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在法國 就有一家瑪?shù)铝諏Ｙu店 Madeleines其創(chuàng)始人Steve Seremes也是因為對于這種糕點(diǎn)的特殊感情才創(chuàng)立并設(shè)計了瑪?shù)铝諏Ｙu店Steve Seremes▼
Steve SeremesMadeleines創(chuàng)始人
瑪?shù)铝找殉蔀榛貞浀拇~更廣泛地說是尋找失落情感的象征—— SteveSeremesSteve Seremes說小時候自己就是瑪?shù)铝盏闹覍?shí)粉絲但以瑪?shù)铝兆鳛閱纹烽_設(shè)專門店卻依然是一個有風(fēng)險的賭注
展示傳統(tǒng)與高貴除了工業(yè)化生產(chǎn)的，也就是在面包店里售賣的那些瑪?shù)铝眨约吧贁?shù)高檔特供的瑪?shù)铝罩猓琒teve Seremes認(rèn)為，在這相差懸殊的兩者之間，實(shí)際上并沒有任何中間產(chǎn)品。
于是Steve決定開放Madeleines，以”展示傳統(tǒng)產(chǎn)品和代際更替”。在他的門店里，瑪?shù)铝找愿鞣N不同的搭配及樣式，重新向顧客進(jìn)行呈現(xiàn)，在呈現(xiàn)過程中，Steve淋漓盡致地展現(xiàn)出瑪?shù)铝盏摹皞鹘y(tǒng)與高貴”。展示的瑪?shù)铝战M合也令人驚艷：使用來自Rh?nevalley的覆盆子果醬加入甜馬丁與咸味的羅勒和羊乳酪，Espelette胡椒和莫扎里拉奶酪或橄欖醬等等。
讓瑪?shù)铝粘蔀榍楦械南笳鞑粌H是對Steve，對很多人來說，瑪?shù)铝帐桥c童年回憶有關(guān)的蛋糕，是一種情感的寄托和象征。無數(shù)人想起瑪?shù)铝?，就會想起童年時母親或是祖母為他們準(zhǔn)備的簡單卻美味的瑪?shù)铝?，這種美好的感情讓人動容。Steve說，感謝文豪普魯斯特，讓瑪?shù)铝找殉蔀榛貞浀拇~。更廣泛地說，是“尋找失落情感的象征“。于是他將這種能產(chǎn)生共鳴的情感擴(kuò)大化，讓瑪?shù)铝粘蔀榱恕芭c眾不同”的糕點(diǎn)。
Steve Seremes與香榭麗舍大街附近的一家四星級酒店Hotel Atala達(dá)成協(xié)議，讓他的瑪?shù)铝粘蔀轭櫩秃炔钑r供應(yīng)的糕點(diǎn)。與此同時，他為所有的瑪?shù)铝债a(chǎn)品起了充滿女性化的名字：Aimee，Apolline，Maxine或Ernestine等等。這些美麗又很女性化的名字，也讓Steve的瑪?shù)铝崭觽魃竦乇磉_(dá)出回憶和童年的情感寄托意味。
-Steve的瑪?shù)铝?-▼
（圖片來源：Ins/Twitter/FB）通過展示重新樹立瑪?shù)铝盏钠肺锻ㄟ^融入情感讓瑪?shù)铝粘蔀槿藗兓貞浀墓缠Q所以Steve靠瑪?shù)铝找粋€單品就站穩(wěn)了法國的圈子這樣的專賣店打造攻略你學(xué)會了嗎？
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