揭秘：so good力薦的C D甜點創(chuàng)造理論，究竟是個啥？

作為烘焙人誰不想創(chuàng)造出一款既看起來高大上又吃起來超美味的甜點從此風(fēng)靡甜品圈 橫掃全世界呢？然而說起來容易做起來難顏值和口味的平衡點實在難以掌握模棱兩可憑感覺那真的要靠撞大運但來自so good名師Graham Mairs的C3D理論橫空出世打破了這一難題Graham Mairs▼C3D理論開創(chuàng)者/so good名師/Patisserie Club學(xué)院創(chuàng)始人對于這套理論so good雜志這樣評價：“它不僅僅是創(chuàng)建法式蛋糕店的簡化方式，而且教會我們該如何才能真正突破創(chuàng)新與簡單易理解之間的界限?！边@么厲害的理論學(xué)會了再創(chuàng)造甜點就能有理可依了還不快拿出小本本跟我一起上課？

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C3D理論用途該理論公式用來創(chuàng)造既看起來高大上，同時又能美味無比甜點。

基本公式

C3D: connectors, elements, and dimension

即C3D=鏈接+元素+尺寸示意圖釋義

Connectors —— 鏈接這是C3D理論中最關(guān)鍵的部分，在開始創(chuàng)作之前，要學(xué)會先問自己：1.口味搭配的關(guān)鍵在于2.原料之間有什么關(guān)系3.原料制作的工序是什么樣的4.原料是從哪里來的5.原料的分子組成是什么這些原料生長的土壤或者源頭環(huán)境如何（就是追溯到原料的原產(chǎn)地）。

Elements——元素元素代表了C3D元素中的3這一項，它表示這套理論有從鏈接到元素再到尺寸，有這3大要素需要被重視。Dimension——尺寸前面接受和認可了C3D理論里的鏈接和元素部分后，在創(chuàng)作的過程中就可以很好的把控尺寸了。尺寸更注重的是外觀部分、而不是作品的分子層面，它可以讓作品根據(jù)容器、模型等被完美的呈現(xiàn)出來。

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這么高大上的甜點創(chuàng)造理論其創(chuàng)始人Graham Mairs也是一位了不起的人物他不僅是so good名師還開設(shè)了自己學(xué)院▼Graham Mairs的職業(yè)生涯始終只有一個目標：“不要害怕與眾不同，要害怕和其他人一樣”。也正是因為如此，他開設(shè)了自己的Patisserie Club學(xué)院，并與Dobla公司在不同的場合進行合作。對Graham Mairs來說，沒有什么比創(chuàng)造力更寶貴。但創(chuàng)造力應(yīng)該通過一系列工具來促進和指導(dǎo)。這也就是他創(chuàng)造性地提出C3D理論的原因。對于C3D理論，Graham Mairs本人這樣說到，“它提供了既能在概念上創(chuàng)新，又能在呈現(xiàn)上驚喜，并且能夠保證口味的甜點組合的成功準則?！薄案鞣N各樣的創(chuàng)造是美妙的，但是人類的大腦無法同時處理超過四種風(fēng)味配置的甜點，這樣會產(chǎn)生令人困惑的組合。因此我們只需要采用這其中最關(guān)鍵的三種核心成分，就可以創(chuàng)造出既華麗又均衡的點來維持糕點的美妙?！薄安灰ε屡c眾不同，要害怕與其他人一樣?！?Graham Mairs”Graham Mairs堅信，在甜點中創(chuàng)造中，“沒有任何項目應(yīng)該被復(fù)制，以產(chǎn)生相同的體驗?！币虼耍?jīng)常與來自英國的年輕人才和藝術(shù)家合作，以便向公眾展示和傳達出他們有獨特的風(fēng)格。Graham Mairs還總是開發(fā)全新的甜點系列和和全新的甜點藝術(shù)作品，通過這些作品打開了不同的甜點新天地。

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—Graham Mairs作品賞析—然而畢竟我才疏識短對“C3D”理論的翻譯和理解僅能代表一點淺顯的個人看法所以在這里我將該理論的英文原版給到大家方便各位仁者見仁 智者見智

C3D: connectors, elements, and dimension

A. ConnectorsThis is the most crucial part of the creation.Questions I ask to search for start the creative process to create1. key flavor profile2. what our ingredients connect3. what processes are attached to the ingredient4. what’s the DNA of the ingredient5. what is the molecular make up of ingredientwhat grows surrounding the ingredient scientific analysis of the soil or foundation it grows from (with this I need to actually know exactly where it came from).

B. ElementsThe elements are simply the core 3 ingredients that make up the creation which derive from the connector process.

C. DimensionsOnce connectors & elements are understood we can them create dimensional textures by means of the core ingredients we will use.However, the dimension just doesn’t come through ingredients, it can also come through the way we plate present so that everything connects together in an understandable way.要是你有什么更好的理解和認識歡迎在文末留言來和大家一起討論哦也許聊著聊著我們就能總結(jié)出更牛的公式~- 月度好文 -初秋限定芒果雪頂配方|3位西點世界冠軍干貨2款日式和風(fēng)面包教程|烘焙中粉類原料大全再不學(xué)月餅就晚了|冠軍講習(xí)會直播預(yù)告

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