說到簡單方便的器具，很多人會想到法壓壺。的確，法壓壺相對于手沖咖啡、摩卡壺、咖啡機之類的方式，是簡便了不少。但是它也有一個致命的問題，就是收拾清潔比較困難，就像對于很多人來說，做飯并不是什么難事，難的是飯后的收拾洗碗。法壓壺里的咖啡渣之間粘在了玻璃與金屬濾網(wǎng)上，清潔起來是有些費勁。對于懶癌晚期的我，想到到做清潔，甚至直接打消了泡咖啡的念頭。就沖著治療懶癌患者的咖啡器具，還是有必要吹一下聰明杯的。
聰明杯最開始是由臺灣制造的，它的整體外觀就像一個大號的扇形濾杯。而這個設(shè)計關(guān)鍵在于濾杯底部的活塞閥，開水注入濾杯后，水壓會使活塞閥自動密合止水，咖啡粉即可充分浸泡于其中。待完成浸泡后，將濾杯置于馬克杯上，底盤受到按壓促使活塞閥開啟，咖啡即會緩緩流入杯中。也就是說，聰明杯其實就是安裝了一個可控制下水的閥門的濾杯，后面各大咖啡器具廠商也開發(fā)出類似的帶閥門的濾杯。
因此，聰明杯的玩法也有很多，有的把它當作帶閥門的濾杯使用（手沖咖啡），有的就把它當作懶人版的法壓壺使用。很明顯我屬于后者。下面就由前街來分享一下如何使用這個懶人杯聰明杯。只需要準備5樣東西，分別是聰明杯、濾紙、咖啡粉、熱水還有一個能裝滿咖啡的杯子。首先聰明杯也是需要用到濾紙的，濾紙是使用大號的扇形濾紙。把濾紙安放到聰明杯后，就可以放入咖啡粉了。咖啡粉的粗細會使用比手沖咖啡稍粗的研磨度，大約為20號篩網(wǎng)通過率70%。粉量一般按個人喜好，前街以一人份15g為例。
然后就倒熱水，熱水需要用到比較高的溫度，前街建議在94-95攝氏度。一次性倒入粉量的16倍水量，以前街使用15g粉量，也就是倒入240ml的水。之后可以蓋上蓋子等待4分鐘。
4分鐘到后，可以輕輕搖晃一下聰明杯再把它放到你的杯子上，這樣咖啡就會過濾到你的杯子上了。
收拾也非常簡單，就是把濾紙抽起來扔掉，再用水沖一下聰明杯就可以了，是不是比法壓壺要簡便多了。-
手機瀏覽中華飲品屆
