
點擊圖片進入小程序即可⑧折購買LIZARDO HERRERA產地：哥倫比亞產區(qū)：蕙蘭豆種：Tabi處理方式：重發(fā)酵水洗風味描述：醋栗、黑醋栗葉、生姜規(guī)格：250G
點擊圖片進入小程序即可⑧折購買GATUKUZA產地：布隆迪產區(qū)：Ngozi province豆種：波旁處理方式：水洗風味描述：紅醋栗、蜂蜜、博士茶規(guī)格：250G
THE COFFEE COLLECTIVE如果你到了丹麥讓當?shù)氐呐笥淹扑]你一家咖啡館，80%的朋友會給你介紹到這家店。
“The Coffee Collective”是你在丹麥并且可能是整個斯堪的納維亞島唾手可得的最好的咖啡?！睈鄱”さ腅llenm這樣在TripAdvisor寫到。這家店有著全世界最好的咖啡豆和最頂尖的咖啡師。很多人前來哥本哈根的目的就是一品其芳澤The Coffee Collective。The Coffee Collective在2007年由4位著名咖啡師一起創(chuàng)立，包括2006年WBC冠軍KlausThomsen,負責生豆采購的Peter N.Dupont, 2008年的世界杯測冠軍CasperE .Rasmussen,以及吧臺手兼設計師L inus Torsater，這是一個從創(chuàng)始人到咖啡師都是星光熠熠的團隊。
The Coffee Collective 在生豆的選擇上，他們只選取口感干凈、甜感很強、香氣突出的，只用當季采收的咖啡豆，用真空袋或特制的糧食袋裝好，存放在酒窖里。TheCoffee Collective強調根據(jù)每支豆的特性進行烘焙，體現(xiàn)各自的獨特個性，采用淺度烘焙，能最好地表達它們的自然風味。
他們使用美國出產的智能烘焙機oring SmartRoast30公斤級，能更好地控制烘焙細節(jié),增加烘焙過程中的濕度使咖啡風味更好。烘焙后，用氮氣將熟豆漂洗干凈，以保證存放質量。外帶包裝都是可以循環(huán)利用的材質。每一批烘焙好的熟豆都必須經過一系列的質量檢驗，杯測必不可少。
下面給大家推薦2款The Coffee Collective 5月新鮮烘焙的咖啡豆
點擊圖片進入小程序即可⑧折購買BUENA VISTA產地：玻利維亞產區(qū)：Caranavi海拔：1650m豆種：Caturra處理方式：日曬風味描述：柑橘、甜瓜、梅子規(guī)格：250G
點擊圖片進入小程序即可⑧折購買BUKU ORGANIC產地 埃塞俄比亞產區(qū)：GUJI海拔：1500-1900米豆種：原生種處理方式：水洗風格描述：桃子、佛手柑、柑橘類水果規(guī)格：250G
【北歐淺烘 五月新鮮烘焙】咖啡豆La CabraLIZARDO HERRERA 水洗哥倫比亞蕙蘭GATUKUZA 水洗布隆迪The Coffee CollectiveBUENA VISTA 日曬玻利維亞BUKU ORGANIC 水洗埃塞▽首發(fā)日 限時⑧折優(yōu)惠活動僅限一天點擊進入小程序即可
點擊進入CTI Market購買 預覽時標簽不可點
手機瀏覽中華飲品屆
